Baklava

Ikke at jeg køber en masse baklava i Pawhuska, Oklahoma. Men stadig.

chocolate peanutbutter pie

Baklava er en fantastisk julemadgave : Giv en hel pande til en du elsker, eller del den op i portioner og forær dem i små æsker eller poser. Dine modtagere vil elske dig endnu mere, end de allerede gør. Hvorvidt dette er et ønsket resultat, er noget kun du kan afgøre. Bare ved det vil ske.

Udbytter:

16servering(er)

 

Forberedelsestid:

tyvemin

 

Tilberedningstid:

Fire. Femmin

 

Samlet tid:

1hr5min

 

ingredienser

• 1

  pakke filodej

• 4 c.

  hakkede valnødder eller pekannødder

• 1 tsk.

  kanel

• 1 1/2

  stikker smør

• 2 c.

  honning

• 1/2 c.

  vand

• 1/2 c.

  sukker

• 3 tsk.

  vanille ekstrakt

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Tag filodejspakken ud af fryseren og stil den i køleskabet i 24 timer for at tø op. Tag ud af køleskabet 1 time før brug.
  2.  Trin2 Når du arbejder med filodej, skal du kun fjerne de plader, du har brug for med det samme, mens du holder de andre plader dækket af plastfolie og derefter en fugtig klud.
  3.  Trin3 Bland de hakkede valnødder og kanel sammen. Sæt til side.
  4.  Trin4 Forvarm ovnen til 350°F. Smelt 1/2 stang af smørret i en lille gryde og smør en rektangulær bradepande. Sørg for, at phyllo-pladerne generelt passer til panden (hvis de er lidt større, er det okay.) Hvis de er meget større, skal du bare trimme dem med en skarp kniv.
  5.  Trin5 Smør det øverste stykke filo med smeltet smør, og tag fat i det og det smørfrie ark under det. Læg de 2 plader i gryden, smørret ark med forsiden nedad. Tryk let ned i gryden. Gentag dette to gange mere, så du har 6 plader filo i gryden, tre af pladerne smurt.
  6.  Trin6 Drys nok valnødder på til at lave et enkelt lag. Smør 2 plader filo og læg dem oven på valnødderne. Tilsæt flere valnødder, derefter 2 mere smurte filoplader. Gentag dette et par gange mere, eller indtil du er løbet tør for valnødder. Top med 4 mere smurte filoplader, slutter med en smurt top. Skær et diagonalt diamantmønster i baklavaen med en meget skarp kniv.
  7.  Trin7 Bag i 45 minutter, eller indtil baklavaen er meget gyldenbrun.
  8.  Trin8 Mens baklavaen bager, kom den resterende 1 stang smør, honning, vand, sukker og vanilje i en gryde. Bring i kog, og reducer derefter varmen til lav.
  9.  Trin9 Når du fjerner baklavaen fra ovnen, dryp halvdelen af ​​gryden jævnt ud over toppen. Lad det sidde og trække i et minut, og dryp derefter lidt mere på, indtil du synes, det er gennemfugtet. Du vil sandsynligvis have noget af honningblandingen tilovers, som du kan drikke med et sugerør. Bare for sjov.
  10.  Trin10 Lad baklavaen køle af uden låg i flere timer. Når de er afkølet og klistrede og guddommelige, skal du forsigtigt fjerne dem fra panden og servere med kaffe (eller give som gaver!)

Pionerkvinden

Sådan laver du det:

Først: Forestil dig et foto af en pakke filodej. Tak for dit samarbejde.

Nu om filodejen: Den sælges i frosne pakker, så du skal tage pakken ud af fryseren og lade den tø op i køleskabet 24 timer, før du vil lave baklavaen. Tag derefter pakken ud af køleskabet cirka en time i forvejen og lad den stå på bordet.

Når du er klar til at lave baklavaen, smid hakkede pekannødder eller valnødder i en skål eller på en bageplade. Drys en teskefuld kanel på og vend dem rundt for at kombinere. Læg disse til side.

Forvarm ovnen til 350 ° F, og smør derefter en rektangulær bradepande.

