Cremet spinat

Den første: Jeg sauterer spinat og hælder derefter fløde i. Det er det, jeg laver, når jeg hurtigt skal have cremet spinat i munden.

Så er der den her måde, den rigtige måde, den langmodige, du-skal-være tålmodig. Og egentlig tager det ikke så lang tid. Jeg er bare en drama queen. Det tager 30 minutter tops.

Denne cremede spinat begynder med en simpel hvid sauce, som begynder med en roux, som er en kogt blanding af smør og mel, som er grundlaget for en flødesauce, som, når den stødes op af finthakkede løg og hvidløg, er en af ​​de bedste ting, du nogensinde vil lære at lave. Hvilken, hvilken, hvilken. Jeg er færdig. Sådan laver du det.

Hvad passer til cremet spinat?

Flødet spinat og bøf er min favorit! Men det er også rigtig lækkert med svinekoteletter el ristet kylling . Åh, og det er en fantastisk ferietilbehør til en Thanksgiving kalkun og juleskinke . Men hvis jeg laver bøf, laver jeg nok også cremet spinat. Fordi det er min favorit!

Kan du overkoge spinat?

Ja du kan. Du ønsker at koge spinaten lige indtil den er helt visnet. Det vil gå langsomt i starten, men processen vil fremskynde, og før du ved af det, vil alle de store håndfulde spinat, du putter i gryden, være skrumpet til næsten ingenting. Hvis du koger spinaten for længe, ​​bliver den grødet, og grødet er ikke, hvad du vil have. Det er svært at beskrive, men hvis du tager et af de visne blade fra gryden og smager på det, skal det stadig have den mindste smule knas i sig. Det er det søde sted!

Fjerner du stilkene, når du koger spinat?

Du bruger babyspinat her, så der er ingen grund til at fjerne stilken. Stænglerne er meget møre nok. Almindelige, modne spinatblade har en hårdere stilk, så i det tilfælde kan du eventuelt fjerne stilkene.

Hvor længe holder cremet spinat sig i køleskabet?

Det holder sig godt i omkring tre dage opbevaret i en lufttæt beholder i køleskabet. Du kan også lave denne ret i forvejen og genopvarme den ved lav varme i en gryde på komfuret. (Lav varme er vigtigt, så flødesovsen ikke skiller!)

Hvad kan du gøre med rester af cremespinat?

Du kan hælde det over bagte kartofler eller blande noget i din favorit pastaopskrift. For pokker, du kan endda overføre det til en ildfast fad, drysse lidt ost over toppen, bage det i et par minutter, indtil osten smelter og kalde det spinat dip ! Det ville være perfekt til at fodre husets gæster i dagene efter jul.

luftsteg bagte kartofler

Udbytter:

8servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Tilberedningstid:

tyvemin

 

Samlet tid:

30min

 

ingredienser

• 1/2 c.

  plus 3 spsk. smør, delt

• 8 spsk.

  mel

• 1/2

  medium løg, finthakket

• 3

  fed hvidløg, finthakket

• 2 c.

  mælk

• 24 oz.

  baby spinat

  Caprese mozzarella

• Salt og peber efter smag

• Knip stødt muskatnød

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 I en gryde smeltes 1/2 kop smør. Drys melet i og pisk det sammen. Kog over medium varme, indtil lys gyldenbrun, cirka 5 minutter. Tilsæt løg og hvidløg og rør sammen, kog i endnu et minut. Hæld mælken i under konstant piskning og kog i yderligere 5 minutter.
  2.  Trin2 I mellemtiden smeltes de resterende 3 spsk smør i en separat gryde. Tilsæt spinaten i intervaller, indtil det hele er inkorporeret, og kog indtil det er visnet, men ikke blødt, 4 til 5 minutter.
  3.  Trin3 Smag flødesovsen til med salt, peber og muskatnød. Tilføj spinaten til flødesovsen, rør forsigtigt for at kombinere. Server straks.

Begynd med 24 ounce babyspinat. Jeg elsker tingene i poserne - det hele er vasket og klar - og jeg bruger fire 6-ounce poser. Det er... øh ...24 ounce.

Du skal bruge et lille gult løg.

Skær det i halve, og halvér derefter en af ​​halvdelene. Jeg er svimmel nu.

Lav først lodrette skiver meget tæt sammen...

