Slow Cooker oksekødgryderet

Kan du putte råt oksekød i en slow cooker?

Ja, du kan putte råt oksekød i en langsom komfur — det er præcis sådan, denne opskrift starter! Tilføj oksekødet til bunden af ​​en Crock-Pot, top det med kogevæsken og derefter andre grøntsager. Oksekødet sidder tættest på varmeelementet i bunden af ​​slow cookeren, mens grøntsagerne koger blidt i toppen. Dette giver smeltende mørt oksekød og bløde, ikke grødede grøntsager.

Skal jeg brune gryderet kød før langsom tilberedning?

Du kan brune gryderet kødet inden langsom tilberedning, men det er ikke nødvendigt. Svidning af kød karamelliserer overfladen, hvilket bidrager med et velsmagende element til en gryderet. I mangel af bruning af kødet i denne opskrift, forstærkes smagen af ​​ingredienser som tomatpasta, rødvin, Worcestershire sauce, svampe og frisk timian. Tilsætning af mel til kogevæsken giver en rig, tyk bouillon, som gør forskellen mellem gryderet og suppe.

Er det bedre at tilberede gryderet på lav eller høj?

Afhængigt af den tid, du har til rådighed, kan denne gryderet tilberedes på høj eller lav. Hvis du starter gryderet midt på eftermiddagen til søndagsmiddagen, skal du lave mad ved høj varme i fire til fem timer. Hvis du forbereder en aftenmiddag, skal du starte gryderet, før du går på arbejde, og lave mad ved lav temperatur i syv til otte timer.

hjemmelavet fettuccine alfredo

Hvorfor er mit gryderet kød sejt i slow cookeren?

Oksekød skal koge mørt i en langsom komfur. Hvis det stadig er hårdt, kan det have brug for mere tid. Fortsæt med at lave mad i slow-cookeren i yderligere 30 til 60 minutter, før du tester igen.

Udbytter:

6 - 8servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Samlet tid:

4timer10min

 

ingredienser

• 2 1/2 lb.

  oksekød gryderet

• 1 1/2 c.

  oksefond

• 3/4 c.

  rødvin

• 3 spsk.

  tomatpuré

• 3 spsk.

  Worcestershire sauce

• 1/4 c.

  mel til alle formål

• 3

  fed hvidløg, hakket

• 1 1/2 tsk.

  krydret salt

• 1/2 tsk.

  kværnet sort peber, plus mere efter smag

• 4

  kviste timian

• 1

  løg, skåret i 1-tommers stykker

• 3

  gulerødder, skåret i 1-tommers stykker

• 3

  stilke selleri, skåret i 1-tommer stykker

• 8 oz.

  hele svampe (hvide eller baby bella), halveret

• Kosher salt efter smag

• Kogte, brede ægnudler eller kartoffelmos, til servering

• 2 spsk.

  hakket, frisk persille

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Placer oksekødet i bunden af ​​en 6-quart langsom komfur.
  2.  Trin2 Pisk oksefond, rødvin, tomatpasta, worcestershiresauce, mel, hvidløg, krydret salt og kværnet sort peber sammen i et stort væskemålebæger. Hæld over toppen af ​​oksekødet.
  3.  Trin3 Tilsæt timiankvistene, derefter løg, gulerod, selleri og svampe ovenpå. Dæk til og kog på høj i 4 til 5 timer, mens du rører halvvejs igennem.
  4.  Trin4 Fjern timiankvistene, smag til med mere salt og peber.
  5.  Trin5 Server over kogte brede ægnudler og drys med persille.