Cajun Kylling Pasta

Jeg er ikke så sikker på det sidste. Bare husk: En del af lækkerheden ved denne kyllingepastaret er det krydrede kick. Så lad være med at tære på mig, skat.

Hjælp! Jeg er løbet tør for Cajun-krydderi.

Hvis du ikke har forberedt Cajun-krydderi i dit skab, kan du bare smide et par krydderier sammen for at lave din egen kombination. Cajun-krydderiblandinger bruger forskellige kombinationer af ingredienser, så hold dig bare til det grundlæggende: cayennepeber, paprika, hvid peber (rigeligt, for at hjælpe med krydderifaktoren) og hvidløgs- eller løgpulver.

Hvad kan du ellers tilføje til Cajun kyllingepasta?

Denne opskrift er meget alsidig. Ting som snittede svampe, skåret og brunet andouillepølse, langusterhaler eller rejer ville være overordentlig lækre. Eller du kan udelade kødet helt og lave en simpel Cajun-pasta med grøntsager.

Udbytter:

6servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Tilberedningstid:

femtenmin

 

Samlet tid:

25min

 

ingredienser

• 1 lb.

  fettuccine

• 3

  udbenet, skindfri kyllingebryst, skåret i 1-tommers stykker

• 1 spsk.

  Cajun krydderi, delt

• 2 spsk.

  olivenolie, delt

• 2 spsk.

  saltet smør, delt

• 1

  grøn peberfrugt, frøet og skåret i skiver

• 1

  rød peberfrugt, frøet og skåret i skiver

• 1/2

  rødløg, pillet og skåret i tynde skiver

• 3

  fed hvidløg, finthakket

• Kosher salt efter smag

• 4

  roma tomater i tern

• 1/2 c.

  hvidvin

• 2 c.

  hønsebouillon med lavt natriumindhold

• 1 c.

  tung creme

• Sort peber, efter smag

• Cayennepeber efter smag

• Frisk hakket persille til servering

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Kog pastaen efter pakkens anvisning. Dræn når pastaen stadig er al dente; ikke overkoge!
  2.  Trin2 Drys 1 1/2 tsk af Cajun-krydderiet over kyllingestykkerne. Kast til belægning.
  3.  Trin3 Opvarm 1 spsk olie og 1 spsk smør over høj varme i en kraftig stegepande. Tilføj halvdelen af ​​kyllingen i et enkelt lag; rør ikke. Lad kyllingen brune på den ene side, cirka 1 minut. Vend til den anden side og steg i yderligere et minut. Brug en hulske til at fjerne kyllingen til en ren tallerken. Gentag med den resterende kylling. Fjern kyllingen, og lad gryden stå på høj varme.
  4.  Trin4 Tilsæt de resterende 1 spsk olivenolie og 1 spsk smør til gryden. Når det er opvarmet, tilsæt peberfrugt, løg og hvidløg. Drys de resterende 1 1/2 tsk Cajun-krydderi på, og smag til med salt, hvis det er nødvendigt. Kog ved høj varme i 1 minut, rør forsigtigt og forsøg at få grøntsagerne så mørke/sorte som muligt. Tilsæt tomaterne og kog i 30 sekunder mere. Fjern alle grøntsagerne fra gryden.
  5.  Trin5 Med gryden over høj varme hældes vin og hønsebouillon i. Kog ved høj temperatur i 3 til 5 minutter, og skrab bunden af ​​gryden for at deglaze. Reducer varmen til middel-lav og hæld fløden i under konstant omrøring/pisk. Kog saucen ved middel-lav varme, indtil cremen begynder at tykne blandingen, et par minutter. Smag til og tilsæt sort peber, cayennepeber og salt efter smag. Saucen skal være krydret!
  6.  Trin6 Til sidst tilsættes kyllingen og grøntsagerne til saucen, og sørg for at få alle de safter med, der er løbet ud på tallerkenen. Rør og kog indtil blandingen er boblende og varm, 1 til 2 minutter. Tilsæt den afdryppede pasta og rør for at kombinere.
  7.  Trin7 Top med hakket frisk persille og chow down!

Bemærk: Da denne opskrift er vist i Food Network-afsnittet i morges, bringer jeg den til forsiden for nem reference. Dette er virkelig en af ​​mine yndlingsopskrifter her på The Pioneer Woman Cooks, og jeg hører jævnligt fra folk, der har lavet den med stor succes. Crowd-pleaser!

Sådan laver du det.

The Cast of Characters: udbenet, skindfri kyllingebryst, olivenolie, smør, Cajun-krydderi (lav selv eller køb de tilberedte ting, alt efter hvad du foretrækker), salt, peber, rødløg, grøn peberfrugt, rød peberfrugt, hvidløg, frisk persille, hønsebouillon med lavt natriumindhold, hvidvin og tung fløde.

Åh. Og pasta ville komme godt med. Fettuccine er bedst til denne.

