Stegt Chili Pie

Hvad er en Frito chili pie egentlig?

Jeg er ikke helt sikker på, hvorfor det hedder 'tærte'. Det er slet ikke en tærte. Det er i hvert fald ikke det, jeg opfatter som tærte. Men ingen spurgte mig, og det er helt fint. Det er lækkert, og det er alt, der betyder noget. Frito chili pie er simpelthen Fritos, chili og ost. Du skærer fritos-poser i en enkelt portion op, hælder leskefulde chili over chipsene og drysser straks toppen med revet ost, så det smelter. Så griber alle bare en gaffel og spiser den lige ud af Frito-posen!

Hvilken chili bruger du til Frito chili pie?

Jeg bruger bare min gode, basale chili, men du kan bruge den chili-opskrift, du bedst kan lide. Denne har bønner. Du kan udelade dem. Hvad der passer dig.

Hvad passer til Frito chili tærter?

Skønheden ved Frito chili tærter er, at den er så god, at ingen vil have eller har brug for tilbehør. Du kan dog godt lægge på toppings, hvis du er til den slags. Strimlet salat, creme fraiche, tomat i tern, varm sauce, skåret jalapeño - alt slags tacotopping, der lyder godt.

Udbytter:

8servering(er)

 

Forberedelsestid:

5min

 

Tilberedningstid:

1hr

 

Samlet tid:

1hr5min

 

ingredienser

• 2 lb.

  jordpatron

• 3

  fed hvidløg, hakket (valgfrit)

• 1

  12- til 4-oz. dåse tomatsauce

• 1

  10 oz. dåse Ro-tel tomater og chili i tern

• 1/2 tsk.

  salt

• 1 tsk.

  malet oregano

• 1 spsk.

  stødt spidskommen

• 2 spsk.

  chilipulver, plus mere efter smag

• 1

  14 oz. dåse kidneybønner, drænet og skyllet

• 1

  14 oz. dåse pinto bønner, drænet og skyllet

• 1/4 c.

  masa (majsmel) eller almindelig majsmel

• 1/2 c.

  varmt vand

• Individuelle poser pommes frites

• Revet skarp cheddarost

• Hakket rødløg (valgfrit)

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Brun den malede chuck med hvidløg i en gryde ved middelhøj varme. Tilsæt tomatsauce, Ro-tel, salt, oregano, spidskommen og chilipulver. Dæk til og reducer varmen til lav. Lad det simre i 30 minutter.
  2.  Trin2 Tilsæt bønnerne; rør for at kombinere. Læg låg på og lad det simre i yderligere 20 minutter.
  3.  Trin3 Bland masaen med det varme vand, og tilsæt derefter chilien. Rør for at kombinere og lad det simre i de sidste 10 til 15 minutter.
  4.  Trin4 Til servering skæres Frito-poserne op på langs. Læg chili og ost i og hakket løg, hvis du bruger det. Server straks med plastikgafler. En publikumsbehager!

Vi er fordybet i fodbold lige nu. Der er ingen anden måde at sige det på. Marlboro Man træner mine to drenges fodboldhold, Marlboro Man og jeg er begge tunet ind og ser alle de collegekampe, vi kan finde på tv...og hvis det ikke var nok, har vi også gået til nogle af vores lokale højtider skolens hjemmekampe fredag ​​aften.

Der er intet som high school-fodboldkampe, der sender dig svævende tilbage til ungdomsårene. Den kølige natteluft, der næsten falder til efteråret … de skjorteløse fyre malede med deres holds farver … de yndige cheerleaders, som i øvrigt har meget mere energi, end jeg husker at have som sytten… Bon Jovi-sangene brager i højttaleren mellem afspilningen. Er der en form for krav om, at high school-fodboldspil skal føre Bon Jovi indtil tidens ende? Jeg klager ikke, vel at mærke. Tværtimod. At høre – og synge meget højt til – Livin' on a Prayer i fredags var det bedste, der er sket for mig i lang tid.

