Broccoli-Blomkålsgryde

Det vigtige, du skal vide om mig, er, at jeg er en planlægger. Jeg planlægger i forvejen, uger – nogle gange måneder – i forvejen, de indlæg, jeg skal skrive her på min hjemmeside. Jeg gør aldrig ting i sidste øjeblik. Og jeg har altid masser af gennemløbstid mellem min madlavning, og jeg poster det her.

På den modsatte dag.

Heldigvis kræver denne broccoliopskrift ingen omfattende planlægning, udover at tilføje ingredienserne til din indkøbsliste. Dette er en lækker, enkel Thanksgiving-tilbehør, der er perfekt til din menu, hvis du bare vil have en veggie uden alle ris og kartofler til at kulhydratere den. (Lov mig bare, at du ikke springer de smøragtige krummer ovenpå.)

Kan du bruge frossen broccoli og blomkål til denne gryde?

Jeg kan bedst lide frisk, fordi frossen broccoli og blomkål har tendens til at blive lidt for grødet i dette og kan gøre det vandet. Men hvis du er i klemme, og frossen er alt, hvad du har, vil det fungere.

Kan du lave broccoli-blomkålsgryde i forvejen?

Ja bestemt. Gå videre og saml gryden, men lad brødkrummerne være. Dæk til og stil på køl, indtil du er klar til at bage den, og tilsæt brødkrummer lige før bagning, så de forbliver sprøde.

Hvad kan du bruge til at toppe broccoli-blomkålsgryde i stedet for brødkrummer?

Knust smøragtige runde kiks ville være gode til dette! Eller du kan bare toppe den med lidt ekstra ost, men jeg elsker en sprød topping på denne gryde for at balancere cremet.

Udbytter:

8servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Tilberedningstid:

30min

 

Samlet tid:

40min

 

ingredienser

• 1

  broccoli med stort hoved

• 1

  hoved blomkål

• 6 spsk.

  smør, plus 1 spsk. smeltet smør, delt

• 1/2

  medium løg, i tern

• 2

  fed hvidløg, hakket

• 1/4 c.

  mel til alle formål

• 2 1/2 c.

  hønsebouillon med lavt natriumindhold

• 4 oz.

  flødeost, stuetemperatur

• 1/4 tsk.

  salt

• 1/2 tsk.

  kværnet sort peber

• 1/4 tsk.

  krydret salt, plus mere efter smag

• 1/4 tsk.

  paprika, plus mere til drys

  opskrift på lasgna

• 1/3 c.

  krydret brødkrummer

• 1 1/2 c.

  revet monterey jack ost, plus mere efter smag

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Bræk broccoli og blomkål i små buketter, skær de tykke stilke af efterhånden. Damp dem i 3 til 4 minutter, indtil broccolien er lysegrøn, og tag dem derefter af varmen. Sæt til side.
  2.  Trin2 I en stor stegepande smeltes de 6 spiseskefulde smør. Tilsæt løg og hvidløg og svits indtil løget begynder at blive gennemsigtigt, 3 til 4 minutter. Drys melet over toppen, pisk for at kombinere, og kog i 45 sekunder mere. Hæld bouillon i under konstant omrøring, og kog derefter indtil saucen tykner. Reducer varmen til lav og tilsæt flødeost, salt, peber, krydret salt og paprika. Rør til saucen er pæn og glat. Smag og juster krydderier, og sørg for, at det er dejligt og smagfuldt! Holde varm.
  3.  Trin3 Kombiner brødkrummer og 1 spsk smeltet smør i en lille skål. Sæt til side.
  4.  Trin4 Læg halvdelen af ​​broccolien og blomkålen i et lille ildfast fad. Hæld halvdelen af ​​flødesovsen på, og drys derefter halvdelen af ​​osten på. Drys lidt paprika på osten, og gentag derefter med endnu et lag broccoli, sauce og ost. Afslut med et drys brødkrummer. Bag i en 375°F ovn, indtil osten er smeltet og boblende, og brødkrummerne er gyldenbrune, 25 til 30 minutter. Serveres varm.

