Honning soja laks

Udbytter:

2servering(er)

 

Forberedelsestid:

5min

 

Tilberedningstid:

10min

 

Samlet tid:

femtenmin

 

ingredienser

• 2

  (6-8 oz.) laksefileter (skind på eller af, uanset hvad du foretrækker)

• 1/2 tsk.

  kosher salt

• 1/4 tsk.

  sort peber

• 1 spsk.

  olivenolie

• 3 spsk.

  usaltet smør

• 3 spsk.

  honning

• 3 spsk.

  sojasovs med lavt natriumindhold

• 2 spsk.

  limesaft, plus mere til risene

• Koriander, til servering

  græskar pie opskrift pioner kvinde

• Kogte ris, til servering

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Krydr laksen med salt og peber. Opvarm lidt olivenolie i en nonstick-gryde over medium til medium-høj varme og læg laksen med skindsiden nedad (hvis du lod skindet sidde på) i gryden. Kog i 5 minutter på den første side, pas på ikke at brænde overfladen. Vend forsigtigt til den anden side og steg i yderligere 2-5 minutter. Fjern laksen på en ren tallerken.
  2.  Trin2 Tilsæt smør, honning, sojasovs og limesaft i den samme stegepande. (Du kan også skrælle limen i, før du juicer den, hvis du har lyst.) Rør rundt og kog over medium varme i et par minutter, indtil glasuren er tyk. Smag og juster smagene, tilsæt mere af det, du gerne vil have. Kog hvis i et minut eller to, hvis du kan lide glasuren meget tyk.
  3.  Trin3 Læg laksen tilbage i gryden og hæld saucen over det hele. Rør kogte ris sammen med lidt limesaft (og skal, hvis du har lyst.) Server laksen over risene med en ske med ekstra sauce. Drys med hakket koriander, tilsæt en limebåd og kød ned.

Hvis du har læst min hjemmeside i længere tid (ti år i denne uge – whaaaa?), vil du vide, at vi ikke ligefrem er, hvad du ville kalde en kæmpe fiskefamilie.

frisk græskar opskrift

Faktisk er vi slet ikke en fiskefamilie.

Faktisk vil du næppe nogensinde fange os i at spise fisk.

Faktisk kan jeg ikke huske, hvornår et stykke fisk sidst kom ind i vores hjem.

Lad mig nu præcisere et par ting! Vi elsker skaldyr; vi spiser rejer for at slå bandet ... især hvis det serveres med en bøf. Ha. Vi gør bare ikke meget fisk fisk. Selvom jeg elsker det, elsker Marlboro og børnene det ikke, så vi bliver bare, hvor mange familier i indlandsstater bor: I kyllinge- og oksekødsområde.

Hvis du er i en lignende situation, men tilfældigvis finder dig selv i den situation, at du får et par smukke stykker laks ud af det blå, er dette dog en enormt lækker middag, der næsten ikke tager tid at lave. Præcis som jeg elsker at spise laks (eller ethvert stykke fisk, for den sags skyld) - med en klæbrig sauce, der har mere smag, end jeg ved, hvad jeg skal gøre med.

Her er hvad du skal bruge: Laksefileter (disse er Sockeye)...

Smør (og olivenolie)...

Honning…

Sojasovs med lavt natriumindhold (jeg har lavet denne før med almindelig sojasovs, og den er alt for salt, mand!)...

Limefrugter…

fløde af kartoffelsuppe

Og koriander, hvis du har det! Hvis du ikke gør det, hænger denne ret ikke på den eller noget.

Start med at drysse laksen med salt...

Og peber.

Dette er udelukkende et personligt valg: Du kan skære skindet af (eller få slagteren til at gøre det) eller lade det sidde. Jeg er en hudpige, så jeg lader det være.

Opvarm lidt olivenolie og en lille smule smør i en nonstick-pande (hvis du har det) over medium til medium-høj varme. Tilsæt laksen med skindsiden nedad (hvis du lod skindet sidde; hvis du ikke lod skindet sidde, læg bare den smukkeste side ned først), og kog det i godt 4 til 5 minutter for at få det skind flot og sprød. Hold øje med det og lad det ikke brænde på, og lad ikke laksen koge i småstykker. Holder du varmen på medium til mellemhøj (afhængig af hvor varm din flamme bliver), skulle det være fint!

Vend forsigtigt laksen over på den anden side og kog den i yderligere et par minutter.

Jeg vendte dem tilbage bare for at vise, hvordan det ser ud, hvis du tager skindet af inden tilberedning. Svært at gå glip af den smukke laksefarve!

Okay, efter tilberedningstiden skal du fjerne laksen på en ren tallerken...

Kom så lidt mere smør på panden...

Sammen med lidt honning...

Nogle er…

Og masser af limesaft. Mums!

Rør det sammen og lad det boble op og tykne ved middel varme i et par minutter. Giv den en smag og sørg for, at balancen mellem smag er lige, hvad du ønsker. Jeg endte med at tilføje et strejf mere honning og soja, da limefrugterne var saftige; du vil virkelig have den søde/soja/syre perfektion!

landstegt bøf

Kom laksen tilbage i gryden, enten med skindsiden opad eller nedad - op til dig! Hæld glasuren over toppen...

Og fortsæt...

Indtil det er et klistret-sødt rod. jeg bliver sulten!

Selvfølgelig, hvad er nyt?

Bland imens nogle kogte ris sammen med et skvis lime. Du kan endda skrælle lidt af limeskallet i, hvis du føler dig farlig.

Hæld det på en tallerken...

Tilføj et stykke laks...

æbletærte opskrifter

Og hæld den dryppende, klistrede sauce over toppen.

Hæld nok på til at sive ned i risene nedenfor.

Så tilsæt bare lidt hakket koriander...

Og en skive lime til et ekstra pres eller to...

Og aftensmaden er serveret!

Himmelsk! Og så forbandet nemt, du vil ikke være i stand til at se lige. Lav det til venner, lav det til familie... eller lav det bare til dig selv.

Du fortjener det!