Slow Cooker Grydesteg

Skal du brune grydestegene, før du laver den langsomt?

Det virker som et kræsent trin, men bruning af chuckstegen i en stegepande fører først til en lækker gevinst i sidste ende. De brunede stykker i gryden er pakket med rig, karameliseret smag - sørg for at skrabe dem op, når du tilføjer oksekødsbouillonen (dette gør også gryden meget nemmere at rengøre).

Skal jeg vende min grydesteg i slowcookeren?

Når først denne grydesteg er lun i en langsom komfur, er der ingen grund til at vende den. Den tilberedes jævnt urørt, og det er det, der gør denne ret så nem!

Hvilket stykke kød er bedst til grydesteg?

Chuck-steg er bedst til en langsom kogt grydesteg. Chuck er et hårdere snit, der tager tid at bryde ned. Det er også en af ​​de mere smagfulde og overkommelige udskæringer - en win-win for enhver slow cooker oksekødsmiddag.

Skal du tilføje grøntsager til en grydesteg?

Absolut! Grøntsagerne bliver tilført så meget smags-tilberedning sammen med stegen. Lav ris eller kartoffelmos, hvis du har lyst, og aftensmaden serveres! Sørg for at efterlade grøntsagerne i halve eller store bidder, og at lægge dem ovenpå og rundt om stegen. På den måde vil de koge mere skånsomt (gennem dampning i stedet for at simre i bouillonen) og vil ikke falde fra hinanden, når kødet er færdigt.

Hvad kan du lave med rester af grydesteg?

prime rib julemiddag

Prøv at rive rester af grydesteg og røre i pasta, fylde tacos eller enchiladas, eller stable oven på en hoagie-rulle med salat og tomat. Brug resterende dryp, kaldet jus, som en dip til oksekødssandwich eller bunden til en hurtig sovs.

Udbytter:

8 - 10servering(er)

 

Forberedelsestid:

tyvemin

 

Samlet tid:

6timer30min

 

ingredienser

• 1

  hel (4- til 5-lb.) udbenet chucksteg

• 5 tsk.

  kosher salt, opdelt

• 2 1/2 tsk.

  sort peber, delt

• 4 spsk.

  olivenolie, delt

  hvor længe man bager en kartoffel ved 400

• 2 spsk.

  tomatpuré

• 1 c.

  oksefond

• 2 tsk.

  Worcestershire sauce

• 6

  timiankviste

• 3

  rosmarinkviste

• 6

  hvidløgsfed

• 1

  gule løg, skåret i 1-tommers terninger

• 1 lb.

  babygule kartofler, halveret, hvis de er store

• 3

  store gulerødder, skrællet og skåret i 1-tommers stykker

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Drys chuckstegen over det hele med 4 tsk salt og 2 tsk peber.
  2.  Trin2 I en stor stegepande, opvarm 2 spsk olivenolie over medium-høj. Læg kødet i gryden og svits det, indtil det er brunet på alle sider, i alt 12 til 16 minutter. Overfør kødet til en 6 1/2-quart langsom komfur.
  3.  Trin3 Reducer varmen under stegepanden til medium-lav. Tilsæt tomatpuréen og kog under konstant omrøring, indtil den er lidt mørkere i farven, 30 sekunder til 1 minut. Tilsæt bouillon og kog under konstant omrøring for at løsne brunede kødstykker fra stegepanden og opløs tomatpuréen, cirka 1 minut. Hæld oksebouillonblandingen over stegen i slowcookeren. Tilsæt Worcestershire sauce, timian, rosmarin og hvidløg til bouillonblandingen.
  4.  Trin4 I en stor skål, smid løg, kartofler, gulerødder, de resterende 2 spsk olivenolie, 1 tsk salt og 1/2 tsk peber sammen. Læg løgblandingen oven på og omkring stegen i slowcookeren.
  5.  Trin5 Dæk til og kog på høj, indtil stegen er mør, 6 til 8 timer (eller på lav i 8 til 10 timer). Server stegen med grøntsagerne og et skvæt sauce fra slowcookeren.