Pekan tærte

Jeg begyndte at smage pekantærte ved Thanksgiving-middagen for omkring ti år siden - det ville have været lige omkring det tidspunkt, hvor jeg oplevede en voldsom stigning i graviditets- eller amningshormoner, så min appetit krævede det nok. Langsomt men sikkert røg det i vejret til toppen af ​​mine all-time favorit tærter på denne jord. Elsker du pekantærte lige så meget som jeg? Eller er du blandt de uheldige mennesker, der aldrig har gjort det prøvet denne pecan opskrift? Jeg ved, du er derude, og hvis du lytter, så lyt venligst til mig: denne Thanksgiving-dessert vil imponere dine smagsløg. Giv det en chance. Det er simpelt. Det er hjerteligt. Det er grundlæggende. Og det er bare så godt. Lav en nu, og lav derefter pecantærtebarer. Fordi din afhængighed af pekanopskrifter lige er begyndt, søde barn.

Er der en smagsforskel mellem lys og mørk majssirup?

Lys majssirup har en mildere smag end mørk majssirup. Men du kan bruge begge dele i pecantærte. Hvis du kan lide en mere robust, melasse-lignende tærte, så prøv at bruge mørk.

Er halve pekannødder eller hakkede pekannødder bedre til pekantærte?

Ser du den sprøde ensartede 'skorpe' på toppen af ​​tærten? Det kan du takke hakkede pekannødder for, derfor bruger jeg dem kontra pekannødderhalvdele. For mig er halve pekannødder bare for meget, men hakkede pekannødder er lige nok. Brug dog hvad du bedst kan lide!

Skal pekantærte spises varm eller kold?

Du skal lade tærten afkøle til stuetemperatur, før du skærer den i skiver, ellers falder den fra hinanden. Jeg plejer at lave den aftenen før, jeg planlægger at servere den og opbevare den i køleskabet, så den har god tid til at køle ned og sætte op.

Kan pecantærte stå ude natten over?

Nix! Den har æg, hvilket betyder, at pekantærte skal opbevares på køl. Den kan dog sidde ude i omkring to timer, så hvis du kan lide den ved stuetemperatur, skal du tage den ud af køleskabet en halv time eller deromkring, før du serverer den.

Hvorfor blev min pekantærte suppeagtig?

Hvis din tærte er suppeagtig, har du sandsynligvis ikke bagt den længe nok. Bagetiden kan variere med denne opskrift, så det er bedst at give den et godt pift, inden du tager den ud. Hvis den er meget rystet, så skub den tilbage i ovnen i 20 minutter eller deromkring, indtil den er stivnet.

Udbytter:

12servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Tilberedningstid:

halvtredsmin

 

Samlet tid:

1hr5min

 

ingredienser

• 1

  hel ubagt tærtebund

• 1 c.

  melis

• 3 spsk.

  brunt sukker

  lazagna

• 1/2 tsk.

  salt

• 1 c.

  let majssirup

• 1/3 c.

  smeltet saltet smør

• 3

  hele æg, pisket

• 3/4 tsk.

  vanilje

• 1 c.

  (dynger) hakkede pekannødder

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Først, pisk op din Perfekt tærtebund og læg den i en 9-tommers tærteform.
  2.  Trin2 Forvarm ovnen til 350°F.
  3.  Trin3 I en skål røres perlesukker, farin, salt, majssirup, smør, æg og vanilje sammen.
  4.  Trin4 Hæld de hakkede pekannødder i bunden af ​​den ubagte tærteskal. Hæld sirupblandingen over toppen af ​​pekannødderne.
  5.  Trin5 Dæk toppen og skorpen let/forsigtigt med folie. Bag tærten i 30 minutter. Fjern folien, og fortsæt derefter med at bage i 20 minutter, og pas på ikke at brænde skorpen eller pekannødder. Bemærk: Tærten må ikke være for stiv, når du tager den ud af ovnen! Hvis det ryster meget, skal du dække det med folie og bage i yderligere 20 minutter eller indtil det er stivnet. Den nødvendige bagetid ser ud til at variere meget med denne opskrift. Nogle gange tager det 50 minutter; nogle gange tager det 75!
  6.  Trin6 Lad afkøle i flere timer eller natten over. Server i tynde skiver.

Bemærk: Jeg bør advare dig om, at jeg var i et farverigt, lynende humør i går aftes, da jeg piskede dette op, så jeg gik over toppen med farve og kontrast til disse billeder. Jeg havde følt mig helt for seriøs og havde brug for en lille pick-me-up. Tilgiv mig, hvis de sårer dine øjne.

