Kyllingesalat

Og det, mine venner, er mit eneste formål på jorden - at hjælpe med at få din nederdel til at flyve op. Denne særlige kyllingesalat er fuld af lækre små søde og salte bidder, der tilføjer masser af lækker tekstur og knas til salaten. Den er god nok til at spise med en skefuld! Så lad os komme i gang.

Hvordan får man kedelig kyllingesalat til at smage bedre?

Kogt kylling er intetsigende - det er den ubestridelige sandhed. Så der skal en blanding af andre ingredienser til for at forvandle kyllingesalat til noget smagfuldt og lækkert! Denne opskrift ser ud til selleri, grønt løg, søde druer og mandler i skiver for god tekstur og noget lynlåsagtig citronsaft, frisk dild, et strejf af cayennepeber og masser af salt og peber for at bringe smagen hjem. Citronsaften og de friske krydderurter pifter virkelig hele salaten op.

Hvad er den bedste måde at rive kylling på?

Det afhænger af, hvor meget kylling du arbejder med, og hvor fint du vil have den strimlet. Sådan river du kylling: du kan trække den fra hinanden med dine hænder eller to gafler, eller lade en ståmixer eller foodprocessor gøre alt arbejdet.

Hvor længe skal kyllingesalat sidde før den spises?

Lad kyllingesalaten stå i køleskabet i mindst 2 timer før den spises. Dette giver smagene en chance for at smelte sammen. Det er endnu bedre, hvis det står natten over.

Hvordan serverer du kyllingesalat?

Læg det på ristet brød eller croissanter med salat og tomat til en sandwich, spis det med kiks efter eget valg, eller server en scoop på salatblade med diverse frugter og smarte kiks til en smuk præsentation, hvis du fodrer gæster. Eller spis det lige ud af skålen med en ske. Det virker også.

Hvor længe holder kyllingesalat sig i køleskabet?

Kyllingesalat holder sig op til fire dage i køleskabet. Den er perfekt til at lave mad, fordi du kan lave en stor portion i begyndelsen af ​​ugen og have den til frokost i flere dage! Opbevar den i en lufttæt beholder eller dæk skålen tæt ind i plastfolie for at holde den frisk.

Udbytter:

6servering(er)

 

Forberedelsestid:

tyvemin

 

Tilberedningstid:

1hr

 

Samlet tid:

1hrtyvemin

 

ingredienser

• 1

  hel, skåret friturekylling

• 2

  til 3 stilke selleri, hakket

• 3

  grønne løg, hakket

• 2

  til 3 kopper druer, halveret

• 1/2 c.

  mayonnaise

• 1/2 c.

  almindelig yoghurt eller creme fraiche

• Saft af 1 citron

• 1

  til 2 spsk brun farin

• Kosher salt efter smag

• Kværnet sort peber efter smag

• Lille håndfuld frisk dild, hakket

• Cayennepeber efter smag

• 1/2 c.

  skivede mandler

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Læg kyllingen i en stor gryde med vand. Tænd for varmen og bring det i kog.
  2.  Trin2 Reducer varmen og lad det simre, indtil kyllingen er gennemstegt, 45 minutter til 1 time. Når du er klar, fjerner du kyllingen fra gryden og lægger den på en tallerken. Med fingrene eller en gaffel trækkes alt kødet af benene, skæres i mundrette stykker og stilles til side.
  3.  Trin3 Til en stor skål tilsættes den hakkede kylling, selleri, grønne løg og druer.
  4.  Trin4 Kombiner mayonnaise, yoghurt, citronsaft og brun farin i en separat skål, tilsæt salt og peber efter smag. Tilsæt dild, og hvis du føler dig en smule fræk, så smid en sjat cayennepeber i!
  5.  Trin5 Når dressingen smager helt rigtigt (du skal især smagsprøve for passende salthed), hældes den over kyllingeblandingen og røres forsigtigt, indtil det hele er grundigt blandet. Rør mandlerne i. Hvis du føler dig fræk, så tilsæt et drys baconstykker.
  6.  Trin6 Lad salaten køle af i flere timer eller endda natten over. Server på en salatbed eller i en sandwich eller pokker, spis det lige ud af skålen med en serveringsske.

Ralph Smith

 Elsker du denne opskrift? Prøv en af ​​disse næste! 

•   Kyllingpastasalat 
•   Karry kyllingesalat 
•   Grøn Gudinde Kyllingesalat Dip 

The Cast of Characters: 1 hel frituregryde (det er simpelthen en hel kylling, skåret op og pakket), mayonnaise, creme fraiche, salt, brun farin, peber, citronsaft, selleri, grønne løg og vindruer.

De første ting, vi skal gøre, er at tilberede kyllingen. Og bemærk: dette er en enormt vigtig 'færdighed' (det er ikke engang svært nok til at blive betragtet som en færdighed) i køkkenet, som vil åbne din madlavningsverden enormt.

Og i dag vil jeg gerne have, at hver og en af ​​jer bruger ordene 'enormt' og 'enormt' sammen i samme sætning. Tak skal du have.

Begynd med at skylle kyllingen grundigt og læg den i en gryde med vand.

Tænd ilden og bring gryden i kog. Reducer derefter varmen til medium-lav og fortsæt med at lave mad, indtil kyllingen er færdig (ingen pink eller rød!), ca. 45 minutter til 1 time. Sluk gerne for komfuret og lad kyllingen stå i gryden et kort stykke tid efter den er færdig. Du skal muligvis folde lidt vasketøj.

Når du er klar, fjerner du kyllingen fra gryden og lægger den på en tallerken.

Hvis du har tid, kan du lade kyllingen køle af, og derefter plukke den fra hinanden med fingrene. Eller hvis du er sulten, desperat og har travlt, kan du bruge to gafler. Træk bare kødet af benet...

