Tomat tærte

Hvordan laver du tomattærte?

Karamelliser dine løg og rul din tærtedej ud. Drys derefter alle de forskellige oste, de karamelliserede løg og cherrytomater (i nævnte rækkefølge) over tærtedejen. Pensl skorpen med ægvask, bag, drys med basilikum og server! Nem peasy.

Hvad serverer du med tomattærte?

Alt hvad du vil have! Du kan skære tærten i små firkanter og servere den som forret helt for sig selv. Eller du kan skære store stykker i skiver og servere den med en stor grøn salat til frokost eller til en let, hurtig middag.

Hvilken slags ost bruger du til tomattærte?

Denne tomattærte bruger forskellige typer ost, herunder fontina, parmesan og gruyère, og den er virkelig himmelsk. Du kan erstatte monterey jack med fontina og schweizisk for gruyère, hvis du vil.

Udbytter:

8servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Tilberedningstid:

35min

 

Samlet tid:

Fire. Femmin

 

ingredienser

• 4 spsk.

  smør

• 2

  hele store løg, halveret og skåret i tynde skiver

• Salt og peber efter smag

• 2

  hele butikskøbte tærtebunde (eller 1 god størrelse hjemmelavet skorpe)

• 1 1/2 c.

  revet fontina ost (eller monterey jack)

• 1/4 c.

  revet parmesan

• 1/4 c.

  revet gruyère (eller schweizisk)

• 3 c.

  cherrytomater (gule eller røde), vaskede og tørrede (plus flere hvis nødvendigt)

• 1

  hele æg

• 1/4 c.

  mælk

• 16

  hele basilikumblade, chiffonade (flere efter behov)

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Varm en stor stegepande op over medium-lav varme. Tilsæt smør, løg, salt og peber og kog i 20 til 25 minutter, under omrøring af og til, indtil løgene er bløde og dybt gyldenbrune. Sæt til side.
  2.  Trin2 Forvarm ovnen til 450°.
  3.  Trin3 Smør begge tærtebunde til en kugle, ælt den lidt rundt for at kombinere dem, og rul den derefter ud til en stor, tynd skorpe. Læg på en lavvandet kvart pladeform, eller skær i halve og brug 2 standard tærteforme. Drys ostene på i et enkelt lag, læg derefter de karamelliserede løg på, og drys derefter tomaterne over osten.
  4.  Trin4 Bland æg og mælk sammen i en lille skål og pensl det over hele skorpen rundt om kanten af ​​tærten. Bag tærten i 20 til 22 minutter, hold nøje øje med, at skorpen ikke brænder på. (Tomaterne skal begynde at briste fra hinanden, med nogle mørke/ristede områder på skindet, og skorpen skal være dybt gyldenbrun.) Hvis skorpen bliver brun for hurtigt, reduceres varmen til 425°.
  5.  Trin5 Tag tærten ud af ovnen og lad den trække i 5 minutter. Drys basilikum over hele toppen. Skær i firkanter og server!

Min søster Betsy tog lige afsted i går efter et dejligt, langt besøg, og mens hun var her, lavede vi vores del af madlavning og spisning. Og madlavning. Og spiser. Og spiser. Aftenen før hun rejste, prøvede vi at finde ud af, hvordan vi skulle bruge en flok gule cherrytomater, som Bets har plukket fra min have. De var lækkert modne og tiggede om at blive præsenteret i noget særligt, og efter at vi havde sænket og sølet over pasta-, frittata- og bruschetta-muligheder... endte vi med at beslutte os for at lave en tærte.

Det ville være en af ​​de bedste beslutninger, nogen af ​​os nogensinde har taget.

Ahh ... dusøren! Du kan ikke tro smagen af ​​disse babyer. Tomatlækkerhed hele vejen igennem.

bønner til baked beans

Til at starte med snittede Bets nogle løg. Nu var det svært for mig at tage billeder af denne proces af to grunde. For det første er jeg ikke vant til at tage billeder af andres hænder, der forbereder og laver mad. Jeg er vant til at balancere kameraet med den ene hånd, mens jeg forsøger at gøre, hvad end jeg gør med den anden hånd, alt imens jeg prøver ikke at tabe det nævnte kamera i maden. For det andet er Bets venstrehåndet, så alle de lysvinkler, der fungerer godt i mit køkken, når jeg laver mad, virker ikke sammen med hende, fordi hun vender væk fra lyset.