* Forfatteren af ​​dette indlæg er ikke ansvarlig for dannelsen af ​​sadeltasker og kærlighedshåndtag, hvilket vil resultere i 93% af tilfældene.

* Men det vil vi ikke bekymre os om i dag. Vi vil bekymre os om det i morgen ... eller i det mindste når Thanksgiving er forbi.

Første ting først: lav en opskrift på Perfect Pie Crust. Det giver to tærtebunde, og du kan gemme den anden i køleskabet til denne æbletærte eller den anden tærte, vi skal lave i denne uge.

Nej, min hånd er generelt ikke så lyserød.

Karaktererne: majssirup, smør, sukker, brun farin, salt, vanilje, hakkede pekannødder.

Jeg hakker pekannødderne i ensartede stykker, men jeg kommer også nogle rigtig små stykker derinde. De små, bittesmå stykker hjælper knasen senere.

Begynd med at røre tre æg i en lille skål.

Tilsæt nu sukkeret i en separat skål...

Brun farin og salt.

Mål derefter 1 kop majssirup. Den er tyk, sød og nærende.

Okay, så det er ikke ligefrem nærende.

Under alle omstændigheder, hæld majssiruppen i skålen.

Smelt derefter smørret og hæld det i blandingen.

Mmmm...smør. Det gør det bedre.

Og undskyld min lyserøde finger. JEG FORTALTE dig, at jeg gik amok med farve og kontrast.

Rør nu bare rundt, og sørg for, at alle ingredienserne er blandet godt sammen.

Og ikke slikke gaflen. Det er ikke dameagtigt.

Hæld derefter de sammenpiskede æg i.

Og rør det til det er blandet.

Dernæst øjeæblet omkring 3/4 tsk vaniljeekstrakt.

Nogle gange kan jeg bare ikke være generet med at række ud efter mine måleskeer.

Nogle gange kan jeg bare ikke være generet med at nå.

Nogle gange kan jeg bare ikke være generet.

Nogle gange kan jeg bare ikke.

Jeg stopper nu.

I hvert fald skal du ikke overdrive vaniljen, da den kan tage over meget hurtigt.

Giv det en sidste omrøring.

Og lad være med at grine af min tærtebund. Charlie hjalp mig med kanterne. Hans poter er lidt akavede.

Dump de hakkede pekannødder lige i bunden af ​​tærteskallen.

Bred dem ud i et fladt lag...

(Nu kommer den sjove del.)

Dernæst hælder du bare majssirup/æggeblandingen langsomt over toppen.

Og når du først har fået hældt hele blandingen i, så tag et langt, hårdt kig på tærten. For når først den er bagt, ser den virkelig ikke sådan ud. Sådan stort set intet som det overhovedet.

Men det er okay! Livet handler om forandring, er det ikke?

Se! Inden for ti sekunder begyndte pecan-bitterne at flyde til toppen.

(Du ønsker, at det skal ske, forresten.)

Bær det nu forsigtigt til ovnen og bag det ved 350 grader i ca. 50 minutter. Og tjek det dog halvvejs; Hvis den ydre skorpe af tærten ser ud til at brune for tidligt, skal du forsigtigt vikle lidt folie rundt om kanten.

Jeg holder dog kanten ret tyk, så jeg tager normalt ikke det skridt. Især ved 350 grader vil kanten af ​​skorpen ikke brænde for let.

Yo. Her er tærten. Når du trækker den ud af ovnen, skal den kun være en anelse skæv. Hvis den er for stiv, så lad den stå i ovnen lidt endnu. MEN...pas på ikke at brænde pekannødderne. Seriøst, de kan brænde, hvis du vender ryggen til i fem sekunder.

Lægger du mærke til, hvordan de små pecan-stykker har lagt sig i toppen og skabt en flot topskorpe? Det er derfor, jeg bruger hakkede pekannødder i stedet for halve pekannødder, som mange bruger. Pecan halvdele er bare for tunge, for kødfulde, også.. for meget. Hvis du bruger pecan bits, skaber det et mere ensartet toplag, der giver en dejlig knasende lyd, når du skærer i det.

Et andet MEGET vigtigt skridt: efter bagning, dig skal lad tærten køle af til stuetemperatur. Selvom den kan serveres varm, er pecantærte bedst, når den er helt stivnet. Meget ofte laver jeg min pekantærte aftenen før Thanksgiving; næste dag er det perfekt. Den eneste svære del er at holde min gaffel ude af panden, indtil gæsterne ankommer.

Men gæt hvad? Det er kun november. Gæsterne kommer ikke før godt en uge. Denne tærte er ikke til Thanksgiving. Det er til dig.

Jeg elsker bare at have denne hjemmeside.