Slow Cooker Corned Beef og kål

Hvordan laver man corned beef og kål i en slowcooker?

french toast bage pionerkvinde

Start med at tilføje nogle aromater til bunden af ​​din langsom komfur : gulerødder, løg og timian. Disse vil indgyde din madlavningsvæske med friske smage og balancere krydderier af det salte, saltlagede corned beef. Gulerødderne og løgene giver også en god base for corned beef at sidde på i din slow cooker! Fjern corned beef fra pakken og saltlage, og læg det over toppen af ​​grøntsagerne. De fleste corned beef-pakker inkluderer en krydderipakke - drys den over toppen af ​​oksekødet. Indstil din slow cooker til høj varme, dæk til og kog i fem timer. Fordi ingen vil have grødet kål eller kartofler, tilføjer du disse ingredienser tættere på slutningen. Efter fem timer putter du kartoflerne rundt om siderne af corned beef og topper med kålskiver. Kog i to til tre timer mere, indtil corned beef, kål og kartofler er møre.

Hvad sker der, hvis corned beef ikke har en krydderipakke?

Lad være med at svede det! Hvis din corned beef ikke kom med krydderipakke, så prøv denne nemme erstatning: 1 spiseskefuld syltende krydderi . Syltekrydderi har urter og krydderier som peberkorn, allehånde, sennepsfrø, kanel, dild, koriander og laurbærblade. Det fungerer som en charme som krydderi til en corned beef-bryst!

Går corned beef i en Crock-Pot fed side op eller ned?

Læg brystet i slowcookeren med fedthætten opad. Fedtet på corned beef beskytter kødet mod at tørre ud og hjælper med at opnå den møre tekstur, der falder fra hinanden.

Skal corned beef dækkes af vand i slowcookeren?

Corned beef har brug for væske og fugt. Når det er sagt, behøver det ikke være helt dækket af vand i slowcookeren. Til denne opskrift tilsættes en liter vand til slow cookeren, som fylder den omkring en tredjedel til en halv fuld, og efterlader noget af toppen af ​​corned beef eksponeret. Da slow cookeren virker sin magi, vil dampen, den skaber, give en blid, fugtig varme til at tilberede den del af corned beef, der ikke er dækket af vand. Dette gør det også muligt for krydderierne placeret oven på corned beef ikke at vaske væk!

Kan jeg bruge en anden madlavningsvæske til corned beef og kål?

Absolut! For at booste smagen af ​​grøntsagerne kan du erstatte 1 liter kylling eller grøntsagsbouillon eller endda bruge 2 pints let øl i stedet for vandet.

Hvordan ved du, hvornår corned beef er færdig i en slow cooker?

Corned beef skal koges, indtil det er mørt. En god test er at bruge to gafler til forsigtigt at trække et stykke af corned beef fra hinanden - hvis kødet gør modstand, når det trækkes, har det højst sandsynligt brug for mere tid.

Kan du overkoge corned beef i en Crock-Pot?

Du kan overkoge corned beef i en Crock-Pot, hvis det er kogt for længe ved for høj temperatur. Overstegt corned beef kan smage sejt og trævlet. Det er bedst at følge den anbefalede tilberedningstid og temperatur i opskriften.

Er det bedre at tilberede corned beef på høj eller lav?

frikadeller opskrift

Begge indstillinger fungerer for denne opskrift: Tilberedning på høj kan forkorte tilberedningstiden, hvorimod tilberedning på lav kan kræve mere tid i slow cookeren, før corned beef når den ønskede indre temperatur og bliver mørt.

Udbytter:

4 - 6servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Samlet tid:

8timerfemtenmin

 

ingredienser

Til Corned Beef og kål:

• 2

  store gulerødder, skrællede

• 1

  gult løg, pillet

• 6

  kviste frisk timian

• 1

  (3- til 4-lb.) pakke corned beef-bryst, med krydderipakke

• 1/2

  hovedsavoykål

• 1 lb.

  små rødskallede kartofler

Til honningsennep:

• 1/2 c.

  kornet sennep

• 2 spsk.

  honning

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Til corned beef og kål: Skær gulerødderne i 3-tommer lange stykker. Skær løget i halve, og lad rodenden være intakt. Skær hver halvdel i 3 skiver (6 i alt). Placer gulerødder, løg og timian i bunden af ​​en 6- til 8-quart langsom komfur.
  2.  Trin2 Placer corned beef, med fedthætten opad, over toppen af ​​gulerødder og løg i slow cookeren. Dæk med 1 liter vand og drys med krydderipakken. Dæk til og kog ved høj temperatur i 5 timer.
  3.  Trin3 Til honningsennepen: Bland sennep og honning i en lille skål.
  4.  Trin4 Skær kålen i 4 skiver, og lad kernen være intakt. Læg kartoflerne i slowcookeren rundt om siderne af corned beef og læg kålen ovenpå. Dæk til og kog på høj, indtil corned beef er mørt og kål og kartofler er bløde, cirka 2 timer mere.
  5.  Trin5 Skær corned beef i skiver og server med grøntsagerne og honningsennep.
     

Tip: Du kan bruge øl i stedet for vand til at tilføre din corned beef endnu mere smag.