Indlæste Nachos

Dødseriøst.

Det er jeg faktisk ikke. Bare for sjov!

Se? Netop dér ​​er det perfekte eksempel på, hvorfor jeg er forfærdelig til prank-opkald. Jeg kan ikke blive ved med det. Min søster Betsy kunne holde et sjovt opkald i gang i timevis, hvis hun nogensinde havde muligheden. Hun knækkede aldrig. Ikke én gang. Men mig? Jeg ville levere den første linje eller to, så ville jeg enten grine, eller også ville jeg sige 'ligegyldigt, bare sjov' og lægge på. Helt ærligt, mit mellemnavn burde være Just Kidding. Det er det, jeg altid siger, når jeg mister nerverne.

Det, jeg siger, er, at vi virkelig elsker nachos i vores hus, uanset om de er det kylling nachos eller disse lækre hakkebøffer og bønne-nachos, der er stablet højt med fiksering! Denne ret er den ultimative mad til en Super Bowl-fest. Og mens min mand og børn foretrækker et mere afrundet fad med nachos, kan jeg godt lide at fylde mine med alt, hvad jeg kan få fat i. Denne version spænder over hegnet mellem, hvad de vil have, og hvad jeg vil have. Det definerer stort set alt, hvad jeg laver her omkring.

Hvad er bønner i ranchstil?

Der er et mærke derude kaldet 'ranch-stil bønner', som du kan finde i mange købmandsforretninger. De er pintobønner på dåse i denne lækre sovs, der er krydret med krydderier som spidskommen, chilipulver og hvidløg. Jeg elsker dem oven på nachos, men du kan bruge pinto bønner, chili bønner eller sorte bønner.

Hvilken ost er bedst til nachos?

Du kan virkelig ikke gå galt her. Cheddar og monterey jack er to af mine foretrukne forskellige typer ost til nachos, fordi de smelter rigtig godt. Peberstik ville være fantastisk til lidt mere krydderi.

Udbytter:

8servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Tilberedningstid:

femtenmin

 

Samlet tid:

25min

 

ingredienser

• 1 spsk.

  olivenolie

• 1

  gult løg, i tern, delt

• 2 lb.

  hakket oksekød

• 1/2 tsk.

  chili pulver

• 1/2 tsk.

  paprika

• 1/2 tsk.

  spidskommen

• 1/4 tsk.

  stødt rød peber

• 1/2 tsk.

  salt

• 1/2 tsk.

  kværnet sort peber

• 1

  dåse (14,5 oz.) pintobønner, chilibønner eller bønner i ranchstil

• 1/2 c.

  varmt vand

• 6

  Roma tomater i tern

• 1

  jalapeño, fint skåret

• 1/2

  bundt korianderblade, hakket

• Saft af 1 lime

• 1/2 tsk.

  salt

• Tortilla chips

• 1 1/2 c.

  revet cheddarost, delt

• 1 1/2 c.

  monterey jack ost

• 1

  avocado, udstenet og skåret i tern

• creme fraiche (valgfrit)

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Tilsæt olivenolie og halvdelen af ​​det hakkede løg i en stegepande ved middelhøj varme. Kog indtil det begynder at blive blødt, og tilsæt derefter hakkebøffen. Kog kødet, indtil det er helt brunt, og dræn derefter fedtet. Tilsæt chilipulver, paprika, spidskommen, knust rød peber, salt og peber, og rør for at kombinere. Tilsæt bønner og varmt vand og rør rundt. Skru ned for varmen og lad det simre, mens du forbereder de øvrige ingredienser.
  2.  Trin2 For at lave pico de gallo, i en mellemstor skål, kombiner den anden halvdel af det hakkede løg med tomat, jalapeño, koriander, limesaft og 1/2 tsk salt. Rør det sammen og stil det til side.
  3.  Trin3 For at bygge nachos skal du lægge et lag tortillachips på et fad eller tallerken. Top med et lag af oksekød/bønneblandingen, derefter alt undtagen 1/4 kop cheddarost. Tilføj endnu et lag chips, endnu et lag af oksekød/bønneblandingen og monterey jack-osten. Tilføj et sidste lille lag chips, derefter et lille lag oksekød og bønner, derefter et sidste drys cheddar.
  4.  Trin4 Mikroovn i 45 sekunders intervaller, indtil osten er smeltet og boblende. (Du kan også placere fadet i en 325°F ovn, hvis det er varmefast. Lad det bare sidde, indtil osten er smeltet.)
  5.  Trin5 Drys straks avocado i tern og rigeligt pico de gallo på. Tilføj klatter creme fraiche her og der, hvis du har lyst. Server straks!
     