Start med at skære grøntsagerne i skiver: Løft toppen og bunden af ​​den røde peber...

Skær derefter peberfrugten på midten.

Riv indmaden ud...

Lav derefter skiver - ikke for tykke, ikke for tynde.

Gør det samme med den grønne peberfrugt...

Skær derefter rødløget i halve fra rod til spids.

Løft toppen af ​​og pil den ydre hud af...

Skær derefter halvdelen af ​​løget i skiver.

Skær tre eller fire Roma-tomater i halve på langs.

Lav tre eller fire skiver...

Skær derefter i den anden retning for at skabe en terning.

Pil nu tre eller fire fed hvidløg...

Og hak dem fint og fint.

Skær til sidst kyllingebrystet i tern.

Drys kyllingen med Cajun-krydderi.

Vær generøs! Spar ikke! Gå efter det! Læg det på tykt, bror!

pionerkvindeopskrift på chokoladetærte

Få min drift?

Varm nu en tung stegepande op over høj varme. Dette er min nye pande, og jeg tror, ​​vi bliver meget glade sammen.

Det er præ-krydret støbejern. Med låg, Damer og herre.

Kunne livet være mere spændende end dette?

Det sørgelige er, at jeg ikke overdriver, når jeg siger det.

Jeg er begejstret for køkkengrej: det er evangeliets sandhed.

Begynd med at tilsætte lidt olivenolie og smør i gryden.

Når det er meget varmt, tilsæt halvdelen af ​​kyllingen i et enkelt lag. Rør det ikke lige fra battet; lad det blive rigtig varmt/sort på den ene side.

Kog det i cirka et minut, vend det derefter til den anden side og steg i yderligere 30 sekunder eller deromkring. Du ønsker at få kyllingen så brun som muligt på så kort tid som muligt.

Fjern kyllingen på en tallerken.

Gentag med den anden halvdel af kyllingen...

Og tag den ud på pladen, når den er brun.

Lad gryden stå på høj varme, og tilsæt derefter lidt mere olivenolie og smør.

Kom løg, peberfrugt og hvidløg i.

Drys derefter noget mere Cajun-krydderi på.

Bemærk: vær opmærksom på, om dit Cajun-krydderi indeholder salt eller ej. Hvis det ikke gør det, skal du salte let både kyllingen og grøntsagerne. Hvis det indeholder salt, skal du passe på ikke at overdrive det; stop lidt kort, og tilsæt derefter mere cayennepepper for at sikre, at du får nok krydderi uden at oversalte.

Kog grøntsagerne ved meget høj varme i højst et minut. Ligesom kyllingen ønsker du at få dem så brune som muligt på kortest mulig tid.

Kom de hakkede tomater i...

Rør det derefter rundt og kog det i 30 sekunder.

Kom grøntsagerne på tallerkenen med kyllingen.

Sæt nu gryden tilbage over høj varme.

ree drummond laver kartoffelmos

Hæld derefter vinen i...

Og hønsebouillonen.

Rør væsken rundt med en ske eller piskeris, skrab bunden af ​​gryden for at få alle stumperne af bunden.

Kog det ved høj temperatur i et par minutter, så væsken kan reduceres til cirka det halve. Den skal gerne blive lidt tykkere, og bliver flot og dybbrun i farven.

Mums.

Reducer varmen, og hæld derefter den tunge fløde i.

Pisk det rundt for at kombinere, og kog derefter flødesaucen ved middel varme i et par minutter, indtil den tykner.

Se bare den dybe gyldne farve! Sørg for at smage saucen på dette tidspunkt; tilsæt lidt cayenne og pisk det rundt for at give det lidt mere kick.

Når saucen er tyknet lidt, skal du gå videre og tilføje kylling og grøntsager.

Og være jo da at tilføje alle de lækre safter fra både kyllingen og grøntsagerne.

Det er som flydende guld, mine venner. Spild ikke en dråbe af det.

Lad saucen boble op og fortsæt med at koge...

Rør kyllingen og grøntsagerne rundt i saucen, og tilsæt derefter friskkværnet sort peber. Spar ikke på peberen!

Når saucen er færdig, drænes pastaen, som skal være fin og al dente .

Hæld pastaen lige i gryden med saucen.

Smid derefter hele det lækre rod sammen.

Sørg for at få al pastaen overtrukket. Saucen vil langsomt tykne i løbet af de næste par minutter.

Snig en bid, for du er pastamisbruger og kan ikke styre dig selv.

Så snig endnu en bid, denne gang med peberfrugt og kylling.

Så tag fat i dig selv og drys et bundt hakket frisk persille på.

Så tag endnu en bid.

Så, når din tolv-årige datter gør det samme, skriger Afslut! Det er ikke middag endnu !

Så sæt dig der og nyd alle de smukke dobbeltmoral i forældreskab.

God fornøjelse!