Broccoli ostesuppe

Jeg tror, ​​at et minde per definition er noget, som nogen faktisk skal huske.

Glem det.

Broccoli ostesuppe er mit liv. Jeg skulle have stoppet der til at begynde med. Nyd denne suppeopskrift i en brødskål, hvis du vil, eller server den sammen med store stykker ciabattabrød til dunking. Det ville også være guddommeligt med nogle hjemmelavede croutoner spredt ud over toppen! Brød er også mit liv. Okay, tilbage til suppen... sådan laver jeg den!

Hvad er den bedste ost at smelte i suppe?

Jeg kan godt lide at bruge mild eller skarp cheddar, men du kan bruge monterey jack, peber jack eller en blanding af flere. Hvis du virkelig vil gøre det lækkert, kan du endda røre noget gedeost eller gruyere i. Beslutningen er din! Uanset hvad du bruger, så riv det selv, hvis du kan. Det smelter bedre på den måde.

chokolade martini opskrift

Kan du bruge frossen broccoli i broccoliostsuppe?

Sikkert kan! Supper er en fantastisk måde at bruge en fryseboks af broccolibuketter på. Og der er ingen grund til at optø broccolien først, bare læg den i frossen, som du ville gøre med frisk i trin 1.

Er denne broccoliostsuppe tyk eller glat?

Det er op til dig. For en tykkere suppe, behold den som den er. For en lidt glattere suppe kan du bryde noget af broccolien med en kartoffelmos. For en super jævn suppe purér den i en blender eller med en stavblender. Vælg dit eventyr!

Udbytter:

10servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Samlet tid:

40min

 

ingredienser

• 1/2 c.

  smør

• 1

  hele løg, i tern

• 1/3 c.

  mel

• 4 c.

  Sødmælk

• 2 c.

  halvt og halvt

• 1

  knivspids muskatnød

• 4

  hoveder broccoli skåret i buketter

• Et skvæt salt, plus mere efter behov

• Friskkværnet sort peber efter smag

• 3 c.

  revet ost (mild cheddar, skarp cheddar, jack osv.)

• 2 c.

  hønsebouillon, hvis det er nødvendigt til udtynding

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 I en stor gryde smeltes smørret over middel varme, og derefter tilsættes løget. Kog løget i 3 til 4 minutter, og drys derefter melet over toppen. Rør for at kombinere og kog i 1 minut eller deromkring, og hæld derefter mælken og halv-og-halvt. Tilsæt muskatnød, og tilsæt derefter broccoli, et skvæt salt og masser af sort peber.
  2.  Trin2 Dæk til og reducer varmen til lav. Lad det simre, indtil broccolien er mør, 20 til 30 minutter. Rør osten i og lad den smelte.
  3.  Trin3 Smag til krydderier og juster efter behov. Server derefter enten som den er, eller mos den med en kartoffelmoser for at bryde broccolien lidt op, eller overfør den til en blender i to omgange og purér helt. (Hvis du purerer det i en blender, skal du sætte det tilbage på varmen og lade det varme op. Stænk i hønsebouillon, hvis det er nødvendigt for udtynding.) Nyd!

The Cast of Characters: Smør, hakket løg, mel, mælk, halvt og halvt, broccoli, muskatnød (jeg har frisk, men enhver muskatnød er fint), ost og salt og peber, hvis du har brug for det.

Smelt smørret i en gryde og svits løgene, indtil de begynder at blive gennemsigtige, cirka 3 minutter eller deromkring.

(Du vil bemærke, at jeg ikke giver dig et billede af løgene, der sauterer i smørret. Dette er fordi jeg er en lufthoved.)

Drys melet i og rør det i løgene. Lad det koge i et minut eller deromkring...

(Du vil bemærke, at jeg ikke giver dig et billede af melet, der røres ind i løgene. Dette skyldes, at min hjerne ikke var til stede den dag, jeg kogte denne suppe. Bare følg mine skriftlige instruktioner og glem, at jeg nogensinde har eksisteret visuelt. Men kun et øjeblik.)

Okay, jeg er tilbage visuelt. Hæld mælken i under omrøring, mens du tilføjer den.

Hæld også det halve og det halve i, for du er fræk.

Tilsæt muskatnød (gør suppen ekstra lækker!)...

Smid derefter broccolien i og tilsæt lidt salt (gå bare lidt let med saltet, for osten har rigeligt)...

opskrift på pionerkvindes pekantærte

Og masser af peber. Mums.

Så er det bare at dække gryden og simre suppen ved lav temperatur i 20 til 30 minutter, eller indtil broccolien er dejlig mør. Dette vil give suppen tid til at udvikle en god broccolismag, og det vil give dig tid til at rive osten op.

Smid derefter osten i. Dette er mild cheddarost, men du kan bruge skarp cheddar, monterey jack, peberjack, endda lidt gedeost eller gruyère for at gøre tingene virkelig lækre. Du vælger osten!

Nu er det tid til at tage en anden beslutning. Hvilken konsistens vil du gerne have, at din broccoliostsuppe skal have? Du kan lade det være, som det er nu. Du kan mose den med en kartoffelmoser for at bryde den lidt op.

Eller du kan purere det helt, enten med en dyppeblender ELLER med en blender i en eller to omgange, alt efter hvor stor din blender er.

Jeg kan tilfældigvis godt lide det pureret, så det er den vej, jeg vælger i livet.

*Bemærk: Du kan også vælge at purere den, inden du tilføjer osten, men jeg synes ikke, at det har den store betydning, når du tilføjer den. Smager stadig lækkert uanset hvad.

Whizzzzzzzzzzzz! Se bare det gode i den blender.

Hæld det tilbage i gryden, når det er blendet, bare for at sikre, at det er dejligt varmt. Sprøjt lidt mælk eller hønsebouillon i, hvis det lige skal tyndes lidt. Suppen bør dog ikke være helt glat - pæn og struktureret er god.

Har du ikke en fancy, sprød brødskål? Brug bare en Kaiser-rulle. Dine børn er ligeglade!

Løft bare toppen af ​​og træk indmaden ud, efterlad en lille kant til støtte. Jeg gjorde ikke dette til billedet, men hvis du sætter rullerne i en 350 grader varm ovn i et par minutter, vil det skorpe dem og få dem til at holde lidt bedre på suppen.

Sød lille brødskål knockoff. Jeg ville bestemt ikke bestå mønstringen ved et elegant middagsselskab ... men vi har ikke elegante middagsselskaber rundt om denne fælles.

Så, så godt. Mums!

Hector Sanchez

Og almindelige skåle virker selvfølgelig også.

Så mange gode broccoli-ostsupper derude, mine venner, og jeg tror aldrig, jeg har mødt en, jeg ikke kunne lide. Så tag dette og løb med det - gør det hele til dit ved at skifte osten, endda tilføje et strejf eller to af Worcestershire, Tabasco, eller hvad du nu kan finde på.

nacho opskrifter

Men vigtigst af alt: nyd. Broccoli-ostsuppe fortjener at blive nydt.