Sådan tilberedes en skinke

Her finder du alt, hvad du behøver at vide om at shoppe og tilberede en herlig ferieskinke. Plus vi har inkluderet Rees go-to skinke opskrift med en dræber sennep, brun farin og Dr Pepper glasur. Der er endda råd om at bruge rester... hvis der er nogen! Med blot nogle få basisingredienser og lidt tid kan du forvandle en basisskinke til noget særligt. Det eneste, der er tilbage at gøre, er at skære skinken, men bare rolig – det er nemmere, end det ser ud!

Hvad er den bedste måde at tilberede en skinke på?

Du kan tilberede en skinke i en slow cooker for at få en praktisk oplevelse, men at opvarme en i ovnen er også meget nemt! Denne klassiske skinke bliver skåret, besat med nelliker og langsomt opvarmet under folie, så den forbliver meget saftig. Men hvad gør god skinke fantastisk? En klæbrig, syrlig, sød glasur, selvfølgelig! Lav med sodavand, brun farin, krydret brun sennep og æblecidereddike, denne glasur pensles på skinken og danner en blank, let karamelliseret skorpe på skinken. En bid, og du laver aldrig skinke på anden måde!

Hvilken slags skinke skal jeg købe?

pioner kvinde slow cooker kylling tortilla suppe

Fra skaftenden, butt-enden og spiral-cut, til udbenet eller udbenet, er der en del skinker at vælge imellem på de fleste markeder. Til denne opskrift er en skinke med skaft (de smukke 'centerpiece-skinker', du er vant til at se på ferien) det perfekte valg. Den leveres uskåret, så den er mindre tilbøjelig til at tørre ud og udbenet, så den er endnu mere fugtig og smagfuld. (Desuden kan du bruge knoglen til at lave skinkefond senere på ugen.) Og da den er forkogt, er der ikke meget plads til at rode - du vil bare varme skinken i ovnen og tilføje en klæbrig- sød glasur!

Hvor lang tid skal det tage at koge en skinke?

For en fuldt kogt udbenet skinke (som den i denne opskrift), skal du blot varme skinken helt igennem. Nemt, ikke? Med ovnen ved 325 grader kan du forvente, at tilberedningstiden er omkring 15 til 18 minutter pr. pund.

Hvor meget skinke skal jeg regne med per person?

korte ribben opskrifter

Inden du bestiller, bør du beregne, hvor meget skinke per person, der skal bruges. Her er vores tommelfingerregel: Planlæg 1/2 til 3/4 pund skinke pr. person. Det er bedre at have for meget end ikke nok, plus alle elsker rester!

Hvordan forhindrer jeg skinke i at tørre ud?

Ingen kan lide en tør skinke. Vælg en udbenet skinke for den bedste smag, og gå efter en hel skinke i stedet for en spiralskåret skinke – forskåret skinke har en tendens til at tørre ud i ovnen.

Har du skinke med folie på eller af?

For at hjælpe den med at forblive dejlig fugtig, dæk skinken med folie for at bage den. Du koger det lavt og langsomt i flere timer, fjern derefter folien, dryp den lækre glasur på og kog den lidt længere, indtil glasuren har en chance for at karamellisere.

Skal jeg glasere skinke?

En glasur er ikke nødvendig, men den kræver minimal indsats og gør virkelig en stor forskel i smagen. Bare sørg for at vælge en glasur med noget sødt som sukker, honning eller ahornsirup for at give kødet en skinnende, lakeret finish. Pensl glasuren på skinken hvert 20. minut eller deromkring under de sidste 40 minutter af tilberedningen.

Hvad skal jeg servere til min skinke?

skjorte ribben

De bedste sider til skinke er dem, der er lige så imponerende. Da det allerede er temmelig mættende i sig selv, vil du måske vælge lettere retter - f.eks. et fad med ristede asparges eller kandiserede gulerødder til de perfekte påskesider. Men du kan også vælge at fordoble alt det gode mad ved at servere stegepande majsbrød , makaroni og ost , eller gratinerede kartofler .

Hvordan kan jeg bruge rester af skinke?

Se ud over skinkesandwichen! Fra flækket ærtesuppe og spidse kartofler til morgenfavoritter som osteagtig morgenmadsgryde og en dejlig skinke- og ostequiche , mulighederne er uendelige for at bruge ferieskinkerester! Tilbageværende skinke er også en lækker tilføjelse til en solid kødelskers pizza eller 30-minutters pastamåltid.

Udbytter:

18servering(er)

 

Forberedelsestid:

tyvemin

 

Samlet tid:

3timertyvemin

 

ingredienser

• 1

  (15- til 18-lb.) fuldt kogt udbenet skinke

  pioner kvinder salsa

• Hele nelliker

• 3 c.

  brunt sukker

• 1/2 c.

  krydret brun sennep

• 1

  kan Dr Pepper eller Coca-Cola

• 3 spsk.

  æble cider eddike

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Forvarm ovnen til 325°F.
  2.  Trin2 Skær overfladen af ​​skinken i et diamantmønster omkring 1/8 tomme dybt. Læg nelliker i midten af ​​hver diamant. Læg skinken i en stor bradepande med en rist, tel den med folie og bag i 2 til 2 1/2 time eller længere, afhængigt af pakkens anvisninger. (Nogle skinker kan kræve 3 til 3 1/2 time ved en lavere temperatur; bare tjek pakken.)
  3.  Trin3 Varm brun farin, sennep, eddike og sodavand i en lille gryde, indtil det er boblende. Kog indtil reduceret og lidt tykkere, cirka 15 minutter.
  4.  Trin4 Efter cirka 2 timers bagetid fjernes folien og pensles glasuren på skinken med 20 minutters mellemrum (sæt skinken tilbage i ovnen, utildækket, ind imellem), indtil den er flot og blank. Tag ud af ovnen og lad hvile 15 til 20 minutter før udskæring.