Efter nærmere undersøgelse – dvs. efter at vi alle var kommet over vores første traume og fik en bid – opdagede vi, at de simpelthen var rekonstruerede små dobbeltbagte kartofler; men i stedet for kartoffelhalvdele brugte de kartoffelskiver. Et enkelt og smart twist på det dobbeltbagte tema!
Jeg havde tænkt mig at genskabe disse, når vi kom tilbage fra vores skitur, og jeg kunne bevæge mine lemmer igen, og i går kom jeg endelig til det.
Lækkerhed fulgte!
Læs mere Annonce - Fortsæt med at læse nedenfor- Udbytter:
- 8servering(er)
- Forberedelsestid:
- tyvemin
- Tilberedningstid:
- Fire. Femmin
- Samlet tid:
- 1hr5min
ingredienser
Gem opskrift- 8
hele rødbrune kartofler, skrubbet rene
- 1/4 c.
mælk
- 1
stoksmør, blødgjort
- 3/4 c.
creme fraiche
- 6
skiver tynde cacon, stegt sprød og hakket
- 1/2 c.
revet cheddar-jack ost
salt og peber efter smag
krydret salt efter smag
- 2
hele grønne løg, skåret i skiver
Vejbeskrivelse
- Trin1Forvarm ovnen til 375 grader. Læg kartoflerne på en bageplade og bag dem i 30 til 35 minutter, eller indtil kartoflerne er møre og skindet er let sprødt.
- Trin2På et skærebræt skal du skære de yderste stykker af hver kartoffel af, og derefter skære kartoflen i 3 til 4 lige store skiver. Læg skiverne fladt og brug en rund udskærer eller en ske til at fjerne det meste af indersiden. Efterlad en meget tynd kartoffelkant rundt om kanten for struktur. Mens du går, dump indmaden i en røreskål med smør og cremefraiche.
- Trin3Tilsæt mælk og bland kartoffelblandingen sammen til en jævn masse. Tilsæt bacon, salt, peber, krydret salt og ost og bland det sammen. Smag til og sørg for, at blandingen er krydret tilstrækkeligt.
- Trin4Brug en ske eller ske til at fylde kartoffelskiverne med kartoffelblandingen. Hæld blandingen lidt i skiverne, da den vil sætte sig efter bagning. Top med yderligere ost, hvis det ønskes, og bag ved 375°C i 8 minutter, eller indtil osten er smeltet. Tænd for slagtekyllinger og steg i 3 til 4 minutter, hold øje med dem, så du ikke brænder dem.
- Trin5Tag den ud af ovnen og lad den sidde på bagepladen i mindst 10 minutter, før den tages ud med en spatel og serveres. (Bemærk: Fyldet bliver blødt, så jo længere de sidder efter bagning, jo nemmere er de at fjerne.
Kan lave disse i god tid og opbevares i køleskabet eller fryseren, ubagte!
Skrub først et bundt rødbrune kartofler, indtil de er virkelig rene.
Tør dem, sæt dem på en bageplade, og bag dem ved 375°C i 30 minutter, eller indtil de er supermøre.
Mens taterne er a-bakin’, steg lidt bacon op...
opskrift på asparges
Indtil den er dejlig sprød, men ikke brændt, men ikke sej, men perfekt sprød.
Har du alt det?
Godt. Vil du venligst forklare mig det?
Når baconen er kogt, kaster du den voldsomt på et skærebræt i en pæn bunke...
Skær den derefter i små stykker. Så skal du gemme det et sted, indtil du skal bruge det, så du ikke ved et uheld spiser det hele med en ske.
(Det er måske eller måske ikke sket i mit køkken én eller snesevis af gange.)
Taterne! De er færdige!
Så nu begynder det sjove. Overfør taterne til et skærebræt.
Klip derefter enderne af...
Og skær dem i pæne, tykke skiver. Hvis jeg havde nogen sans for måling, ville jeg på dette tidspunkt fortælle dig at skære halv tomme skiver eller 1-tommer skiver eller tre-fjerdedele tomme skiver.
Men jeg er ikke sådan en pige.
Fortsæt indtil de alle er skåret i skiver. Smid de små irriterende endestykker i en bunke; du kan senere beslutte, om du vil arbejde dem ind i blandingen, eller om du vil sparke dem til kantstenen.
(Jeg sparkede dem til kantstenen.)
Kom blødgjort smør i en røreskål.
