Nantucket tranebærtærte

Hvad er Nantucket tranebærtærte?

Det er en super enkel dessert bestående af pekannødder, friske tranebær og en dej lavet af de sædvanlige figurer: mel, smør, sukker og æg. Der er også mandelekstrakt, som giver den den lækreste smag.

Er Nantucket tranebærtærte en tærte eller en kage?

Det er hvad du vil have det til. Der er ingen officiel skorpe eller fyld i sig selv, hvilket får det til at føles mere kaget end tærteagtigt. Du kan endda kalde det skomager på grund af, hvordan det kommer ud - frugt på bunden og den kagede del på toppen. Men jeg elsker traditioner, og hvis de gode folk i Nantucket vil kalde det en tærte, vil jeg også.

Hvad serverer du med Nantucket tranebærtærte?

Det er ren himlen serveret varm med en kugle vaniljeis eller klat flødeskum. Selvfølgelig er det også meget lækkert, som det er... især til morgenmad morgenen efter Thanksgiving. (Sagde jeg lige det?)

Udbytter:

10servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Tilberedningstid:

Fire. Femmin

 

Samlet tid:

55min

 

ingredienser

• 2 c.

  (dynger) tranebær

• 3/4 c.

  pekannødder, hakkede (mål og hak derefter)

• 1 23 c.

  plus 1 spsk. granuleret sukker, opdelt

• 1 c.

  mel til alle formål

• 1/2 c.

  usaltet smør, smeltet, plus mere til smøring

• 2

  æg, let pisket

• 1 tsk.

  rent mandelekstrakt

• 1/4 tsk.

  salt

  stege svinekoteletter på panden

• Vaniljeis eller flødeskum til servering

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Forvarm ovnen til 350°F.
  2.  Trin2 Smør rigeligt en kageform eller tærteform. Tilsæt tranebærene i bunden af ​​gryden. Drys de hakkede pekannødder på, og drys derefter 2/3 kop af sukkeret på.
  3.  Trin3 I en røreskål kombineres mel, 1 kop sukker, smeltet smør, æg, mandelekstrakt og salt. Rør forsigtigt for at kombinere.
  4.  Trin4 Hæld langsomt dejen over toppen af ​​tranebær og pekannødder i store bånd for at dække overfladen jævnt. Fordel forsigtigt evt.
  5.  Trin5 Bages i 45 til 50 minutter. 5 minutter før de tages ud af ovnen, drys overfladen med de resterende 1 spsk sukker for lidt ekstra knas.
  6.  Trin6 Skær i tern og server med is eller friskpisket fløde.

Der var engang en tærte fra Nantucket...

Glem det. Undskyld.

Det er dag tre i tærteugen! Og hvilken smuk, sukkerfyldt dag det er.

*bøvs*

Jeg har haft lyst til at prøve denne version af tranebærtærte i et stykke tid, for hver gang jeg ser et billede af en af ​​disse babyer, tror jeg altid, at det ikke er tærte. Det er kage. Og jeg elsker at gøre, prøve, tænke, tale og spise ting, der absolut ikke giver mening.

Du vidste sikkert allerede dette om mig.

Mange versioner af Nantucket Cranberry Pie er i overflod. Jeg tilpassede en grundopskrift fra afdøde, store Laurie Colwin, en elsket forfatter, kogebogsforfatter og bidragyder til magasinet Gourmet. Resultaterne var ude af denne verden. Jeg elskede det.

Og jeg ved, at du også vil elske det.

Bare vær forberedt på at blive bombarderet med følgende kommentar fra de personer, du serverer den til:

Det er ikke tærte! Det er kage!

Hvortil jeg opfordrer dig til at svare:

Det er tærte i Nantucket.

Hvem kan argumentere for det?

Her er hvad du har brug for! Sådan en simpel godbid at lave:

Begynd med at smøre en kageform (meget, meget generøst) med blødgjort smør.

Kom ind i sprækkerne og sprækkerne!

Snup derefter en dynger to kopper friske tranebær. Buttet, saftigt, smukt.

Drys dem i en smurt pande...

dressing opskrift

Og arrangere dem i et enkelt lag.

Mål derefter nogle pekannødder...

Så hak dem op.

Dette er i øvrigt normalt ikke af monumental konsekvens, men bemærk at der er forskel på opskrifterne imellem

* 1/2 kop hakkede pekannødder (det betyder, at du hakker dem og derefter måler dem)

og

* 1/2 kop pekannødder, hakkede (det betyder, at du måler dem og derefter hakker)

Drys pekannødderne over toppen af ​​tranebærene.

Smuk!

Drys derefter sukker over toppen.

Hør nu. Tranebær er syrlige! De har brug for sukker, mand.

Lad være med at løbe skrigende fra denne hjemmeside. Hvis vi bagte med saftige, søde ferskner eller noget, ville alt dette sukker være naturligt i frugten, og du ville ikke engang vide det.

pioner kvinde spaghetti sauce

Så faktisk er dette mere ærligt!

Det har jeg lige fundet på.

Lyt ikke til mig.

Dernæst tilsættes mel og sukker (ja. mere sukker.) til en røreskål. Rør for at kombinere.

Tilsæt smeltet smør...

Pisket æg…

Mandelekstrakt…

Og et skvæt salt.

Bland det forsigtigt sammen, indtil det hele er blandet.

Den bliver ret tyk, så vip den fremad...

pionerkvinden salisbury bøf opskrift

Og lad det langsomt hælde ud i tykke bånd.

Spred det forsigtigt for at udfylde eventuelle huller, hvis det er nødvendigt, og bag derefter i 45 til 50 minutter.

Når du har omkring 5 til 10 minutter til at gå, åbner du ovndøren, træk risten ud, som panden sidder på, og drys lidt sukker over toppen. Dette vil give overfladen lidt tekstur og knas.

Færdig! Og mit køkken dufter så, så godt.

Skær stykker med en meget skarp kniv. Toppen er flot og sprød.

Åh. Dette ser og dufter guddommeligt.

Og smagen. Åh gud. Selvom tranebærene var søde, beholdt de stadig tilstrækkelig syrlighed til at adskille dem fra andre, sødere frugter. Jeg elsker, at der var nogle store stykker tranebær. Gav det fantastisk tekstur.

Tærte-uge! Tre tærter ned, to tilbage.

Det er den bedste uge i mit liv.

(Husk at tweete dine yndlings onlinetærter ved at bruge #PieWeek hashtagget på Twitter, så vi alle kan se lækkerheden. Jeg fandt en masse skatte i går!)

Nyd denne tranebærtærte. Det var virkelig en godbid.