Citronstænger

Oversættelse: De forsvinder inden for fire minutter.

Disse citronstænger er lige, som jeg kan lide dem. De har en flot, fyldig småkage-lignende skorpe og lige nok fyld… perfekt sammen med dine andre forårsdesserter og påskedesserter. Hvis du ikke allerede har en favorit opskrift på citronbarer, så prøv disse og se, hvordan du kan lide dem!

(Og hvis du ikke kan lide dem... send venligst resterne min vej.)

Hvor meget citronsaft og -skal er der i fire citroner?

Til denne opskrift skal du bruge omkring 2/3 kop citronsaft og 4 til 5 teskefulde citronskal. Lidt ekstra pift er okay.

Skal man lade skorpen køle af, inden man tilsætter citronfyldet?

Nix! Det er ikke nødvendigt. Du kan gå videre og hælde citronfyldet lige over den varme, bagte skorpe, når det kommer ud af ovnen. Det hele går alligevel tilbage i ovnen!

Hvorfor klæber mine citronstænger til panden?

Jeg er lidt mærkelig med citronstænger, da jeg har en tendens til ikke at elske dem, hvis de er lavet mest af citronfyld med en super tynd skorpe i bunden. Så disse har en tykkere kagelignende skorpe og et ikke for tykt lag fyld.

Smører du for pokker ud af bageformen med smør? Hvis ikke, så start der. Men hvis du ønsker ekstra forsikring, så prøv at beklæde panden med bagepapir. Du kan sprøjte panden med lidt bagespray først, og derefter beklæde den for at hjælpe pergamentet til at hænge fast i formen. Hvis du bruger bagepapir, er det ikke nødvendigt at smøre det med smør. Derudover kan du bruge pergament-lignende håndtag til at løfte stængerne ud af gryden for at skære dem i skiver, efter at de er sat op i køleskabet.

Udbytter:

16 - 20servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Tilberedningstid:

40min

 

Samlet tid:

55min

 

ingredienser

Til skorpen:

• 2 c.

  mel

• 1/2 c.

  sukker

• 1/4 tsk.

  salt

• 1 c.

  saltet smør, skåret i små tern, plus mere til smøring

Til fyldet:

• 1 1/2 c.

  sukker

• 1/4 c.

  mel

• 4

  store æg

• Skal og saft af 4 mellemstore citroner

• Puddersukker, til topping

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Til skorpen: Forvarm ovnen til 350°F. Smør en 13 x 9-tommer pande med smør. (Brug en 8 x 10-tommer pande, hvis du gerne vil have, at lagene skal være lidt tykkere.)
  2.  Trin2 I en stor skål røres mel, sukker og salt sammen. Tilsæt smørret og brug en konditor til at skære det hele sammen, indtil blandingen minder om fine krummer. Tryk i den forberedte gryde og bag indtil de er gyldne rundt om kanterne, cirka 20 minutter.
  3.  Trin3 Til fyldet: I en mellemstor skål røres sukker og mel sammen. Slå æggene i, og pisk det sammen. Tilsæt citronskal og saft og bland indtil det er blandet. Hæld over skorpen og bag indtil fyldet er sat, cirka 20 minutter.
  4.  Trin4 Lad det køle af i køleskabet i minimum 2 timer, og sigt derefter melis over toppen, inden du skærer i firkanter.
     

Start med at smøre en 9 x 13-tommer pande. Og når du synes, du har smurt det nok, så fortsæt og smør det lidt mere!

Det er sådan et humør, jeg er i denne uge. Bare giver dig hovedet i vejret.

Først laver du den småkage-licious bund til citronstængerne: Kom mel og sukker i en skål...

Sammen med lidt salt...

Pisk det derefter sammen.

Hej, min kære smør! Hvordan var din weekend?

Skær smørret i tern og smid det vredt ned i skålen med de tørre ingredienser. Sørg for, at smørret er koldt!

Brug en konditor til at skære smørret i de tørre ingredienser...

Indtil blandingen ligner klumpet sand.

pioner kvinde crockpot corned beef

Jeg er træt af at sige grove krummer for at beskrive tilstanden af ​​smør/melblandingen, efter at den er blevet skåret sammen. Så i dag forgrener jeg mig ud i nyt beskrivende territorium og siger klumpet sand.

Næste uge, hvem ved? Jeg er måske tilbage til grove krummer igen.

Eller jeg er måske et sted som smuldret vanvid.

Det vil tiden kun vise.

Hæld den smuldrede galskab (ups! Det er allerede sket!) i den smørsmurte fad...

Brug derefter dine (meget rene!) hænder til at duppe det fast i bunden af ​​gryden.

Tryk også langs kanterne, så det hele er pakket jævnt. Sæt den derefter i en 350 grader varm ovn i 20 minutter for at sætte den lidt - den bliver lidt gylden rundt om kanterne.

Mens den er i ovnen, bland fyldet sammen! Pisk sukker sammen med lidt mel...

Derefter skal fire små citroner...

Indtil du har en dejlig stor bunke af de gode ting.

Skær de skalede (de ser altid nekkidte ud) citroner i halve og pres det evigt kærlige liv (jeg mener juice) ud af dem.

Dette giver dig en idé om størrelsen af ​​citroner. Grunden til, at jeg nævner det, er, at jeg aldrig husker at måle citronsaften, så jeg kan fortælle dig en reel kopmåling...men hvis du holder dig til små/mellemstore citroner, er 4 et godt tal. Desuden presser/ruller jeg citronerne på bordpladen, inden jeg skærer dem i halve, bare for at være sikker på, at jeg får det meste af saften ud derfra.

Slå æggene ned i skålen med sukker/melblandingen...

Pisk det derefter sammen, indtil det hele er samlet.

Hæld saften i...

Så smid gejsten voldsomt ind!

Pisk det sammen...og det er fyldet.

Nu er bunden ude af ovnen, og jeg vil skære en firkant af den, toppe den med lidt jordbærkonserves og spise den som en snack, hvilket absolut intet har med denne dessert at gøre. Jeg fortæller dig bare, hvor mine tanker går nogle gange.

Jeg mener hele tiden.

crock pot pulled pork pioner kvinde

Hæld fyldet...

Over hele skorpen…

Indtil det er helt...

Dækker det hele. Sæt det derefter tilbage i ovnen i cirka 18 til 20 minutter mere, indtil fyldet er sat.

Nu har jeg en tilståelse at komme med. To, faktisk.

Den første tilståelse er, at jeg glemte at tage et billede af panden, da den kom ud af ovnen.

Den anden tilståelse er, at grunden til, at jeg glemte at tage billedet, er, at jeg havde for travlt med at skære en firkant ud af den varme pande og nyde en snack med rod i utålmodighed til at huske at tage billedet.

Jeg er bare ærlig her.

Under alle omstændigheder lader jeg gryden afkøle lidt, og sætter den derefter i køleskabet i godt 2 timer for at lade citronstængerne sætte sig og køle af. Derefter sigtede jeg pulveriseret sukker rigeligt over overfladen af ​​stængerne og snittede dem derefter i pæne firkanter med ingen ringere end...

En bænkskraber!

En kniv fungerer dog også fint.

De er søde og lidt rige i en syrlig, citronagtig forstand...så jeg beholder firkanterne på en måde mellemstore.

Lækkert! Citronstænger!

Mmmm.