Gift mig med kylling

Hvorfor hedder det Marry Me Chicken?

Tanken er, at kyllingen er så utrolig god, at den kunne få en person til at fri til kokken lige der på stedet. Forskellige versioner har svævet rundt på internettet i nogen tid nu, men originalen kom fra Lækkert . Jeg elsker, at denne gengivelse kun tager 30 minutter og bruger pantry og køleskabshæfteklammer. Det er nemt at piske op til en familiemiddag enhver aften i ugen!

Hvordan laver du mad fugtig og øm kyllingebryst?

Tør kylling? Ikke her... ikke nu... aldrig nogensinde, folkens. Der er et par trin, du kan tage for at sikre, at kyllingen ikke tørrer ud. Den første er at sørge for, at kyllingen har en jævn tykkelse. Grib om nødvendigt en kødhammer (eller endda en kagerulle) og bank kyllingen lidt ud, indtil den er omtrent lige tyk hele vejen igennem. Dette vil sikre jævn madlavning! Kog derefter kyllingen ved moderat varme. (Høj varme vil tørre kyllingen ud.) Sidst men ikke mindst skal du bruge et kødtermometer. Kyllingen er færdig, når den når en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit.

Hvad serverer du med Marry Me Chicken?

Denne saftige ret ville være fremragende til ethvert klassisk tilbehør til kylling cremet kartoffelmos eller en skål pasta. Bare glem ikke hvidløgsbrødet! For noget lettere, prøv ovnstegte asparges eller hurtige og nemme grønne bønner med hvidløg.

Udbytter:

4 - 6servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Samlet tid:

30min

 

ingredienser

• 4

  (9- til 10-oz.) udbenet, skindfri kyllingebryst

• Kosher salt efter smag

• Kværnet sort peber efter smag

• 1/2 c.

  mel til alle formål

• 6 spsk.

  saltet smør, delt

• 2 spsk.

  vegetabilsk olie, delt

• 1/2

  lille gule løg, fint skåret (ca. 1/2 kop)

  ost broccolisuppe

• 4

  hvidløgsfed, revet eller hakket

• 1/4 tsk.

  stødt rød peber

• 2 spsk.

  tomatpuré

• 1/2 c.

  tør hvidvin

• 2 c.

  kyllingefond

• 23 c.

  tørpakkede soltørrede tomater i skiver

• 1/2 tsk.

  Italiensk krydderi

• 1 c.

  tung creme

• 1/2 c.

  friskrevet parmesan, plus mere til servering

• Fladbladpersille, finthakket, til servering

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Forbered kyllingebrystene: Start fra den tykkeste ende og skær hvert kyllingebryst i halve vandret, så det ender med i alt 8 koteletter. Krydr begge sider af kyllingen med salt og peber efter smag.
  2.  Trin2 Fordel melet i et lavt fad. Arbejd med 1 kotelet ad gangen, dryp kyllingen i mel, ryst forsigtigt for at fjerne overskydende og overfør til en tallerken.
  3.  Trin3 Varm en stor stegepande op over medium-høj varme. Tilsæt 2 spsk smør og 1 spsk olie, og lad smørret smelte. Når skummet er faldet af, tilsættes de første 4 koteletter til gryden, og kog indtil de er gyldenbrune, 4 til 5 minutter per side. Overfør til en ren tallerken og gentag processen med 2 spsk smør, 1 spsk olie og de resterende 4 koteletter. (Tør ikke gryden af ​​mellem partierne, medmindre mel brænder på). Reducer varmen til medium-lav.
  4.  Trin4 I samme stegepande smeltes de resterende 2 spsk smør. Tilsæt løget, og kog indtil det er gennemsigtigt, cirka 2 minutter. Tilsæt hvidløg, rød peberflager og tomatpure til gryden. Rør og kog indtil hvidløget er duftende og tomatpuréen er blevet mørkere i farven, 1 minut. Hæld vinen i for at deglaze panden, og skrab eventuelle brune stykker op. Lad vinen reducere til det halve, cirka 2 minutter.
  5.  Trin5 Rør hønsefond, soltørrede tomater og italienske krydderier i, og lad det simre. Når saucen simrer, tilsættes kyllingen og eventuel ophobet saft tilbage i gryden; kog i 5 minutter. (Sovsen skal tyknes lidt.) Rør fløde og parmesan i, og lad det simre i 5 minutter mere for at sikre, at kyllingen er mør, og at alle smagene er smeltet sammen.
  6.  Trin6 Top med persille og ekstra parmesan, og server sammen med kartoffelmos eller en hvilken som helst short cut pasta, du kan lide.