Starter du majskolber i kogende vand eller koldt vand?
Kog vandet først, og tilsæt derefter majsen. For en sikkerheds skyld skal du sørge for at bruge en tang til at sænke hver kolbe ned i vandet, så der ikke er sprøjt.
Hvor længe koger du majskolber?
Det tager faktisk mindre tid, end du måske tror! Faktisk, i løbet af sommeren, når frisk majs er i sæson, behøver du slet ikke meget tid. (De søde og saftige majskerner kan endda spises rå!) Når vandet er vendt tilbage til kog, skal du indstille din timer til fire minutter. Når de er færdige, skal kernerne være møre, men stadig sprøde. Koger du majsene meget længere, kan kernerne begynde at blive grødet.
Hvorfor er min majs stadig hård efter kogning?
Hvis din majs stadig er hård, sej eller endda sej, efter at den er kogt, kan det være et resultat af to faktorer. For det første kan du have overkogt dine majs. Indstil et tidspunkt for at sikre, at dine majs ikke koger for længe. En anden grund kan være friskheden af dine majs. Da majs er en sommergrøntsag, vil du ofte finde masser af det stablet op på gårdens stande. Kig efter lokale majs, når det er muligt. Og vær ikke genert over at kigge under skallen: De øverste få centimeter af en majskolber kan fortælle dig, om majsene er friske eller ej, og om kernerne er saftige. Se efter små eller ingen manglende kerner, og sørg for, at de ser skinnende og fyldige ud. Hvis der mangler masser, eller hvis spidsen af majsen er bar eller brun, er det bedst at lade den ligge og søge efter et andet øre.
Er det bedre at koge majs med eller uden skal?
I modsætning til at grille majs, som kan gøres med skallerne på, er kogende majs bedst, når de er shucket - ingen vil have disse strenge i vejen, da de tager en bid majs. Når du er klar til at lave mad, fjerner du både skaller og silke ved at skyde majsene ud. Dette kan være et rodet arbejde, så gå udenfor og arbejd over en skraldespand eller taske. Begynd ved spidsen, tag fat i skallerne og så meget af silkene som muligt og træk ned i et par sving, indtil alt er fjernet. Gnid eventuelle ekstra strenge af med hænderne før madlavning - det kan være et kedeligt arbejde, men det er det værd.
- Udbytter:
- 8servering(er)
- Forberedelsestid:
- 10min
- Samlet tid:
- femtenmin
ingredienser
Gem opskriftKosher salt
- 8
aks, sucked
Smør, til servering
Sort peber efter smag
Vejbeskrivelse
- Trin1Bring en stor gryde med rigeligt saltet vand i kog. Tilsæt forsigtigt majsen og bring vandet i kog. Kog indtil kernerne er møre, men stadig sprøde, 4 minutter. Dræne. Server majs med smør, salt og peber.
