Middelhavs Orzo salat

Hvad er der i middelhavsorzosalat?

Cherrytomater (gule og røde), rødløg, garbanzobønner (yum!), kalamataoliven, fetaost og persille! Andre sorter af oliven og urter ville også være gode. Åh, og agurk i tern! Smid alt i hvad du vil.

Hvor længe kan orzosalat sidde ude?

Fødevarer bør ikke sidde ude mere end 2 timer, eller 1 time, hvis temperaturen er 90 grader eller derover. (Tak Food and Drug Administration!) Hvis du planlægger at tage denne salat med til en hvilken som helst slags varm udendørs sammenkomst, kan det være en god idé at springe fetaosten over. Det vil stadig smage lækkert uden det!

Er orzo en pasta eller ris?

Det kan have en lignende form og udseende som ris, men orzo er en pasta. Så overvej dette som en pastasalat!

Udbytter:

12servering(er)

 

Forberedelsestid:

2timer

 

Samlet tid:

2timer

 

ingredienser

• 1/4 c.

  ekstra jomfru oliven olie

• 1

  hel citron, juicet

  vanille ekstrakt

• 1

  fed hvidløg, hakket

• Salt og peber efter smag

• 12 oz.

  orzo pasta, kogt, drænet og afkølet

• 1 c.

  røde drue- eller cherrytomater

• 1 c.

  gule drue- eller cherrytomater

• 1 c.

  kalamata oliven, halveret

• 1 c.

  smuldret fetaost (valgfrit), plus mere til servering

• 1 c.

  kikærter, drænet.

• 1/2

  rødløg, i tern

• 3 spsk.

  hakket frisk persille, plus mere til servering

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 I en krukke eller skål blandes olie, citronsaft, hvidløg, salt og peber sammen, indtil det er helt kombineret.
  2.  Trin2 Til en stor røreskål, tilsæt orzo og alle andre ingredienser. Hæld dressingen over toppen og rør for at kombinere. Smag til og juster krydderierne. Stil på køl i mindst en time før servering. Top med mere feta, hvis du bruger, og persille lige før servering.

Jeg elsker en god orzosalat, og denne er en af ​​mine favoritter, fordi den er syrlig og frisk, og der er cirka fjorten millioner sjove ingredienser...så den passer til stort set alt!

Du ved, hvad Confucius altid sagde: Der er bare noget ved den orzo!

Lav først den lækre dressing (allitterationsalarm): Kom olivenolie, citronsaft, hvidløg, salt og peber i en krukke...

Og ryst den i cirka 38,5736222 sekunder for at kombinere. Giv eller tag et år.

Læg den kogte, afkølede orzo i en stor skål med alle de øvrige ingredienser. Som du kan se, er der så mange andre ingredienser, at du næsten ikke kan se den stakkels orzo, men tro mig ... den er der! Du kan se det titte frem fra under tomaterne.

bar bq kylling i ovn

Jeg tilføjede tomater (gule og røde), rødløg, garbanzobønner (yum!), udstenede kalamataoliven, fetaost og persille! Men du kan tilføje agurker, andre oliven ... alt hvad du vil.

Åh, og en note om orzo. Den vokser, når den laver mad, mand! Seriøst, du kan starte med bare en lille bitte beholder af tingene, og snart skal du flytte ud af dit hus, fordi orzo'en har taget over. Så sørg bare for at måle, hvor meget orzo du har i forhold til de andre ingredienser, og juster efter din smag eller humør eller astrologiske tegn.

Hæld dressingen over og vend det hele sammen, og sørg for at det hele er samlet. Så er det altid rart at stille det i køleskabet i mindst en time, bare for at lade alle smagene smelte sammen. Åh, og giv den en smag.

Når du serverer den, så smid lidt mere feta på toppen for held og lykke. Eller god foranstaltning. Eller god vilje. Eller alt det ovenstående!

Og lidt ekstra persille gør den endnu renere.

Variationer
•Tilsæt parmesan-spåner
•Tilsæt grillet kylling i tern
•Tilsæt agurker i skiver

Server med:
•Burgere
•Grillet kylling
•Grillede grøntsager
•Stegte kyllingelår til en picnic

Her er den praktiske dandy printbar!