Bagt Acorn Squash

Udbytter:

6servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Tilberedningstid:

1hrfemtenmin

 

Samlet tid:

1hr30min

 

ingredienser

• 2

  hele agern squash

• Kosher salt efter smag

• 2 spsk.

  smør

• 2 spsk.

  (til 3 spsk) brun farin

• Ren ahornsirup

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Forvarm ovnen til 400 grader.
  2.  Trin2 Halver hver squash, og skrab derefter frø og trevlede membraner ud. Læg halvdelene med kødsiden opad på en bageplade og drys hver halvdel med salt.
  3.  Trin3 Tilsæt derefter en generøs spiseskefuld smør til midten af ​​hver squash efterfulgt af 2 til 3 dyngede spiseskefulde brun farin. Dryp derefter squash med ahornsirup.
  4.  Trin4 Hæld 2 dl vand i bunden af ​​bradepanden.
  5.  Trin5 Dæk med aluminiumsfolie og bag i 30 minutter. Fjern folien og bag yderligere 30-45 minutter, eller indtil squashen er gyldenbrun.
  6.  Trin6 I de sidste 5 minutter af bagningen skal du tænde for slagtekyllingen og lade toppen blive lidt mere brun og smør/sukker-blandingen boble.
  7.  Trin7 Anret på et fad og del med moster Winifred.

Og...ferieretterne fortsætter her på P-Dub Cooks. Jeg ønskede at begynde at lave Thanksgiving-mad tidligt i år, så du ville have masser af tid til at læse, undersøge og endda øve sig retter i forvejen, hvis du er til den slags. Indtil videre i efteråret har jeg tilføjet hjemmelavet græskarpuré, frisk majs med vilde ris, whiskyglaserede gulerødder, cremede urtekartofler og græskarkage med whiskyflødeskum til den grundlæggende Thanksgiving-menu, vi startede sidste år, og jeg lover mange flere ferie- venlige retter i de kommende uger. Senere på ugen vil jeg have nogle specielle Halloween-godbidder at dele, men for nu, lad os fortsætte med Thanksgiving-temaet.

Det føles bare rigtigt.

Dagens tilbud er Bagt Acorn Squash, noget jeg har lavet af og på i årevis, og noget som jeg fantaserer om i de år jeg ikke laver det. Jeg er en rigtig squashfanatiker, uanset om det er græskar, butternut, spaghetti eller agern (eller courgette eller sommersquash, for den sags skyld), så jeg leder altid efter gode måder at tilberede det på, der er lidt adskilt fra kampen.

Dette er lige så nemt som det kommer: du halverer og udhuler agern squash, og fylder derefter den hule midte med smør, farin, ahornsirup og salt ... så bager du den. Resultatet er en blød, smagfuld squash, der drypper af alle de gode ting i livet.

Mens nogle måske foretrækker at skrabe de enkelte halvdele ud i en stor ildfast fad, foretrækker jeg at servere dem lige ud af ovnen. Hvis squashene er store, kan de være lidt for store til én person. Men hvis din familie er tæt som min, vil de ikke være bange for at dele.

Dette er i øvrigt en af ​​de sjove retter at lave. Så lad os have det sjovt sammen. K? K. 10-4, god kammerat.

The Cast of Characters: Acorn Squash, salt (kosher fungerer bedst), smør, brun farin og ahornsirup (de rigtige ting.) Dette er simple ting, folkens. Virkelig simple ting.

Mød Acorn Squash. Han er en rigtig flink fyr.

Mød ren ahornsirup. Jeg kan få hende i min lille købmand. Det betyder, at du også kan få hende.

Mød Butter. Smør er din ven. Lyt ikke til dem, der siger nej.

Okay, så nej-sagerne har lægeuddannelser, og de har holdt studier. Men stadig. Lyt ikke til dem.

Mød brunt sukker. Han har problemer med stort T.

Begynd med at placere hver squash på et stort skærebræt.

For at skære squashen i halve på langs skal du meget forsigtigt gennembore midten med en skarp kniv. Huden er ret sej, så bevæg dig langsomt, så du ikke glider og forårsager dig selv en tur til E.R.

