Frugttærte

Hvordan undgår du, at bunden af ​​en tærte bliver blød?

hoppin johns opskrift

Denne tærteskal bages før fyld hældes i for at holde den sprød og robust. Hvis du har rester tilovers, vil skorpen efterhånden blive blød, mens den står i køleskabet, men den skal stadig holde fint sammen i et par dage.

Skal jeg smøre tærteformen?

Nix! Skorpen har nok smør til at forhindre, at den klæber til gryden, så der er ingen grund til at smøre den.

Hvad er forskellen mellem frugtpizza og frugttærte?

Den største forskel er i skorpen. Skorpen på en frugtpizza ligner, ja, en pizzaskorpe! Det er typisk lavet med en sukkerkagedej og bagt til en kæmpe cookie-'pizza', før den toppes med en sød, cremet 'sauce' og et mix af frisk frugt. Frugttærte er en smule mere struktureret og poleret, ved at bruge en tærteform til at danne en skorpe, der vugger fyld og frugt.

Hvad er fyldet lavet af?

Denne frugttærtes fyld er en lækker cremet og dekadent uden at være for tung. Den er lavet med rig flødeost, creme fraiche for et strejf af tang, pulveriseret sukker og lækker vaniljestangpasta, men du kan bruge vaniljeekstrakt, hvis det er alt, du har ved hånden. Blandingen piskes sammen, før der piskes noget tung fløde i for at hjælpe med at opnå en let og luftig konsistens.

Hvilken slags frugt kan du bruge til at lave en frugttærte?

Når det kommer til den smukke frugttærte på denne frugttærte, er himlen grænsen! Denne version bruger en farverig blanding af jordbær, blåbær, kiwi og mango, men tærten ville være lige så lækker med f.eks. alle hindbær, eller en blanding af brombær og blåbær, eller en fan af mango og papaya spyd. Bare vær sikker på, at frugten er ordentligt skrællet, afskallet og udstenet - i princippet skal du bare sørge for, at alle hårde stykker er godt af vejen, så hver bid er sprængfyldt med uhæmmet lækkerhed.

Mangler du en tærteform til denne opskrift?

Denne opskrift kalder på at bruge en 9-tommer tærteform med en aftagelig bund, men denne tærte kan bages i enhver 9-tommer rund ovnsikker fad. Det vil dog være meget nemmere at skære og servere, hvis det er lavet i en tærteform, fordi bunden og siderne er aftagelige. Butik tærtepandesæt der inkluderer tre størrelser, som ville være perfekt til enhver fremtidig tærteopskrift. Du skal ikke bekymre dig om at mangle køkkenopbevaringsplads – det er stadig et smart valg, fordi panderne ligger inde i hinanden.

Kan denne frugttærte laves i forvejen?

Absolut! Dejen kan laves tre dage frem eller fryses op til en måned. Tærteskallen kan bages aftenen før, og hele tærten kan samles dagen frem og opbevares i køleskabet på en smuk kageholder og præsenteret for et dramatisk 'ta-da!' når det er tid til dessert.

Udbytter:

8 - 10servering(er)

 

Forberedelsestid:

30min

 

Samlet tid:

4timer40min

 

ingredienser

Til skorpen:

• 1 c.

  universalmel, plus mere til rulning

• 3 spsk.

  melis

• 1/4 tsk.

  salt

• 6 spsk.

  usaltet smør, afkølet og skåret i 1/2-tommers stykker

• 1

  stor æggeblomme

• 4 tsk.

  isvand

Til fyldet:

• 8 oz.

  flødeost, blødgjort

• 1/3 c.

  creme fraiche

• 1/2 c.

  flormelis

  pioner kvinde opskrifter mac og ost

• 2 tsk.

  vaniljestangpasta eller vaniljeekstrakt

• Knivspids salt

• 1/3 c.

  tung creme

Til toppingen:

• 1/2 c.

  blåbær

• 1/2 c.

  jordbær, afskallede og hakkede

• 1/2 c.

  hindbær

• 1/2 c.

  kiwi i tern

• 1/2 c.

  mango i tern

• 2 spsk.

  æblegele

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Til skorpen: I en stor skål piskes mel, sukker og salt sammen. Arbejd smørret gradvist ind i melet med en kageudstikker eller fingrene, indtil der dannes ærtestore stykker. Rør æggeblomme og vand sammen i en lille skål, og rør derefter med en gaffel i melblandingen. Rør, og ælt derefter dejen sammen, indtil den ikke længere er smuldrende og holder sammen, når den klemmes med fingrene. Form den til en skive og pak den tæt ind med plastfolie. Stil på køl i mindst 1 time eller op til 3 dage.
  2.  Trin2 På en let meldrysset overflade rulles dejen til en 11-tommer cirkel. Overfør skorpen til en 9-tommer rund riflet tærteform med en aftagelig bund. Tryk skorpen ned i gryden og klip kanterne til lige øverst på tærteformens sider. (Bare rolig, hvis skorpen revner! Lapp den sammen med dejstykkerne, der blev skåret fra kanterne). Prik bunden af ​​skorpen over det hele med en gaffel. Læg skorpen på en tallerken, og sæt den derefter i fryseren i 30 minutter.
  3.  Trin3 I løbet af de sidste 20 minutter af afkøling skal du forvarme ovnen til 400˚F. Prik skorpen over det hele med en gaffel. Bages i 12 til 14 minutter, indtil skorpen er gyldenbrun. Overfør til en rist og afkøl til stuetemperatur.
  4.  Trin4 Til påfyldning: Pisk flødeost, cremefraiche, flormelis, vaniljestangpasta og salt i skålen med en elektrisk røremaskine udstyret med et piskeristilbehør ved middel hastighed, indtil det er glat og cremet, 2 til 3 minutter. Med røremaskinen på medium-lav hastighed, hæld gradvist den tunge fløde i og pisk indtil blandingen er let og luftig, cirka 30 sekunder. Hæld flødeostblandingen i skorpen og fordel den i et jævnt lag.
  5.  Trin5 Til topping: Anret blåbær, jordbær, hindbær, kiwi og mango oven på fyldet. Mikrobølgeovn æblegeléen i en lille skål til mikroovn, indtil den er smeltet og glat, cirka 30 sekunder. Pensl æblegeleen over frugten. Afkøl tærten, indtil den er kold og fyldet stivnet, mindst 2 timer eller natten over.

Tip: Vaniljestangpasta er tyk som honning og indeholder pletter af vaniljekorn, som får desserter til at se ekstra elegante ud. Erstat med almindelig vaniljeekstrakt, hvis det er det du har.