Det var det værste der er nogensinde skete for min fjortenårige datter. Men jeg fortalte hende, at ting som dette er karakterskabende.

High school fodboldkampe betyder også Frito chili tærter.

I går aftes piskede jeg nogle til aftensmad. Jeg opfordrer dig til at gøre det samme i denne uge!

Start med hakket chuck eller noget hakket oksekød, du har ved hånden.

Smid det i en dyb pande eller gryde...

Og brun den ved middelhøj varme. Dræn det overskydende fedt, hvis du bruger almindelig hakkebøf; hvis du bruger jordpatron burde du have det fint!

Efter det? Du skal bruge dette.

Hæld tomatsaucen i...

Og Ro-tel...

Rør derefter rundt.

Tilsæt lidt salt...

Lidt malet oregano...

Og en god mængde spidskommen, som siger chili til mig.

Der står også taco til mig. Men kun når jeg laver tacos.

Dernæst kommer chilipulveret, som også – chokerende! – siger chili til mig. Tilsæt 2 til 3 spiseskefulde, alt efter hvor meget du kan lide chilipulver, og alt efter hvor krydret dit chilipulver er, og alt efter hvor meget krydderi du kan lide, og afhængig af din blodtype.

Jeg griner bare med den sidste del.

Tilsæt derefter en halv kop varmt vand...

Rør det derefter godt om igen.

Læg låg på gryden, reducer derefter varmen til lav og lad chilien simre i cirka 30 minutter under omrøring et par gange.

Efter det? Du har brug for disse.

Smid dåserne med bønner i et dørslag eller en si, og giv dem derefter en god skylning under koldt vand, fordi dåsebønner er lidt slimede og grody, når du først tager dem ud af en dåse.

Når du har skyllet bønnerne, hælder du dem lige i chilien.

Du kan bruge en hvilken som helst kombination af bønner, du kan lide: alle nyrer, alle pinto ... hvad end der flyder din bønnebåd.

Rør bønnerne i, læg låg på gryden igen og lad det simre i yderligere 20 minutter.

Efter det? Grib dette.

Det er masa, ellers kendt som majsmel, som jeg kan lide at tilføje til chili og supper og gryderetter for at give tingene en lille tykkelse og en dejlig majssmag. Du kan finde det enten i melgangen i butikken eller i afsnittet om latinamerikansk mad.

Almindelig majsmel er også fint.

hjemmelavet varm kakaoblanding

Hæld noget masa i en lille skål...

Hæld derefter lidt vand i.

Rør det derefter sammen, indtil det er dejagtigt og underligt.

Så – og det er vigtigt! – giv chilien lidt smag. Jeg ønsker, at du skal opleve før og efter.

Hæld derefter masablandingen lige i chilien. Jeg ved det ser mærkeligt ud. Løb ikke skrigende endnu.

Rør det nu bare sammen og lad det simre i yderligere 10 til 15 minutter ... og det er det! Sørg for at smage chilien og sørg for, at den har nok salt...men husk på, at Fritos er meget, meget salt. Så du vil måske træde let, skat.

Må jeg kalde dig skat?

Zee chili...ees FÆRDIG!

Og det var rendesten.

Fritos i en kurv. Dette er et meget corny billede.

Få det?

Med poserne med Fritos på siden klippes poserne op på denne måde.

Riv derefter noget skarp cheddarost. Riv din egen, hvis du vil have din Frito chili tærte til at være ekstra fænomenal.

Brug en foodprocessor, hvis du vil være doven som mig.

Nogle gange har jeg bare ikke lyst til at bruge kasseriven. Vær sød at forstå.

At samle en Frito chili pie er meget, meget kompliceret. Du vil måske være opmærksom!

Du får noget chili...

Og du smider det på Fritos.

Du er nu halvvejs færdig.

Så smider du den revne ost på. Gør dette med det samme, så det smelter.

Så stikker du plastikgaflerne ind og leverer dem til sultne mennesker. Simpel som en pie!

Simpel som Stegt chili tærte.

Nyd det, gutter! Det er virkelig en godbid.