Start med et broccolihoved: Del det i små buketter, skær stilkene af, mens du går...

Og gør det samme med blomkålen.

I andre nyheder lavede jeg denne gryde, mens jeg så For Love of the Game med Kevin Costner og Kelly Preston. Jeg kan ikke klare, hvor meget jeg elsker den film. Det er smukt og følelsesladet, og den sidste kyssescene er et af mine tre bedste filmkys gennem tidene. Faktisk tror jeg, at jeg kommer til at kysse Marlboro Man sådan, når han kommer hjem fra arbejdende kvæg senere i morges og se, hvor det bringer mig hen.

Jeg elsker dig, Jane.

hvid kylling enchilada opskrift

Tro på det.

UH! DET ER SÅ SMUKT!

Okay, jeg er tilbage nu. Tak fordi du lyttede.

Læg grøntsagerne i en dampkurv og damp dem i 3 til 4 minutter eller deromkring, lige indtil de er pæne og lyse.

Nu er det tid til at lave saucen, som er dejlig! Start med at skære lidt løg...

Og hakker lidt hvidløg.

Smid dem i en stegepande med en god mængde smør...

moden plantain

Og svits det i 3 til 4 minutter, indtil løgene begynder at blive bløde.

Derefter, for at gøre det saftigt (f.eks. med en jersey-accent), drys lidt mel over toppen...

Rør det derefter sammen og kog det i et minut eller deromkring...

Hæld derefter hønsebouillonen i. Brug bestemt lavt natriumindhold, hvis du har det; du kan altid tilføje mere salt, hvis den har brug for det.

Rør bouillon i...

Og kog det ved middel varme, indtil det tykner, cirka 3-4 minutter eller deromkring.

Og nu? Og nu. Og nu! Tingene er ved at blive alvorlige: Tilsæt 4 ounces blødgjort flødeost. Den skal være stuetemperatur, på den måde blander den sig rigtig godt ind i saucen, så hvis du trækker den lige ud af køleskabet, skal du fjerne den fra folieindpakningen og varme den i mikrobølgeovnen i cirka 30 sekunder.

Rør rundt til det er glat...

Rør derefter salt og peber i...

Krydret salt og paprika.

bedste hjemmelavede ranch

Enormt lækkert! Smag det nu til og sørg for, at det er rigeligt smagfuldt, og tilsæt lidt mere af det, den skal bruge.

En anden ting du skal bruge til gryden er ost! Jeg brugte Monterey Jack, men du kan bruge cheddar, cheddar-jack, endda parmesan eller romano... alt muligt.

Og kom til sidst nogle krydrede brødkrummer i en skål, tilsæt lidt smeltet smør...

Og rør det med en gaffel, indtil de alle er dækket.

For at samle gryden, tilsæt halvdelen af ​​broccolien og blomkålen i en lille ildfast fad...

Hæld derefter halvdelen af ​​saucen på.

Brugte faktisk lidt mindre end halvdelen, da jeg ville have saucen til at dække grøntsagerne, men ikke bare tage helt over.

Dernæst kommer et lag ost...

Og, bare for kick, et drys paprika.

Nu endnu et lag! Grøntsager…

Sovs…

Og ost, skat.

Amen.

Nu er det her, jeg stoppede (og det er her, du også kan stoppe, hvis du vil lave det i forvejen), dækkede retten til og satte den i køleskabet natten over.

Jeg kom også brødkrummerne i køleskabet natten over, og her til morgen dryssede jeg dem lige over osten.

Så bagte jeg den ved 375 i cirka 35 minutter! Hvis du laver den lige igennem, skal den ikke bage ret længe; da dette var koldt, tog det lidt længere tid.

hvor længe skal man koge enchiladas ved 350

Varm, boblende, lækker. Huset dufter så godt lige nu.

Grøntsagerne er fine - jeg kan godt lide de små buketter.

Og saucen er cremet og rig, men ikke tung og dyster.

Lækker! Jeg spiser det, mens jeg skriver dette.