Slow Cooker Pulled Pork

Hvad er den bedste udskæring af kød til slow cooker pulled pork?

Denne Crock-Pot-opskrift kræver udbenet svinekødsskulder, som nogle gange er mærket picnic-steg. (Svineskold eller Boston numsesteg vil også fungere til denne opskrift.) Du kan også bruge en udbenet udskæring, men knoglen giver både kødet og kogevæsken et smagfuldt løft, da stegen tilberedes langsomt. Når det er færdigt, slynges kødet sammen med kogevæsken, så byg smagen ved at opsøge den udbenede steg!

Har pulled pork i slowcookeren brug for væske?

fyld vs dressing

Flæsket vil frigive en masse fugt ved tilberedning, så selvom det ikke er helt nødvendigt at tilsætte væske til slow-cookeren, kan vi godt lide den smag, som æblecideren tilfører den færdige ret. Hvis du ikke har æblecider, skal du bruge hønsebouillon eller oksebouillon eller endda øl.

Hvor lang tid tager pulled pork i slow cookeren?

Ved høj varme vil svinekødet tage omkring seks timer i slow cookeren for at blive smeltende mørt. Ved lav varme skal du planlægge 8 til 10 timer.

Er det bedre at tilberede pulled pork på høj eller lav?

Dette afhænger af mængden af ​​tid, du har. Begge temperaturer vil give gaffelmørt svinekød. Kom du sent i gang med dagen? Sæt på høj for at fremskynde tilberedningstiden. Starter du dette før en lang dag på arbejde? Vælg lav varme og kom hjem til et smeltende mørt måltid.

Udbytter:

6 - 8servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Samlet tid:

6timer10min

 

ingredienser

• 1

  5-6 lb. udbenet svinekødssteg

• 6

  fed hvidløg

• 4 tsk.

  kosher salt

• 1 spsk.

  brunt sukker

• 2 tsk.

  malet sennep

• 3 tsk.

  kværnet sort peber

• 1

  stort gult løg, skåret i tynde skiver

• 8

  timiankviste

• 1 c.

  æble cider

At tjene:

• Dijon sennep

• 12

  kringleruller, flækkede og ristede

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Trim fedtet af svinekødet til omkring 1/4 tomme tykt. Skær 12 slidser over hele svinekødet.
  2.  Trin2 Skær hvert fed hvidløg i halve på langs, og pres 1 stykke i hver slids.
  3.  Trin3 Kombiner salt, brun farin, malet sennep og sort peber i en lille skål. Gnid hele svinekødet. Læg fedthætten nedad i indsatsen på en slow cooker. Tilsæt løg, timian og æblecider rundt om siderne. Dæk til og kog på høj i 6 timer, eller lav i 8 til 10 timer, indtil den trækker fra hinanden mør.
  4.  Trin4 Fjern timiankvistene. Brug to gafler til at trække svinekødet i mundrette stykker. Vend forsigtigt med løg og saft i slowcookeren. Hold det varmt i op til 4 timer under servering.
  5.  Trin5 Til servering: Fordel dijonsennep på indersiden af ​​hver kringlerulle. Top med pulled pork og løg.

Gør dette op til 2 dage frem. Fjern indsatsen fra slow-cookeren og lad den køle af til stuetemperatur. Dæk godt til og stil på køl i op til 2 dage. For at genopvarme skal du fjerne slow cooker-indsatsen fra køleskabet; sidde ved stuetemperatur i 30 minutter; vende tilbage til slow cookeren ved høj varme i 1 til 2 timer, indtil den er gennemvarmet. Hold det varmt i op til 4 timer.