Men med hjælp fra venner, familie og tro ... holdt jeg ud.

Vi ønskede at karamellisere løgene, så de ville tilføje en dejlig, dyb smag til tærten. Så jeg smeltede lidt smør i en stegepande...

Smid løgene i, og begyndte at koge dem ved middel-lav varme.

Undervejs tilsatte jeg salt...

Og peber...

Og lad dem koge i cirka 20 til 25 minutter, indtil de var bløde og gyldenbrune.

Findes der noget bedre end karamelliserede løg? jeg tror ikke. Og det er min påstand, at de er så forbandet gode, fordi man ikke kan skynde sig med dem. De skal bare tage deres egen søde tid.

I mellemtiden gennemsøgte Betsy køleskabet for forskellige oste og rev dem op.

pioner kvinde spinat artiskok dip

Hun endte med en blanding af fontina, parmesan og Gruyere ... men så mange forskellige oste ville fungere: Monterey Jack, mozzarella, Swiss, Romano ... listen fortsætter. Som udgangspunkt vil du gerne have en dejlig smeltet ost kombineret med en ost eller to, der er lidt til den skarpe side.

Tærtebunden var næste. For flere detaljer om dette håndværksbagværk, vi har lavet, se den printbare opskrift nedenfor.

(Dybest set kan du bruge hvilken som helst tærtebundsopskrift, dit hjerte fortæller dig at bruge. Bare sørg for, at det er en generøs! Denne opskrift ville være perfekt.

Vi rullede det rigtig tyndt - så tyndt vi kunne få det...

Og lagde det på en kvart plade pande, som er halv størrelse af en halv plade pande. Er du ikke glad for, at du har mig her til at forklare dig disse ting?

Og om panden: Du kan gå i hvilken som helst retning, du vil! Du kan bruge en eller to standard tærteforme, du kan bruge en tærteform, eller du kan bruge en flad bageplade og gøre mere af en flad tærte med siderne foldet op rundt om kanten. Prøv blot at bruge en pande, der er på den korte (ikke-dybe) side.

Bare fordel et lag af osten...

Over hele bunden af ​​skorpen.

Det er det, der holder alt sammen!

Tilsæt derefter de karamelliserede løg...

Indtil de helt dækker osten.

Så er det bare at smide tomaterne på!

Vi overvejede, i et kort øjebliks sindssyge, at skære tomaterne i to. Men vi ønskede virkelig at fejre hele 'maters' orbikulære skønhed, og vi endte med at være så glade for, at vi gjorde det.

Jeg håber bestemt orbicular er et ord.

En sidste berøring: Æg og mælk.

Pisk sammen.

Pensl på skorpen.

Sæt derefter tærten ind i en 450 grader varm ovn, hold øje med den for at sikre dig, at skorpen ikke bliver for brun...

Og tag den ud af ovnen, når den ser helt perfekt ud. Wow!

Når du først trækker den ud af ovnen, vil du se noget væske fra tomaterne ... men inden for et par minutter efter at du har fjernet den, vil væsken sætte sig i og blive en smuk del af hele billedet.

Du vil gerne have tærten til at sidde et par minutter, før du serverer den, så du har tid til at få fat i nogle basilikumblade, skære dem i en chiffonade...

Og drys det over hele tærten.

Absolut herlighed. Det skriger bare sommer.

Skær den i store firkanter...

Og server det.

hjemmelavet varm chokolade mix opskrift

Dommen? Dette var en af ​​de lækreste ting, jeg nogensinde har spist. Skorpen var perfekt tilberedt, osten var den helt rigtige mængde, de karamelliserede løg sendte smagen gennem taget, og tomaterne var ristede og herlige. Bets og jeg pudsede næsten halvdelen af ​​mandag aften, og ved middagstid tirsdag var den helt væk.

Her er den praktiske dandy printbar. I vil elske det, mine venner!