Spinat Artiskok Pasta

Hvilken slags pasta er bedst til spinat artiskokpasta?

Jeg bruger penne, men brug den pastaform dit hjerte begærer. Fusilli? Jo da. Fettucine? Mmm hmm. Bowtie pasta? Gå efter det.

Kan man bruge frossen spinat til spinat-artiskokpasta?

Ja, du kan bruge en 10-ounce pakke frossen hakket spinat til dette. Bare sørg for at tø den op og pres så meget væske som du kan ud af den, før du tilføjer den til panden med smør og hvidløg.

Udbytter:

10servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Tilberedningstid:

tyvemin

 

Samlet tid:

30min

 

ingredienser

• 6 spsk.

  saltet smør, delt

• 4

  fed hvidløg, finthakket

• 2

  (5- til 6-oz.) poser babyspinat

• 2

  (15-oz.) dåser artiskokhjerter, drænet og halveret

• 3 spsk.

  mel til alle formål

• 3 c.

  Sødmælk

• 1/2 c.

  revet parmesanost

• 1 1/2 c.

  revet mozzarella eller monterey jack ost

• Kosher salt og kværnet sort peber efter smag

• 1/4 tsk.

  cayennepeber

• 1/2 c.

  hønsebouillon med lavt natriumindhold (valgfrit)

• 12 oz.

  penne pasta, kogt til al dente

• 1/2 c.

  krydret panko brødkrummer, til servering

• Knust rød peber efter smag

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 I en stor gryde eller stegepande smeltes 2 spsk smør. Tilsæt hvidløg og spinat. Rør rundt, indtil det er visnet, cirka 1 minut. Fjern spinaten fra gryden og stil den til side.
  2.  Trin2 Tilsæt 2 spsk smør i den samme gryde og skru op for varmen til middelhøj. Kom artiskokhjerterne i og rør rundt i dem, indtil de får lidt farve, 1 til 2 minutter. Fjern artiskokkerne fra gryden og stil dem til side.
  3.  Trin3 Reducer varmen til lav. Tilsæt de resterende 2 spsk smør til gryden. Når det er smeltet, drysses melet i og piskes sammen. Hæld mælken i og pisk det sammen. Kog, omrør ofte, indtil blandingen begynder at tykne, 3 til 4 minutter. Tilsæt parmesan, mozzarella, salt og sort peber efter smag og cayennepeber. Rør for at smelte. Hvis den er for tyk, drysser du hønsebouillonen i.
  4.  Trin4 Tilsæt artiskokker og pasta, vend forsigtigt for at kombinere. Vend forsigtigt spinaten i, og hæld derefter pastaen i en serveringsskål. Drys toppen med panko for crunch og knuste røde peberflager. Server straks!

Tip: Rist pankoen let for at gøre den ekstra sprød! Vend pankoen med 2 spiseskefulde olivenolie og rist den i en stegepande ved middel varme i cirka fem minutter, mens du rører i ny og næ.

The Cast of Characters: Smør, hvidløg, spinat, dåse artiskokker, mel, mælk, flødeost, Monterey Jack (eller mozzarella), parmesan, salt, cayennepeber og (ikke afbilledet, fordi jeg er en lufthoved) krydret panko-brødkrummer.

Bliv dog ikke for knyttet til den der flødeost. Du finder ud af hvorfor om et øjeblik.

Vi starter med hurtigt at visne spinaten! Smelt lidt smør i en stor gryde ved middel varme...

Smid derefter et bundt hakket hvidløg i.

Som en hel flok.

Smid to poser babyspinat i (den krymper meget!)...

irsk nachos opskrift

Og rør det rundt, indtil det lige begynder at visne. Det tager sandsynligvis et minut, halvandet minut.

Hvis bare mine kærlighedshåndtag krympede så hurtigt.

Fjern spinaten fra gryden (sæt den til side på en tallerken) og smelt lidt mere smør i gryden. Øg varmen til høj.

Dræn et par dåser artiskokker og del dem i halve (medmindre de allerede er skåret i skiver)...

Og smid dem i gryden.

Rør rundt i dem i et par minutter, bare for at få så meget farve på dem som du kan...

Tag dem derefter af varmen og stil dem på en tallerken.

Reducer varmen til lav og tilsæt lidt mere smør til panden (og læg mærke til al den fantastiske smag på siderne).

Drys lidt mel i...

Og pisk det hele sammen, indtil det er en meget (i dette tilfælde) underligt udseende pasta.

Hæld mælken i...

Og pisk det hele sammen for at kombinere.

Tilsæt salt...

Og peber, pisk derefter den hvide sauce og lad den koge, indtil den begynder at tykne, cirka 2 til 4 minutter eller deromkring.

Tilsæt en god mængde parmesan...

Og revet mozzarella (eller Monterey Jack.)

Rør rundt til osten smelter, og hvis den virker alt for tyk, drysser du lidt hønsebouillon i, indtil den får den konsistens du ønsker. Den skal ikke være alt for dyster, men den skal være tyk nok til at dække pastaen.

Tilsæt artiskokkerne...

Og tilsæt lidt cayennepeber for et godt kick.

Åh kære nåde godhed lovsie nåde mig. Jeg kunne bare stikke en gaffel i gryden, pudse alle artiskokkerne af og kalde det en dag.

Men det skal jeg ikke. For der er meget tilbage at gøre.

Kom den afdryppede pasta i gryden...

Og rør det i med artiskokkerne. Igen, hvis det virker for tykt/gloopy, er et stænk hønsebouillon din ven.

Tilsæt derefter den lækre, lækre hvidløgssmørspinat.

Og fold den forsigtigt ind.

Drys lidt stødt rød peber i og rør det lidt...

Hæld det derefter i en serveringsskål.

For en dejlig sprød konsistens, drys toppen med en masse krydret brødkrummer!

Du ved hvad? Jeg planlagde oprindeligt at bage dette på dette tidspunkt ... men jeg kunne ikke finde ud af nogen grund til at gøre det!

Derudover var jeg glubende. Jeg ville spise, mand.

Åh! Og her er en bonus: Det var på dette tidspunkt, at jeg indså, at jeg helt havde glemt at tilføje flødeosten.

Og gæt hvad? Jeg savnede det ikke en smule. Måske tilføjer lidt rigdom og cremethed, men det havde masser af det. Det var så ufatteligt godt. Alt, hvad der er fantastisk ved spinat artiskokdip...men med pasta.

Nyd det, gutter! Lav det til venner engang. De kommer igen og igen.

(Uanset om du mener, at en god ting er uden for rammerne af min ekspertise.)

rotel kylling spaghetti pioner kvinde

Her er den praktiske dandy printbar: