Ovn BBQ Kylling

Hvilken udskæring af kylling bruger du til grillkylling i ovnen?

Jeg synes ikke, der er noget mere smagfuldt og saftigt end kyllingelår. Bonus: de er også relativt billige. Perfekt til at fodre en flok! Kyllingelår ville dog også være lækre. Du kan bruge hvilken som helst kylling, du har lyst til, men udbenet, skin-on fungerer bedst.

Hvordan forhindrer du BBQ-kylling i at tørre ud?

Desværre er det sådan set let at overkoge kylling på en varm grill... især hvis du bruger udbenet kyllingebryst eller ikke kan finde dit kødtermometer. Den gode nyhed er, at denne opskrift tilbereder kyllingen i ovnen! Det tager gætteriet ud af hele processen og resulterer i saftig kylling hver gang. Kyllingelår er også en federe udskæring og lidt mere tilgivende.

Hvilken temperatur bager du BBQ kylling?

Jeg synes, 400 grader er perfekt til denne kylling. Det holder kyllingen saftig, mens den også koger den igennem på mindre end en time. Et kort ophold under slagtekyllingen resulterer i en flot, sprød konsistens.

Lægger du grillsauce på kylling før eller efter bagning?

Til denne kylling skal du pensle saucen på omkring halvvejs gennem tilberedningen. Fordi der er en god mængde sukker i saucen, vil du ikke have saucen i ovnen for længe, ​​ellers kan den brænde på. Så steg først lårene med kun olivenolie, salt og peber. Derefter, efter 25 minutter, bør du pensle lidt sauce på og komme kyllingen tilbage i ovnen i syv minutter. Gentag det et par gange mere, og tør derefter ovnen til at stege i et par minutter for at få saucen klistret og karamelliseret. Når saucen begynder at brune rundt i kanterne, er den færdig.

Hvad serverer du til grillkylling i ovnen?

Hvis du laver det til den 4. juli, skal du gøre alt hvad du kan med BBQ-opskrifter: fyldt kartoffelsalat, den selvbetitlede Bedste Baked Beans nogensinde , coleslaw og en amerikansk flagkage til dessert. Hvis du bare laver det til aftensmad i aften, så hold det enkelt med majskolber.

Udbytter:

12servering(er)

 

Forberedelsestid:

30min

 

Samlet tid:

1hr10min

 

ingredienser

• 3 c.

  din yndlings BBQ sauce

• 1/2 c.

  ferskenkonserves

• 1

  fed hvidløg, revet

• Varm sauce, valgfri

• Olivenolie til børstning

• 12

  udbenede, skindpå kyllingelår

• 1 tsk.

  kosher salt

• 1/2 tsk.

  kværnet sort peber

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Kombiner BBQ-sauce, ferskenkonserves, hvidløg og varm sauce i en mellemstor gryde. Opvarm over medium varme i 5 til 10 minutter, eller indtil dejlig varm. Sæt til side.
  2.  Trin2 Forvarm ovnen til 400°F.
  3.  Trin3 Dryp olivenolie på 2 foliebeklædte bageplader og læg kyllingelårene med skindsiden nedad i panderne. Drys kyllingen jævnt med salt og peber.
  4.  Trin4 Steg i 25 minutter. Tag ud af ovnen kort, pensl sauce over hele lårene, og brug derefter en spatel til at vende dem over på den anden side, pas på ikke at rive skindet i stykker. Pensl toppene med mere sauce og sæt dem tilbage i ovnen i 7 minutter. Tag ud af ovnen, pensl mere sauce på og sæt tilbage i ovnen i yderligere 7 minutter. Tag den ud af ovnen, pensl saucen på og skru op for temperaturen til 425°F. Fortsæt med at stege i yderligere 5 til 7 minutter, eller indtil saucen begynder at brune rundt om kanterne, og lårene er helt gennemstegte. Tag ud af ovnen og lad stå i mindst 10 minutter før servering. Lækker!

Tip: Beklæd dine bageplader med folie for nem rengøring.

Will Dickey

Jeg kan ikke fatte, at den 4. juli næsten er her. Jeg har så mange spørgsmål!

WHO kan tro, der er gået et år siden den sidste 4. juli?
HVAD i verden sker?
HVORNÅR vil tiden holde op med at flyve afsted?
HVOR i verden er mine plænestole hynder?
HVORFOR foretrækker mine hunde at sove på den nylagte muld i min have i stedet for deres hundesenge?
HVORDAN skal jeg ordne mit hus inden fredag?