Skub forsigtigt toppen af ​​kniven, indtil den trænger ind i den hårde hud. Derefter glider den meget lettere ind.

Har du nogensinde set indersiden af ​​en agern squash? Hvis ikke, kan du nu markere det fra din liste over ting, du skal gøre, før du kvækker.

nemme brombæropskrifter

Dernæst, med en ske eller scoop, skal du bare skrabe frø og trevlede membraner ud. Det er ikke anderledes end det, vi gjorde med græskarret for et par uger siden, eller den butternut squash, vi fiksede sidste år.

Squash ligner på den måde.

Gentag dette, indtil alle halvdelene er udhulet, mand.

Nogle gange skal jeg bare smide en mand ind. Får mig til at føle mig groovy, langt ude og ude af syne.

Skær nu squashens overflade med spidsen af ​​en skarp kniv. Bare fem eller seks linjer vil klare sig fint.

Drys derefter overfladen med salt. I situationer som denne er kosher din ven. Det er bare nemmere at drysse, sværere at oversalte ... og det føles godt at gnide mellem fingrene.

Jeg er meget taktil.

Tilsæt en generøs spiseskefuld almindeligt (saltet) smør i fordybningen. Så dybest set 1 1/2 spsk, bortset fra at jeg benægter mit smørbrug og foretrækker at sige generøs spiseske.

En dag håber jeg at skrive en bog om effektiviteten af ​​et eufemistisk sprog, og hvordan en sund følelse af benægtelse bidrager til en samlet øget livsglæde. Det bidrager også til en samlet øget bundstørrelse, men det vil jeg ikke skrive i bogen.

Hæld nu et par dybe spiseskefulde brun farin i. Der er ikke noget fast beløb her; hvis du kan lide tingene til den søde side, så tilsæt lidt mere.

Nu skal du bare dryppe med ahornsirup.

Igen, intet fastsat beløb...

Jeg drypper bare, indtil det føles godt.

I madlavningen handler det om at have det godt. Glem det aldrig.

Dernæst hælder du et par kopper vand i gryden, bare for at give squashen lidt fugtig varme, mens de bager.

I bagning handler det om fugtig varme.

Faktisk handler det ikke kun om fugtig varme. Det har jeg lige fundet på.

Dæk nu bare gryden med folie, efterlad nogle huller for at lade lidt damp slippe ud.

Sæt gryden i ovnen og bag dem i 30 minutter. Fjern derefter folien og bag i yderligere 30 til 40 minutter. Tænd for slagtekyllingen i de sidste fem minutter for at sikre, at toppen bliver brun, og smør/sukkerblandingen bobler voldsomt i et minut eller deromkring. Men du bliver nødt til at stå der og babysitte! Du ønsker ikke at forkulle toppen.

Med min bror Mikes ord: Åh gud . Ville du tage et kig på DETTE? Lawsie.

Mmmm. Hvad du ender med er en blød, lækker agern squash fyldt med en smørrig, sukkerholdig suppe. Det bliver seriøst ikke meget bedre end dette.

Tag nu lidt af væsken op med en ske...

Og dryp det over hele overfladen af ​​squashen.

Åh Herre igen.

Så hvordan spiser du det her, spørger du?

Nå, der er to måder. For det første kan du skrabe kødet (og saften) ud af hver halvdel og lægge hele blandingen i en ildfast fad. moser det lidt op. Så skal du bare varme den op i ovnen, når du er klar til at servere.

ELLER, du kan gøre hvad jeg gør og bare servere halvdelene på et fad. Jeg synes, de ser bedre ud på den måde.

Og så…

Du bruger bare din ske til at skrabe det bløde kød op indeni...

Og spis den ved en skefuld, lige sammen med den dekadente væske, der dækkede den på vej ud.

Og så tak for squash. Til smør. Til brun farin. Og for alle de andre vidunderlige ting på denne jord, der gør livet værd at leve.

Amen.

Elsker,
Pionerkvinde