Æblefritter

Er en æblefritter en doughnut eller et wienerbrød?

Da de er stegt, er de mere som en doughnut! De minder meget om hushpuppies og majsfritter , men meget sødere.

Skal frittedejen være tyk?

Jep! Du vil have den tyk og tyk (fra æblerne), så fritterne holder sammen, når du øser dem.

Hvorfor er mine æblefritter gennemblødte?

Sørg for, at olien er varm nok, før du falder i fritterne, og lad være med at overfylde panden. Hvis du overfylder det, koger fritterne muligvis ikke jævnt. Du vil også være sikker på, at du koger fritterne længe nok. Steg dem til de er gyldenbrune og dejen er gennemstegt. Gør heller ikke fritterne for store, ellers kan midten ende med at flyde, når resten af ​​fritterne er færdig. Du vil gerne holde dem små!

Udbytter:

8servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Samlet tid:

30min

 

ingredienser

Til fritterne:

• 2 c.

  mel til alle formål

• 1/2 c.

  melis

• 2 1/4 tsk.

  bagepulver

• 2 tsk.

  stødt kanel

• 1 1/4 tsk.

  salt

• 2

  store æg

• 3/4 c.

  Sødmælk

• 2 spsk.

  usaltet smør, smeltet

• 2 tsk.

  vanille ekstrakt

• 2

  hele Granny Smith æbler, skrællet og skåret i tern

• Pulversukker, valgfrit, til aftørring

Til glasuren (valgfrit):

• 1 1/2 c.

  flormelis

• 1/4 tsk.

  salt

• 1/4 tsk.

  vanille ekstrakt

• 3 spsk.

  Sødmælk

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 I en røreskål kombineres mel, sukker, bagepulver, kanel og salt.
  2.  Trin2 I en separat skål, pisk æggene med en gaffel, og tilsæt derefter mælk, smeltet smør og vanilje.
  3.  Trin3 Vend forsigtigt de tørre og våde ingredienser sammen, indtil de lige er kombineret (bland ikke for meget). Fold æblerne i.
  4.  Trin4 Opvarm et par centimeter rapsolie i en hollandsk ovn over medium varme. Når det bliver varmt (ca. 350°F), hæld en lille dråbe dej ned i olien. Hvis det syder med det samme og stiger til tops, er olien klar; hvis det brænder hurtigt på, sænk varmen.
  5.  Trin5 Drop 1 spiseskefuld dej i den varme olie, 6 eller 8 ad gangen. Nogle gange vil de vende om af sig selv; nogle gange er du nødt til at vende dem. Bare se dem og sørg for, at de ikke bliver for brune, men kog dem længe nok til at sikre, at dejen er gennemstegt, cirka 2 til 2 1/2 minut i alt. Gentag med den resterende dej. Fjern fritterne og afdryp på køkkenrulle.
  6.  Trin6 Til glasuren (hvis du bruger): Pisk pulveriseret sukker, salt, vanilje og mælk i en mellemstor skål.
  7.  Trin7 Drys fritterne meget generøst med flormelis, eller dyp fritterne i den lyse donutglasur. Serveres varm!

Tip: Rester af fritter kan genopvarmes næste dag i en 350°F ovn i 8 minutter.

Her er hvad du skal bruge: æbler, mel, kanel, sukker, sødmælk, smør, bagepulver, salt, vanilje og æg.

Før du begynder, skal du tilføje et par tommer rapsolie til en gryde eller hollandsk ovn og opvarme den over medium til medium-lav varme.

I en skål kombineres mel, sukker, bagepulver, kanel og salt.

Pisk dem sammen for at kombinere.

Skræl to eller tre æbler...

Skær dem derefter...

Og skær dem i tern. Hold bidderne på den lille side, så æblerne har mulighed for at koge.

Knæk to æg i en separat skål...

fyldte skaller alfredo

Slå dem med en gaffel...

Tilsæt vanilje...

Og bland det sammen.

Hæld æggeblandingen og mælken i de tørre ingredienser...

Og fold det forsigtigt sammen, indtil det ikke er helt blandet.

Tilsæt derefter 2 til 3 spiseskefulde smeltet smør ...

Og æblerne...

Og fold forsigtigt sammen. Den er klar til at gå! Hvis dejen ikke ser tyk nok ud, tilsæt i hvert fald flere æbler. Du vil have æblerne til at skinne igennem!

bedste lasagne opskrift pioner kvinde

Nu, for at teste olien, dropper jeg en lille smule dej i olien. Hvis det syder og stiger til toppen med det samme, er olien klar. Hvis det straks bruner og begynder at brænde, skal du dog skrue lidt ned for varmen!

Aww. Sikke en sød lille testfritte.

Jeg spekulerer på ... ved testfritteren overhovedet, at det bare er en testfritte?

Jeg ved Jeg er vil ikke være den, der fortæller ham efter alt det, han har gennemgået.

For at lave pæne, runde fritter bruger jeg dette lille nummer.

Jeg elsker disse scoops, og de kommer i stort set alle størrelser under solen. De er praktiske til så mange forskellige ting!

Skefuld…

Dråbe…

Og det stiger til toppen og begynder straks at brune. Men ikke voldsom bruning ... bare langsom og stabil.

Denne vendte faktisk om af sig selv. Det sker nogle gange.

Og lidt under to minutter senere tog jeg den ud. Du skal holde øje med fritterne hele tiden, bare for at sikre dig, at de ikke brænder på.

Nu er den runde form ovenfor sød og pæn og det hele, men hvis kuglerne er for store, vil dejen i midten stadig være flydende, når du skal fjerne dem fra olien. Så sørg for ikke at øse for meget dej ad gangen. Hold dem små!

En anden mulighed er at bruge en almindelig teske...

Og smid dem ind.

Eller, hvis du kan lide mere skøre former og mere overfladeareal, skal du trække skeen, mens du taber dejen i olien. Dette resulterer i en fladere fritte.

Fladere fritter. Sig det ti gange.

Fjern fritterne fra olien og lad dem dryppe af på et køkkenrulle.

De skal være sprøde, sprøde, sprøde!

Min yndlingsting at gøre er straks at dyppe fritterne, dække dem grundigt i den enkle glasur, jeg bruger til at overtrække mine hjemmelavede glaserede donuts. Jeg synes, det på en eller anden måde forankrer i fritternes vidunderlige smag og konsistens, og giver dem mere en doughnut-kvalitet.

Men en nemmere/hurtigere tilgang, selvfølgelig...

Er en meget generøs afstøvning af pulveriseret sukker. Mums!

Mmmm. Perfekt! Friteren er færdig hele vejen igennem, og der er masser af æble i for at gøre det ekstra lækkert.

Og spar ikke på fritterne! Lav et væld – du kan varme dem op næste morgen i en 350 graders ovn i 8 til 10 minutter, og de er helt lækre ... måske endnu mere.

God fornøjelse!