I hvert fald vil jeg sortere svarene på disse spørgsmål i de kommende dage. Tænd venligst et lys for mig. Men i mellemtiden ville jeg dele denne lækre opskrift på BBQ-kylling lavet lige i dit eget køkken. For ved du hvad? Selvom 4. juli er en stor grillferie, betyder det ikke, at alle:

1. Har en grill
2. Kan grille
3. Ved hvordan man griller
4. Vil gerne grille
5. Tror på at grille
6. Finder glæde ved at grille
7. Nyder at svede, hoste og slyngede armhår.

Venner, denne kylling er guddommelig. Bare spørg min nevø. Han var forbi for dagen i lørdags, da jeg piskede en batch sammen, og han slugte den absolut. Så i kirken i går lænede han sig frem lige efter nadveren og sagde: Tante Ree, jeg synes, du skal lave den grillkylling den 4. juli.

Hvis du kendte min nevø, som aldrig er særlig begejstret for mad generelt, ville du forstå, hvilken klingende anbefaling det egentlig var.

Dryp lidt olivenolie på en bageplade med kant.

Brug fingrene eller en børste til at belægge pandens overflade. (Du skal bruge børsten senere, så du kan lige så godt!)

Tag nogle kyllingelår og læg dem med skindsiden nedad på panden.

Selvfølgelig kan du bruge enhver slags kylling, du har lyst til. Benene er også lækre. Men jeg synes ikke, der er noget mere lækkert end saftige, smagfulde kyllingelår, og de er relativt billige, især hvis man køber dem i store familiepakker. Perfekt til en 4. juli-publikum!

Dup dem tørre med et køkkenrulle... Drys dem derefter med lidt salt og peber.

Og sæt dem i en 400 grader varm ovn i cirka 25 minutter. Jeg laver dem med skindsiden nedad til den første fase af madlavningen, så bunden (den ikke-skindside) af lårene har en chance for at stege.

Nu, mens kyllingen koger til den første fase, lav BBQ-saucen. Du har flere muligheder her: Én, du kan lave din egen sauce fra bunden ved hjælp af ketchup, brun farin, hvid eddike, melasse, Worcestershire sauce, salt ... sådan noget. To, du kan bare bruge en god sauce ud af en flaske.

For disse gjorde jeg begge dele!

pioner kvinde crash kartofler

Hæld noget BBQ-sauce i glas i en gryde.

Så tag nogle ferskenkonserves...

Og tilsæt det. Dette tilføjer bare lidt ekstra smag, sødme og herlig klæbrighed.

Riv derefter et par fed hvidløg i! (Du kan også bare hakke det fint og tilføje.)

skøjter

Varm det nu bare op over medium varme, indtil det er meget varmt, og smagene har haft en chance for at kombinere.

Stil det derefter til side og vent på, at kyllingen er færdig med dens første tilberedningsfase.

De 25 minutter er gået! Og denne kylling, må jeg sige, ser ret ynkelig ud.

Men det vil ikke være ynkeligt længe. Pensl en generøs mængde sauce på hvert lår...

Brug derefter en spatel til at øse hver enkelt op, og pas på ikke at rive huden i stykker. (Det er derfor, jeg olierede panden først; forhindrer huden i at klæbe til panden.)

Vend dem om på den anden side, så skindsiden er opad.

Pensl sauce på bagsiden, og sæt derefter gryden tilbage i ovnen i 7 minutter mere.

Tag gryden ud af ovnen, pensl mere sauce på, og sæt den derefter tilbage i ovnen i yderligere 7 minutter. Så gør det igen: træk det ud, pensl sauce på og ind i ovnen igen.

Efter yderligere 7 minutter, tag gryden ud af ovnen og pensl mere sauce på, skru derefter op for varmen til 425 og lad kyllingen stege i 5 minutter eller deromkring...

Indtil saucen begynder at blive mørkere, og man kan se et par forkullede områder hist og her.

Mums!

Vil du se på den hud? Wow.

Guddommelig.

Du kan lade kyllingen sidde i cirka 10 til 15 minutter, før du serverer den, og så bare smid den på et fad...

Og server det!

Jeg kan varmt anbefale en kniv og gaffel. Disse babyer er rodede.

(Pssst. Pasta salat opskrift kommer næste!)

Nyd disse, venner! Du kan lave lige så meget du har brug for, og det er en super lækker måde at undgå grillen på...

Og hold alt dit armhår intakt.