Skær halvdelen af ​​løget i tern...

Og smid det i en stegepande med lidt olivenolie over medium-høj varme.

Kog løgene i et minut eller to, og smid derefter hakkebøffen i...

Bryd det op...

Og lad det stege til kødet er helt brunt.

Hæld fedtet fra...

Tilsæt derefter chilipulver, paprika, spidskommen, stødt rød peber, salt og peber.

Rør rundt for at blande krydderierne i...

Knæk derefter bønnerne op. Jeg kan godt lide Ranch Style bønner, fordi de bare er så ranchy (ikke at forveksle med frække), men du kan bruge enhver bønner, du kan lide.

Hæld dem lige i gryden.

Rør det rundt, og hæld derefter det varme vand i for at gøre det lidt mere saftigt. Skru ned for varmen og lad det simre væk, mens du gør resten af ​​ingredienserne klar.

Næste...

Skær resten af ​​løget i tern.

Løft toppen af ​​alle tomaterne, skær dem derefter i skiver, og skær derefter skiverne i strimler...

Og skær dem i den modsatte retning for at skære dem i tern.

Til opvarmning skal du rive toppen og bunden af ​​en jalapeno...

Skær det derefter i tynde strimler og skær strimlerne i fine tern.

Smid løg, tomater og jalapeno i en skål, og fortæl dem, at du straks er tilbage.

Riv bladene af et halvt bundt koriander og giv det en groft hak...

hvad er græskarkrydderi

Smid det derefter i skålen.

Skær en lime i halve...

Pres derefter saften i.

Drys lidt salt i...

Og rør det sammen. Pico de Gallo, skat!

Jeg foretrækker faktisk pico de gallo chunky, som det er på det forrige billede, men jeg endte med at dumpe det ud og hakke det lidt mere fint til de mere kræsne mennesker i min husstand.

Jeg vil ikke nævne nogen navne.

Skær et par avocadoer i halve, pit dem og tag det gode ud.

Skær avocadoerne i strimler...

Skær dem derefter i terninger.

Endelig ... osten! Jeg rev både cheddar og Monterey Jack, men jeg blandede dem ikke sammen.

Jeg viser dig hvorfor om et øjeblik!

For at samle nachos, lav et enkelt lag chips på et fad eller tallerken.

Snup en stor kugle af oksekød/bønneblandingen...

Og drys det over hele chipsene. Vær ikke bange for at få noget juice på der og virkelig gøre disse rodede!

Drys et lag cheddar på...

Kom så endnu et lag chips på...

Endnu et lag oksekød og bønner...

Så et dejligt lag Monterey Jack.

Jeg kunne ikke modstå et sidste lag chips.

Og endnu et lag oksekød og bønner.

Og endnu et lag cheddar.

Dernæst nuked jeg nachos med 45 sekunders mellemrum, indtil osten var perfekt smeltet.

Jeg vil gerne have en t-shirt, hvor der står I Nuked the Nachos.

jeg er fræk.

Men jeg var nødt til at gøre dette.

Og så var jeg nødt til at gøre det her. Hej, de er grøntsager! Så det gør hele fadet med nachos sundt.

Måske.

Jeg ved med sikkerhed, at det gør dem lækre!

Jeg har førstehånds erfaring med dette.

Nyd disse, gutter! De er helt lækre. Og du kan tilføje alt, hvad du kan lide: Creme fraiche, hakkede sorte oliven – hvad som helst. Og det, jeg elsker ved disse, er, at chipsene mod bunden begynder at blive bløde under alle de klistrede ingredienser, mens de øverste forbliver mere sprøde. Så de nederste er som mini enchiladas eller bløde tacos efter et stykke tid. Guddommelig!