Sauterede asparges

Hvad er den bedste måde at opbevare asparges på?

Har du nogensinde undret dig over, hvorfor asparges er udstillet i en lavvandet beholder med vand i købmanden? Det er fordi asparges bedst opbevares som en buket friske blomster! Når den først er trimmet fra jorden, forbliver den friskere, når de afskårne ender er nedsænket i omkring 1 tomme vand, og du bør bestemt kopiere dette derhjemme! Hvis du laver aspargesopskrifter den dag, du køber dem, behøver du ikke at opbevare dem i køleskab. Længere, og det er bedst at opbevare det i vand, i køleskabet, løst dækket med en plastikpose eller plastfolie. Asparges tilberedes bedst inden for tre dage efter at have bragt dem hjem.

Hvad smager bedre: tynde eller tykke asparges?

Lige meget om de er tykke eller tynde, har asparges en tendens til at smage omtrent det samme. Hvis dit supermarked har begge dele, så vælg ud fra din tilberedningsmetode. For eksempel fungerer tykkere asparges bedst til grillede asparges, fordi de kan holde til den intense varme. Tyndere spyd ville sandsynligvis skrumpe og tørre ud på de brændende grillriste. Hvis tynde asparges er, hvad du har ved hånden, skal du vælge en opskrift, hvor de tilberedes mere skånsomt. Mange opskrifter, inklusive denne, vil fungere med både tynde og tykke asparges; du kan bare have justere tilberedningstiden.

Hvad er den bedste måde at trimme asparges på?

Du kan blot knække enderne af aspargesene ved at afslutte dem med dine hænder, men den bedste måde at trimme asparges på er at trække en praktisk køkkenkniv ud. Du vil skære omkring to centimeter af bunden af ​​aspargesene. Brug af en kniv til at gøre dette giver mulighed for mere præcision og mindre spildte asparges.

Skal asparges blancheres før de sauteres?

Nej, asparges skal ikke blancheres før tilberedning i en stegepande. Når først de hårde ender af aspargesene er trimmet, er asparges faktisk en meget mør grøntsag. Så mør faktisk, at du kan spise den rå, hvis du vil! Du behøver ikke at 'blanchere' det (dvs. hurtigt koge det) før tilberedning. Varmen fra stegepanden, en lille smule olie og salt og cirka 10 minutter er alt hvad du behøver for at tilberede møre asparges perfekt.

kylling spaghetti måltid

Hvad er den bedste sæson for asparges?

Smukt, solrigt forår! Asparges kan findes på markeder året rundt, men intet kan sammenlignes med påsketilbehør lavet med asparges i løbet af foråret. Aspargessæsonen begynder typisk i slutningen af ​​februar og fortsætter til begyndelsen af ​​juni. Det er når de smager bedst!

Hvad er de bedste måder at tilberede og spise asparges på?

Asparges er en fantastisk hurtig-fix tilbehør, der kan tilberedes og spises på snesevis af forskellige måder. Hold tingene enkle ved at sautere asparges med en smule hvidløg og afslutte med citron og parmesan som det ses i denne opskrift. Ellers kan du prøve grillede asparges eller endda samle baconindpakkede asparges. Ja, bacon gør virkelig alting bedre! Asparges tilføjer også et flot forårspræg til velsmagende tærter og er sæsonens bedste stjerne fløde af asparges suppe .

kylling og spaghetti opskrifter

Udbytter:

3. 4servering(er)

 

Forberedelsestid:

5min

 

Samlet tid:

femtenmin

 

ingredienser

• 1

  bundt asparges (ca. 1 1/4 lb.)

• 1 spsk.

  olivenolie

• 1 spsk.

  usaltet smør

• 2

  fed hvidløg, hakket

• 1 tsk.

  salt

• 1/2 tsk.

  kværnet sort peber

• 1/2

  citron

• 2 spsk.

  revet parmesanost, til servering

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Trim de træagtige ender fra bunden af ​​aspargesspydene ved at skære de nederste 2 tommer af eller ved at snappe den af ​​med dine hænder.
  2.  Trin2 Varm en stor stegepande op over medium-høj varme. Tilsæt olien og rør rundt for at dække panden. Tilføj aspargesene i et enkelt lag og kog, vend lejlighedsvis, indtil de er let gyldne og næsten møre, 8 til 10 minutter. (Skær et lille stykke fra enden af ​​en asparges for at se, om den er næsten mør.)
  3.  Trin3 Reducer varmen til lav. Tilsæt smør, hvidløg, salt og peber, og rør rundt for at dække aspargesene. Kog indtil hvidløget er blødt og duftende, 1 til 2 minutter mere. Overfør straks til et serveringsfad.
  4.  Trin4 Lige inden servering, pres saften fra citronhalvdelen ud over aspargesene og drysses med parmesanost. Server straks.

Tip: Asparges kan være meget tynde eller tykke! For supertynde asparges, kog cirka to minutter mindre end anbefalet. For meget tykke asparges, kog cirka to minutter mere.

Will Dickey