Oksegryde med øl og paprika

Udbytter:

6servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Tilberedningstid:

2timer30min

 

Samlet tid:

2timer40min

 

ingredienser

• 3 spsk.

  olivenolie

• 1 spsk.

  smør

• 2 lb.

  gryderet kød

• 1

  hele mellemstore løg i tern

• 3

  fed hvidløg, hakket

• 1

  dåse (12 oz. størrelse) øl

• 4 c.

  oksefond (eller 4 dl vand + 4 oksebouillonterninger)

• 2 c.

  vand (ekstra, hvis nødvendigt)

• 1 spsk.

  Worcestershire sauce

• 2 spsk.

  tomatpuré

• 1/2 tsk.

  paprika

• 1/2 tsk.

  Kosher salt

• Friskkværnet sort peber

• 1 1/2 tsk.

  sukker

• 4

  hele gulerødder, vaskede, skrællede og groft skåret

• 4

  helt nye kartofler i kvarte

• Hakket persille (valgfrit)

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Varm olie og smør op i en stor gryde ved middelhøj varme. Brun kødet i to omgange, og sæt det til side på en tallerken, når det er brunt. Skær stykker i halve. Sæt til side.
  2.  Trin2 Tilsæt hakkede løg til gryden. Rør og kog i to eller tre minutter, indtil det er blødt, og tilsæt derefter hvidløg i endnu et minut. Hæld øl og oksefond i, og tilsæt derefter Worcestershire, tomatpasta, paprika, salt, peber og sukker. Tilsæt oksekød tilbage i gryden. Rør for at kombinere. Læg låg på og lad det simre i 1 1/2 til 2 timer.
  3.  Trin3 *OPDATERING: Væsken skal koge ned til en tykkere tilstand. Hvis det bliver for tykt/reducerer for meget, tilsæt yderligere vand efter behov.
  4.  Trin4 Tilsæt gulerødder og kartofler, dæk derefter til og kog i yderligere 30 minutter. (Hvis gryderet bliver tørt, skal du blot tilføje en kop varmt vand ad gangen for at fylde væsken op.) Smag til og juster krydderier efter behov.
  5.  Trin5 Server i skåle ved siden af ​​sprødt franskbrød. Drys eventuelt med hakket persille.

(Opdaterede noter/opskrift nedenfor.)

Dette er en lækker, enkel oksegryderet opskrift, der er perfekt til at varme din sjæl efter en lang uge med fodring af kvæg og heste i sneen.

Eller i det mindste se din mand forlade huset, så han kan fodre kvæg og heste i sneen.

Det er koldt derude! Derudover er jeg mere brugbar i køkkenet.

Det er i hvert fald, hvad jeg fortæller mig selv.

Start med noget gryderet kød, som normalt sælges i købmanden med etiketten - er du klar? Stew Kød.

Er du ikke glad for at have mig her til at forklare disse ting?

varm æblecider opskrift

Varm lidt olivenolie og en lille smule smør (for farve og smag) i en stor hollandsk ovn eller gryde.

Tilsæt kødet i to eller tre omgange (for at undgå overfyldning) og tag det ud på en separat tallerken.

Hak nogle løg...

Og lidt hvidløg...

Og kom dem i gryden. Brun dem et par minutter...

Hæld derefter lidt varmt vand i.

Pak et par tern oksebouillon ud...

Og smid dem ind. Og hvis du også kronisk kunne glemme at bekymre dig om udseendet af dine negle, ville det helt sikkert få mig til at få det bedre med mig selv.

Tak for dit samarbejde.

(Åh, og du kan også bare bruge almindelig oksefond, hvis du har det ved hånden.)

frikadeller sandwich

Tag derefter en dåse øl.

Dette er vigtigt: Drik det ikke.

Hæld det i stedet i gryden.

Dernæst skæres det brunede stuvningskød i mindre stykker.

Smid det derefter i gryden.

Sørg for at lade al saften fra kødet dryppe af pladen. Du ønsker ikke, at den herlige lækkerhed skal gå til spilde.

Eller er det den lækre herlighed?

Jeg bliver altid de to forvirrede.

Tilsæt derefter lidt salt.

Og hvis du kunne bruge din forvrængede hånd, der ser omtrent på størrelse med Texas, ville jeg være meget taknemmelig.

venligt tak.

Snup noget Worcestershire...

Og tilsæt en god spiseske eller deromkring.

Ikke vist: Lidt tomatpure. For rigdom.

Tilsæt lidt sukker...

Og endelig…

Lidt paprika.

Dæk nu gryden til og lad gryderet simre i en god halvanden time til to timer. Kødet begynder at blive mørt (det tager lang tid ved lav varme) og resten af ​​smagene vil blande sig så fint.

OPDATERING: På dette tidspunkt skal væsken være meget tykkere. Fortynd med ekstra vand, hvis det er nødvendigt.

På dette tidspunkt, vask grundigt, skær derefter i stykker, et par gulerødder...

Skær derefter nogle røde kartofler i tern.

Tilsæt dem alle til gryden, dæk derefter til igen og kog, indtil både gulerødder og kartofler er møre, cirka tredive minutter mere. Hvis vand-/væskeniveauet bliver lavt, skal du blot tilføje lidt mere varmt vand med en bouillonterning opløst i. Du kan også plaske i lidt mere øl, hvis du føler dig farlig!

Mums! Ser så lækkert ud.

Du får lyst til at smage gryderet på dette tidspunkt, og tilsæt det krydderi, du tror, ​​det kan have brug for.

Desuden havde jeg ikke frisk persille ved hånden, men at drysse lidt over toppen giver en flot finish.

hvordan man laver tres leches kage

Og det, mine venner, er en simpel oksegryderet! Server den med sprødt franskbrød og en sprød icebergsalat, og se derefter folkene omkring dit bord smile med fuldkommen tilfredshed.

Det her er det, de kalder comfort food.