Smelt derefter masser af smør, for du får brug for det.

Pak filoen ud og læg pladerne fladt. Størrelse op, som de er i forhold til størrelsen på bradepanden, og brug en skarp kniv til at trimme dem, hvis det er nødvendigt, for at de passer. Læg herefter 2/3 af pakken over til siden og dæk den med et stykke plastfolie, derefter et let fugtigt håndklæde ovenpå plastfolien. (Phylloen tørrer meget, meget hurtigt, så arbejd hurtigt! Hent kun et par ark ad gangen, efterhånden som du har brug for dem.)

Pensl hele overfladen af ​​det øverste stykke filo med smeltet smør.

Tag derefter fat i den plade og pladen under den (i alt: to plader!), og læg dem i bunden af ​​bradepanden med smørsiden nedad, og tryk let for at passe ind i gryden.

Gentag dette med to ark mere ... derefter to ark mere. Så nu, du nu seks plader filodej, tre af dem smurt, i bunden af ​​gryden.

Pensl det øverste lag med smør, og arranger nødderne i et enkelt lag.

Gentag derefter smør-og-læg-på-to-ark-filo-trinnet med smørsiden nedad.

Så lagene indtil videre, startende nederst:

Smørt ark filo med forsiden nedad
Endnu et ark oveni
Smørt ark filo med forsiden nedad
Endnu et ark oveni
Smør toppen
Lag af nødder
Smørt ark filo med forsiden nedad
Endnu et ark oveni

Jøss. Og her er en note: Hvis det er nemmere at huske, kan du bare smøre hvert eneste lag filo, inden du lægger det på det næste stykke. Jeg laver hver anden plade på denne måde, fordi jeg ikke er sikker på, at det er absolut nødvendigt at smøre hvert ark, og siruppen til sidst gør det hele dejligt fugtigt.

Gentag derefter med yderligere to eller tre lag nødder, toppe hvert lag nødder med to ark filo.

Afslut med i alt fire til seks ark filo, smøring af det øverste lag (hvilket jeg glemte at gøre før skæring, så jeg var nødt til at gøre det efter). Skær derefter et snit fra det ene hjørne til det med en meget skarp kniv Næste.

Fortsæt derefter med at lave et diagonalt mønster på kryds og tværs med kniven, indtil du har en masse diamantformede stykker. (Dette er meget nemmere, hvis du smører det øverste ark først! Vær ikke som mig.)

Sæt gryden i ovnen i 45 minutter eller deromkring, indtil den er flot gyldenbrun og sprød og smuk.

Mens baklavaen bager, tilsæt lidt smør til en gryde med masser af honning.

Tilsæt lidt sukker...

ree drummond skomager

En god mængde vanilje...og lidt vand. Bring dette i kog, reducer derefter varmen til lav og lad det simre og tykne, mens baklavaen fortsætter med at bage. Fjern det fra varmen og lad det sidde i 10 til 15 minutter.

Så er dette vigtigt: Vær ligesom mig og tag baklavaen ud af ovnen og dryp straks honningblandingen over toppen, start med cirka halvdelen af ​​blandingen og arbejd dig op, indtil du synes, at baklavaen har nok klæbrighed og fugt. Men for all del, glem helt at fotografere denne proces! Men kun hvis du vil være som mig.

(Undskyld.)

Det vigtigste er dog at lade baklavaen sidde utildækket på disken i flere timer, før du graver dig ind.

Det skal den gøre, for at klæbrigheden virkelig sætter ind, og for at smagene smelter sammen og smelter sammen, og for at det hele holder sammen.

Baklava
Du vil elske det med din kaffe.
Du vil elske det med din Sprite.
Du vil elske det om morgenen.
Du vil elske det om natten.

Prøv baklava snart! Det er sjovt at lave, og du kan ændre påfyldningsingredienserne på så mange interessante (hvis ukonventionelle) måder: minichokoladechips, rosiner, forskellige nødder ... du kan endda tilføje smagsgivende sirupper til honningblandingen. Sådan en godbid!