Så tag noget creme fraiche (eller græsk yoghurt, hvis du prøver at være et godt barn) og smid det i skålen.
Dette er nu ikke 100% påkrævet, men hvis du har dem, gør det det næste trin virkelig nemt: Snup nogle forskellige kikseudstikkere, der er omtrent lige store som kartoffelskiverne.
Nu, da kartoffelskiverne er aflange i form, kan du bøje en rund udskærer lidt, så den passer. (Det vil bøje tilbage, mand!)
Læg den derefter over en af kartoffelskiverne, og sørg for, at udskæreren passer inde i kanten.
Så skal du bare trykke ned...
Og løft den ud!
Og det er hvad du har tilbage! En fin lille kartoffelring.
Hvis du ikke vil bøje din fræser, skal du bare klemme kartoffelskiven, så den passer!
Eller, hvis du ikke har en, der passer perfekt, skal du bare skære en over til den ene side...
Og et andet snit over på den anden side.
Fortsæt…
Og slip kartoffelrunderne i røreskålen, mens du går. De bliver dejlig varme, så de begynder at smelte smørret og varme creme fraiche.
Når du er færdig med at skære huller i alle kartoffelskiverne, har du en masse kartoffel-indmad i skålen. Så tilsæt lidt mælk...
Noget salt...
Lidt peber...
hvordan tilbereder du en oksemørbrad
Og bacon...
Bland det på lavt niveau ved hjælp af paddle-tilbehøret, indtil det hele er kombineret.
*Bemærk: Jeg bruger røremaskinen, så kartoffelblandingen bliver rigtig jævn, men du kan bare bruge en kartoffelmoser, hvis det er nemmere! Enten vil fungere fint.
Så tilsatte jeg lidt revet ost og for lidt mere smag, fordi jeg smagte den og syntes, den manglede lynlås, lidt krydret salt.
Sørg for at smage den, når du er færdig med at blande for at sikre, at den er helt perfekt.
Og...den er perfekt!
Nu er det tid til at fylde kartoffelskiverne. Oprindeligt skulle jeg bruge en sprøjtepose, men besluttede at en scoop ville være nemmere.
Som med skærene skal du bare finde en scoop (eller ske!), der har omtrent samme størrelse...
(Du kan se mig der. Hej! *Vinker*)
Og fyld hullet med kartoffelfyld.
Og fortsæt, indtil du har fået dem alle fyldt. (Du skal have lidt fyld til overs, som du nu kan spise som forret.)
(Selv tak.)
Brug derefter en spatel eller kniv til at glatte overfladen ud.
*Bemærk: Jeg glattede disse ud, så de flugter/jævn med toppen af skrællen, men jeg fandt ud af efter at have bagt dem, at det faktisk havde været bedre at overfylde dem lidt. (De synker lidt efter bagning.) Så det er fint at samle fyldet.
Jeg var ikke sikker på, om jeg ville foretrække dem almindelige eller osteagtige, så jeg gjorde halvdelen med og halvdelen uden.
Så bagte jeg dem bare ved 375°C i cirka 8 minutter og stegte dem derefter i cirka 4.
Jeg stod og vågnede, mens slagtekyllingen var tændt, for jeg ville ikke have, at osten brændte - jeg ville bare have, at den skulle gå lidt forbi det bløde smeltede oststadium og ind i det fastere smeltede oststadium uden at gå ind i det brændte smeltede oststadium.
grill kylling bagt
GOSH DANG, JEG ER KÆREN NOGLE GANGE!
Er disse ikke sjove? Det, jeg elsker ved dem, er, at de er lige så perfekte til en aftenmiddag, som de ville være til et elegant middagsselskab! Og du kan lave dem i god tid, gem dem i køleskabet, så er det bare at bage dem af lige inden. Eller endda frys dem, ubagte!
Den eneste vanskelige del er, at hvis du prøver at fjerne dem fra gryden med det samme, har det bløde kartoffelfyld en tendens til at sætte sig/blive lidt tilbage. Så midlet er at lade dem sidde på panden i godt 10 minutter inden servering. Det er faktisk bedst alligevel, fordi det giver kartoflerne en chance for at falde til ro og køle lidt af.
Et drys hakkede grønne løg til sidst er lige, hvad det behøver for at afslutte arbejdet.
Håber i nyder disse, gutter! De er meget sjove...
Og de har smør, creme fraiche og ost i dem.
Og det er stort set alt, der skal siges.