Indtil du har en pæn bunke kylling. Nu, når jeg laver kylling spaghetti eller andre supper eller gryderetter, holder jeg altid mindst noget af det kogte skind i med kødet. Men til kyllingesalat har jeg fundet ud af, at kyllingeskind ikke er den mest velsmagende ting på jorden. Så bare foder den til din Basset Hound, og han vil være din ven for livet.

Hak derefter 2 til 3 stilke selleri. Jeg er ikke en stor fan af selleri, så jeg hakker min ret fint. Det du kigger på er en stilk selleri, som jeg har skåret i tre lange skiver og derefter skåret i den anden retning.

løgdip

Jeg elsker dog bladselleri, så jeg hakker altid nogle.

Du kan tilføje lige så meget eller så lidt selleri, som du har lyst til. Det giver virkelig en fantastisk sprød kontrast til den bløde kylling, så spar ikke for meget.

(Vandkastanjer er også tykke og sprøde! Dem tilføjer jeg nogle gange.)

Skær derefter toppen af ​​tre (eller deromkring) grønne løg af ...

Og hak dem op - hvide dele, grønne dele og det hele.

Grib nu et par kopper vindruer, og skær dem i halve på langs.

Jeg kan godt lide at bruge lilla og grøn, fordi jeg er et mellembarn.

Nu, hvor du arbejder i partier, skal du bare smide din kogte kylling på skærebrættet...

Og skær den i mundrette bidder. Igen kan du gå lige så lille eller stor som du vil. Verden er din østers! Og denne kyllingesalat er din perle.

Jeg elsker at citere Broadway-musicals, når jeg laver mad. (Kan nogen navngive den sang/musical? Hvis du kan, har du min beundring.)

Jeg ELSKER frisk dild i kolde salater. Det er lidt pickle-y uden at være overvældende. Så hvis du kan få fingrene i nogle, så hugg et generøst beløb op.

Går I igennem faser med friske urter? For et par år siden kunne jeg ikke få nok af rosmarin; Jeg lægger det i alt. I år er det dild - jeg kan ikke stoppe!

Smid nu kyllingen i en stor skål...

Og tilsæt selleri, grønne løg og druer.

Og nu, lad os lave dressingen!

Jeg smider omkring 1/2 kop mayonnaise i en skål...(IKKE Miracle Whip, tak! Miracle Whip er fra djævelen.)

…Sammen med 1/2 kop almindelig (absolut ikke-smagsfri) yoghurt. Og det er her, du virkelig kan lege med dine ingredienser: Mayonnaise, creme fraiche, almindelig yoghurt, endda kærnemælk – find den kombination/permutation, du foretrækker, og gå med det! Kærnemælk gør blandingen lidt mere tynd, hvilket nogle mennesker kan lide.

(Bemærk: Du kan også bruge denne base til at lave cole slaw. Vi prøver det omkring den fjerde juli.)

Tilsæt derefter en spiseskefuld eller to citronsaft. Jeg foretrækker det frem for eddike, men hvis eddike får din nederdel til at flyve op, så brug det i stedet.

Så kan du smide en spiseskefuld brun farin i. Det bekæmper surheden af ​​citronsaften, men overdriv ikke denne ingrediens.

Pisk det nu sammen og giv det en lille smag.

Tilsæt derefter RIGELIGT salt og peber. Bliv ved med at smage, og sørg for, at den er grundigt krydret. HUSK: kyllingen er totalt uden smag og salt, så dressingen skal virkelig have nok.

Her kan du smide masser af friske, hakkede krydderurter i. Jeg brugte dild, men for pokker, hvorfor kunne du ikke bruge basilikum eller endda koriander? Bare lad være med at spare – friske krydderurter vækker virkelig kyllingesalat.

Det samme gør en sund sjat cayennepeber!

Når du har smagt og krydret og er tilfreds med smagen, hælder du bare dressingen over salatingredienserne.

Rør forsigtigt sammen...

Indtil alt er grundigt belagt.

Nu, hvis du føler dig særlig fræk og frække og feisty, så drys venligst nogle hjemmelavede ELLER, i mit tilfælde, OPBEHOLDT (bare keepin’ it real, mand) baconstykker. Igen, overdriv det ikke - bare en lille baconsmag vil gøre det.

Nu har jeg stegt tyk, peberet bacon op, hakket det fint og drysset det i kyllingesalaten før, og det var næsten for lækkert til at jeg kunne holde ud. Så prøv det engang - men gå ind på eget ansvar.

Smag på det, salt det, peber det, tilsæt mere dild – hvad end du skal gøre for at gøre det perfekt. Bare husk at folde/røre forsigtigt under hele denne proces.

Og når du er færdig, gør dette! Fordi Martha måske ser på.

Lad nu bare kyllingesalaten køle af i flere timer eller endda natten over - længe nok til, at smagene virkelig smelter sammen.

Så, når du er klar, serverer du bare kyllingesalaten på en salatbund...eller i udhulede kålhoveder eller udhulede peberfrugter...eller putter den på engelske muffins, top med ost og steg...eller rør i med skalpasta til kyllingepastasalat. Mums.

Eller! Hvis du er mig, kan du gøre dette:

Kornet hvedebrød.

Ristet. Og vidste du, at jeg var blevet gift ni år, før jeg overhovedet ejede en brødrister? Sand historie.

Honning sennep.

Ikke for meget.

Baby spinat. Og masser af det.

opskrifter på grydesteg

Kyllingesalat…

Og masser af det.

Mums. Sådan helt.

Undskyld mig venligst. Jeg må tage tørklædet ned nu.

Prøv det snart - du vil elske det!