Sigrids gulerodskage

Sigrid var en af ​​min mors kæreste venner, og jeg husker hver eneste bid af hver eneste gulerodskage, hun gav os. Du kan lave den som en pladekage, en Bundt-kage eller en lagkage. Sigrids gulerodskage, mine venner, er fugtig. Det er smagfuldt. Det er grundlæggende og sundt og naturligt. Og hvis det er i mit hus, er det væk på to sekunder.

Det er en af ​​de lækreste påskekager: gulerods-agtige og overordentlig forårs-y. Og flødeostfrosting er, hvad alle mine drømme er lavet af. Prøv det i år!

Hvordan smager gulerodskage?

Gulerodskage er i bund og grund en himmelsk krydderi kage. Der er kanel at takke for, at krydderi og sukker giver sødme. De revne gulerødder tilføjer også noget naturlig sødme og bidrager til kagens lækre konsistens. Frostingen er det bedste, du nogensinde har smagt! Den er helt igennem sød, syrlig og rig på vaniljesmag og den perfekte ledsager til den fugtige kage.

Er det bedre at bruge smørolie i gulerodskage?

Normalt er jeg alt for smørret, skat. Men når det kommer til hjemmebagte kager, er olie typisk det bedre valg. Vegetabilsk olie giver en mere fugtig, mør kage end smør. Ja, smør smager generelt bedre, men det får kagen til at komme lidt fastere ud, end jeg kan lide. Bare rolig – der er masser af smør i frostingen for at råde bod på det.

Skal gulerodskage have rosiner?

Hvis du kan lide rosiner i din gulerodskage, skal det. Og hvis du ikke gør det, skal det ikke. Sigrid holdt dem ude af sine, og det har jeg også gjort. Nogle mennesker kan også lide nødder – hakkede valnødder eller pekannødder – bagt ind i kagen, mens jeg foretrækker at beholde dem i frostingen! Det handler om personlige præferencer her. Tilføj hvad du kan lide, og spring over hvad du ikke kan!

Skal gulerodskage stå på køl?

Det gør det. Fordi den er smurt i flødeost-frosting, bør denne gulerodskage ikke sidde ude mere end et par timer ad gangen. Dæk den til og opbevar den i køleskabet, så holder den sig frisk i flere dage, hvis den holder så længe!

Hvordan pynter man gulerodskage?

En bid, og ingen vil være ligeglad med, hvordan du har pyntet kagen (så god er den!). Men hvis du vil gå den ekstra mil, kan jeg godt lide at drysse hakkede, ristede pekannødder over toppen af ​​den frostede kage. Hvis du har ekstra pekannødder, kan du trykke dem på siderne af den frostede kage i stedet for! Hvis du ikke kan lide pekannødder, så lad være med at bruge dem! Kagen og frostingen er nok til at falde i svime alene.

pioner kvinde Thanksgiving kalkun

Udbytter:

8 - 10servering(er)

 

Forberedelsestid:

30min

 

Samlet tid:

1hrFire. Femmin

 

ingredienser

Til kagen:

• 2 c.

  melis

• 1 c.

  vegetabilsk olie, plus mere til panderne

• 4

  store æg

• 2 c.

  universalmel, plus mere til panderne

• 1 tsk.

  bagepulver

• 1 tsk.

  bagepulver

• 1 tsk.

  stødt kanel

• 1/2 tsk.

  kosher salt

• 2 c.

  revne gulerødder

Til frostingen:

• 3/4 c.

  saltet smør, blødgjort

• 12 oz.

  flødeost, blødgjort

• 1 1/2 lb.

  flormelis

• 2 tsk.

  vanille ekstrakt

• 1/2 c.

  hakkede pekannødder, ristede

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Til kagen: Forvarm ovnen til 350°F. Smør 2 (8-tommer) runde kageforme. Beklæd formene med bagepapir og smør bagepapiret. Støv panderne med mel.
  2.  Trin2 I en stor skål piskes perlesukker, olie og æg sammen. I en anden skål sigtes mel, bagepulver, natron, kanel og salt sammen. Tilsæt melblandingen til æggeblandingen og rør for at kombinere. Tilsæt derefter gulerødderne og bland godt.
  3.  Trin3 Fordel dejen mellem de tilberedte pander og bag dem, indtil en tandstik indsat i centrene kommer ren ud, cirka 30 minutter. Lad afkøle 10 minutter i panderne på en rist, kør derefter en smørkniv rundt om kanterne på panderne og tag kagerne ud på risten for at køle helt af. Fjern pergamentet.
  4.  Trin4 Til frostingen: Pisk smør og flødeost i en stor skål med en røremaskine ved medium hastighed, indtil det er glat. Tilsæt flormelis og vanilje, og pisk til det er luftigt. Læg 1 kagelag på et fad og fordel med frosting, og top med det andet lag. Frost toppen og siderne af kagen med den resterende frosting. Top kagen med pekannødder.

Jeg er så ked af, at jeg har været væk så længe, ​​mine venner. Jeg har 497 grunde, jeg kunne give dig... men faktum er, at jeg ikke engang har haft tid til at redigere billeder og poste opskrifter her... åh, og så er der spørgsmålet om de fire børn, jeg besluttede at bringe frem fra mine lænder. Nogle gange har de brug for opmærksomhed. Og rent tøj. Og mad. Men jeg er tilbage nu.

Her er opskriften, vi laver i dag.

Dette er det originale opskriftskort på Sigrids gulerodskage, skrevet i hånden af ​​Sigrid selv for mange, mange år siden.

