Cowboy Candy (Candied Jalapeños)

Hvorfor hedder det cowboyslik?

Overraskende nok går disse krydrede-søde peberfrugter mere end et århundrede tilbage! Det er blevet sagt, at de opstod på en ranch i St. Augustine, Texas, i 1922. Skaberen? En syv-årig pige ved navn Mindie Heironimus. Ingen er helt sikker på, hvordan det iørefaldende navn blev til, men det hænger fast, ligesom alles kærlighed til dem.

brødbudding opskrifter

Kan jeg bruge frosne jalapeños til cowboyslik?

Gem dine frosne jalapeños til en anden opskrift - frisk er bedst her! Hvis du bruger frosne peberfrugter, bliver de alt for grødet. Jalapeños på dåse fungerer heller ikke godt.

Hvad bruges kandiserede jalapeños til?

Kandiserede jalapeños komplementerer retten, hvor en sød og krydret smag kan tage dem over toppen. Deres syrlighed skærer gennem cremede smørepålæg som gedeost og flødeost, som skaber en rig base for deres krydrede sødme. Opgrader en klassisk cheeseburger med en legende punch eller skift de syltede jalapeños ud med disse kandiserede peberfrugter på en baconindpakket hotdog .

Kan jeg tilføje kandiserede jalapeños til mine cocktails?

Ja! Brug den kandiserede jalapeñosirup i stedet for simpel sirup til at give dine drinks en krydret-sød smag eller bare pynt en Blodig Mary eller krydret margarita med et par peberskiver.

Hvor længe holder kandiserede jalapeños?

Det afhænger af, hvordan du planlægger at opbevare dem. Peberfrugterne forbliver bevaret i den simple sirup i cirka 1 måned, hvis de er korrekt nedkølet. At konservere og forsegle de kandiserede jalapeños ville give en længere holdbarhed og være den perfekte hjemmelavede madgave!

Udbytter:

2c.

 

Forberedelsestid:

10min

 

Samlet tid:

30min

 

ingredienser

• 1 lb.

  jalapeño peber

• 1 c.

  æble cider eddike

• 1 1/2 c.

  melis

• 1 tsk.

  salt

• 1 tsk.

  syltningskrydderi (valgfrit)

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Fjern og kassér jalapeño-stilkene, før du skærer peberfrugterne i 1/4-tommer tykke mønter.
  2.  Trin2 I en mellemstor gryde kombineres eddike, sukker, salt og syltede krydderier, hvis du bruger. Bring i kog over medium-høj varme, omrør lejlighedsvis, indtil sukkeret er opløst, cirka 3 minutter.
  3.  Trin3 Tilsæt jalapeños og bring det i kog. Reducer varmen til medium-lav og lad det simre, indtil peberfrugterne ser lidt krympede og blanke ud, cirka 5 til 6 minutter.
  4.  Trin4 Brug en hulske til at overføre jalapeños til en murerkrukke på størrelse med en halv liter eller varmebestandig beholder. Bring væsken tilbage i kog og kog, indtil den er sirupsagtig og er reduceret til omkring 1 1/2 kopper, 8 til 10 minutter.
  5.  Trin5 Hæld siruppen over jalapeños, pres peberfrugterne ned, så de forbliver nedsænket. Afkøl til stuetemperatur før forsegling og afkøling.

Tip: De kandiserede jalapeños kan opbevares op til 1 måned i køleskabet.