Drej det derefter og skær den anden vej for at skære det i tern.

Du skal også bruge hvidløg.

Hak ca. tre fed meget fint, hvis du kan HÅNDTERE hvidløget.

På den note så jeg Et par gode mænd i weekenden, og det gjorde kun min tilbøjelighed til at kaste rundt på den linje værre.

Jeg kan IKKE HÅNDT Et par gode mænd !

Jeg kan ikke.

Vidste du, at Demi Moore fødte præcis en måned før optagelserne begyndte på den film? Det er sandt. Jeg tror.

For de står på en væg. Og de siger 'Intet vil såre dig i aften. Ikke på mit ur' .

Undskyld.

Du skal bruge to gryder: en til flødesovsen, en til spinaten.

Smid 1 stang smør i en af ​​panderne over medium til medium-lav varme, afhængig af hvor varmt dit komfur er. Mit komfur er varmt, og disse støbejernsemaljerede pander bliver MEGET varme. Så jeg er på mellem-lav her.

ranch dressing pioner kvinde

Smelt smørret, og drys derefter 8 spsk universalmel i.

Begynd straks at piske.

Kog denne blanding, under jævnlig omrøring, i cirka fem minutter.

Langsomt vil rouxen begynde at blive gyldenbrun.

På dette tidspunkt smid løg og hvidløg i.

Rør sammen for at kombinere og kog i endnu et minut.

Hæld derefter langsomt 2 kopper mælk i under konstant piskning.

Kog nu bare saucen i cirka fem minutter under omrøring af og til. Det vil gradvist begynde at tykne.

I mellemtiden skal du sautere spinaten. Hvis du har et barn, så få ham eller hende til at piske saucen, mens du laver spinaten. Det er derfor, vi fødte disse numskulls, er det ikke?

Smid et par spiseskefulde smør i en separat gryde og lad det smelte.

lag salat med ærter

Kom så meget af spinaten i, som du kan. Det hele passer måske ikke, men tro mig, det, der er i gryden, vil hurtigt begynde at visne og krympe. Jeg tilsatte den samlede mængde spinat over tre forskellige tilføjelser. Så snart niveauet af spinat skrumpede lidt, ville jeg hælde mere i.

Mand, elsker jeg spinat. Det er bare så...så...

Hvis jeg sagde grøn, ville du hade mig?

Kog spinaten langsomt. Det vil først bevæge sig langsomt, men når det først begynder at visne, tager det virkelig fart. Rør forsigtigt, mens det koger, vend det for at få det til at koge jævnt.

Du vil stoppe med at koge spinaten, når den er helt visnet, men IKKE grødet og gennemstegt. Tag et blad fra panden. Den skal være kogt og visnet, men stadig have en lille smule knas over sig. Svært at forklare. Du vil forstå, når du oplever det.

Tilbage til den hvide sauce, den er meget, meget tyk lige nu, og ligner næsten hvid sovs.

Tilsæt salt og masser af fintkværnet sort peber. Du kan også tilføje et par knivspidser stødt muskatnød, som jeg elsker.

opskrift på kartoffelsalat

Gæt hvem der tog dette billede? Min ni-årige datter. Jeg tror, ​​det kunne have været et uheld ... men sikke et uheld i fokus!

Kom nu bare spinaten i flødesovsen.

Oh yeah. Åh, yum. Big time.

Rør det forsigtigt, inkorporér langsomt spinat og flødesauce, tag bid undervejs, fordi du absolut ikke kan vente. Som, ingen kunne BETALE dig for at vente.

Du vil altid gerne smage det inden slutningen alligevel, og tilføje flere krydderier efter behov. Lidt cayenne har heller aldrig skadet nogen.

Åh skat.

Kom til mor.

Lad mig nu påpege, at du kan tilføje mere sauteret spinat til blandingen, hvis du kan lide tingene lidt mindre cremet. Men jeg vil bare fortælle dig, at lige så flødefyldt som dette ser ud, er balancen virkelig perfekt. Husk på, at spinat har en del smag og konsistens, så cremen virkelig balancerer det. Eksperimenter dog, og find dit perfekte forhold.

Server dette med en bøf. Server den med grillede rejer. Server det for sig selv, og lad som om du er Popeye.

Bare server det. Vær venlig? Du vil ikke være ked af det.