Sigrid var en af ​​min mors kæreste venner tilbage i det gamle land. Som sådan var hver ferie eller familiebegivenhed anledning nok for Sigrid til at bringe en af ​​sine lækre, lækre gulerodskager hjem til os. Og lad mig fortælle dig, denne praksis fortsatte i en periode på cirka 25 år, og jeg husker hver eneste bid af hver eneste gulerodskage, hun gav os. Det er sådan en grundlæggende, sund opskrift, at hver bid du tager får dig til at føle, at du gør noget godt for dig selv. Okay, så tingen er fyldt med sukker. Men den indeholder også 2 kopper levende, vitaminrige gulerødder, så hvor slemt kan det være?

Karma er en rigtig nederdel, for nu har MINE hofter ikke brug for det. Men det forhindrede mig ikke i at lave - og fortære - denne gulerodskage for et par dage siden. Men kun fordi jeg ville ære Sigrid.

Vil du lave det med mig? Lad os gå!

Karaktererne (kun kage): Sukker, vegetabilsk olie, æg, mel, salt, bagepulver, bagepulver, kanel og revne gulerødder. Det hele er meget naturligt og sundt og uskyldigt. Ligesom mig.

Start med at blende 2 kopper sukker, 1 kop olie og 4 æg i en røremaskine.

Nu, hvis du følger Sigrids anvisninger, sigter I sammen 2 kopper universalmel, 1 tsk bagepulver, 1 tsk bagepulver , 1 tsk kanel , og 1/2 tsk salt . Derefter tilføjer du den tørre blanding i skålen. Men det gjorde jeg ikke føle som at sigte den dag, og jeg kan ikke lide at gøre ting, jeg ikke gør føle kan lide at gøre. Så jeg tilføjede bare de tørre ingredienser direkte i røreskålen.

Vær venligst ikke som mig. Og lad være med at sige det til Sigrid.

Når du har tilføjet de tørre ingredienser, blendes blandingen sammen, indtil den er kombineret.

Nu kommer den gode del. Tilføje 2 kopper revet gulerødder . Mmm...kan du tro, at denne farve findes i naturen? Jeg elsker orange.

Bland det sammen, SE bare hvad gulerødderne gjorde ved dejen.

Nu kan du få fat i hvilken pande du vil bruge. Sigrid brugte altid en Bundt eller rørpande, hvilket gjorde den speciel. Men jeg elsker bare opskrifter på pladekage, dels fordi de bare er nemme at skære og få fat i...og dels fordi jeg har ikke færre end nitten stykker kageforme liggende rundt om i mit køkken, og jeg føler et behov for at retfærdiggøre min tvang til at købe ny pladekage pander på trods af, at jeg ikke har brug for flere pladekageforme. Jeg tror aldrig, jeg har tilstået det problem, før netop dette øjeblik. Jeg føler mig renset.

kyllingelår rub

Åh, og du kan også lave cupcakes. Gulerods cupcakes. Hvor sødt.

Sigrid siger, at man skal smøre og mele panden, og for mig betyder det: Grib Bagerens Glæde. Det er denne bagers glæde.

Hæld det i gryden og glat overfladen ud. Og jeg er klar over, at denne dej kan se lige dele lækker og uappetitlig ud. Men vent bare, Henry Higgins.

Navngiv den Broadway-musical.

Nu! Sæt gryden ind i en forvarmet 350 graders ovn i alt fra 25 (arkkage) til 50 (Bundt-kage) minutter. Bare giv panden et meget blidt ryst, hvis du er usikker. Hvis det rykker, er det ikke klar. Og mens kagen bager, har du god tid til at lave glasuren!

Rollelisten af ​​karakterer: Smør (blødgjort), flødeost (blødgjort), vanilje, pulveriseret sukker og pekannødder.

Placere 1 stang (almindeligt) smør og 1 8-ounce pakke flødeost i en skål.

Bland det sammen, og prøv ikke at gå ud af fedtdampene.

Dump ind 1 pund pulveriseret sukker , Giv eller tag. Bland det i. Stik derefter fingeren ind, træk den ud og slik på den. Sig så: Åh min Herre. Så luk øjnene og vær i fred.

Men vi er ikke færdige endnu! Vi skal hakke 1 kop pekannødder. Jeg kan godt lide at få dem ret fine, da store bidder af pekannødder ødelægger min eftermiddag.

Hæld dem i glasuren og bland det sammen...

Og så, hvis du er ligesom mig, tilsæt 2 tsk vaniljeekstrakt. Hvis du er som Sigrid, ville du allerede have tilføjet dette sammen med smør og flødeost.

Igen, vær ikke som mig.

I hvert fald, sådan ser glasuren ud, når du er færdig. Det er mere end lækkert i sig selv, og du vil være hårdt presset for ikke at spise det med en skefuld.

Plip glasuren oven på den bagte (og afkølede) kage, og glat den ud.

Dette er virkelig lige nok glasur til at dække en stor kageplade, men hvis du havde brugt et 9 x 13 Pyrex-fad, ville der være mere end nok. Hvis du ville lave en lagkage, vil jeg nok foreslå at fordoble glasuropskriften for at sikre, at du har nok til at dække kagen.

Så ser du det her?

Gør dette, tak. Tak skal du have.

Nu er den første ting, jeg kan lide at gøre, at skære kagen i smukke små firkanter og sætte firkanterne på et Fenton mælkeglas kagefod, så jeg får lyst til Martha.

Så kan jeg godt lide at fjerne stykkerne fra Fenton mælkeglaskageholderen og placere dem i billige folietærteforme. Så kan jeg godt lide at give dem alle væk, fordi den kolde, hårde sandhed er, at jeg ikke kan stole på denne form for fristelse i mit hus.

Men jeg har ikke taget fuldstændig afsked med mine sanser...

Jeg har selvfølgelig sparet mig selv et stykke.

Og selvfølgelig var jeg nødt til at prøve det. Men kun for at ære Sigrid, husk.

ranch dressing opskrifter