Fyldt pebersuppe

Hvad er den bedste type oksekød til fyldt pebersuppe?

Magert hakkekød er bedst, når du laver fyldt pebersuppe. Hvis du bruger 80/20 oksekød, skal du dræne overskydende fedt efter tilberedning af oksekødet og før du tilsætter aromaterne. Ellers vil din suppe ende med at blive fedtet.

Hvordan skal jeg opbevare rester af fyldt pebersuppe?

Rester af fyldt pebersuppe er lækker. Men fordi det er fyldt med ris, er det bedst at opbevare suppen og risene separat, hvis du har til hensigt at strække dit parti over et par dage. Jo længere risene sidder i suppen, jo mere vil de opsuge bouillonen og blive grødet. I stedet for at koge risene i bouillon og tomatblanding, kog dem separat og tilsæt en scoop til hver enkelt skål inden servering.

Udbytter:

4 - 6servering(er)

 

Forberedelsestid:

35min

 

Samlet tid:

1hr

 

ingredienser

• 1 spsk.

  olivenolie

  sloppy jow opskrift

• 1 lb.

  magert hakkebøf

• 1 tsk.

  tørret italiensk krydderi

• 1

  medium løg, skåret i 1/2-tommers stykker

• 2

  store grønne peberfrugter, skåret i 1/2-tommers stykker

• 2

  hvidløgsfed, hakket

• 1 tsk.

  kosher salt

• 1/2 tsk.

  sort peber

• 3/4 c.

  langkornet hvide ris

• 4 c.

  oksebouillon med lavt natriumindhold

• 1

  28-ounce dåse tomatpuré

• 1

  10-ounce dåse tomater i tern med grøn chili

• 2 tsk.

  Worcestershire sauce

• 1 1/2 c.

  revet peber jack ost (ca. 6 ounce)

• Hakket frisk persille, til topping

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Opvarm olivenolien i en stor hollandsk ovn over medium-høj varme. Tilsæt oksekødet, drys med det italienske krydderi og steg kødet i små stykker med en træske, indtil det er brunet, 4 til 6 minutter.
  2.  Trin2 Tilsæt løg og peberfrugt og kog under omrøring, indtil de begynder at blive bløde, 4 til 6 minutter. Rør hvidløg, salt og peber i og steg i 30 sekunder.
  3.  Trin3 Rør risene i, og tilsæt derefter bouillon, tomatpuré og tomater i tern. Rør for at kombinere.
  4.  Trin4 Bring suppen til at simre, reducer derefter varmen til lav, dæk til og kog indtil risene er møre, cirka 25 minutter. Rør Worcestershire saucen i. Hæld suppen i skåle og top med ost og persille.