Giver 2 1/2 dl sauce. Forberedelsestiden inkluderer ikke 1 til 7 dages hviletid.
Fra Meseidy Rivera fra The Noshery.
Læs mere Annonce - Fortsæt med at læse nedenfor- Udbytter:
- 36servering(er)
- Forberedelsestid:
- 1dag
- Samlet tid:
- 1dag
ingredienser
Gem opskrift- 1 lb.
Friske Chiles, såsom Jalapeno, Serrano, Fresno, Poblano, Habanero eller en blanding
- 1 spsk.
Hakket hvidløg
- 1/2 c.
Hakket løg
- 2 spsk.
Kosher salt
- 1 1/2 c.
Destilleret hvid eddike
Vejbeskrivelse
Puls chili, hvidløg, løg og kosher salt i en foodprocessor, indtil du har en groft puré. Overfør til en 1-quart glasgarn, dæk løst og lad stå ved stuetemperatur natten over.
Tilsæt eddike, rør rundt og dæk løst til. Lad stå ved stuetemperatur i 1 til 7 dage. Jo længere du lader den stå, jo mere udvikler smagen sig.
Hæld blandingen i en foodprocessor eller blender og purér, indtil det er glat. Opbevares i køleskabet i op til 4 måneder.
Bemærk: Varm sauce kan skilles ad. Dette er normalt; rystes før brug.
Copyright: The Noshery
Varm sauce er et varmt krydderi. Ikke bare krydret varmt, men varmt som i populært. Der er butikker og websteder dedikeret til hot sauce, komplet med sjove, iørefaldende navne og farverige etiketter. Hver restaurant i Amerika ser ud til at have varm sauce på bordet, og hvis ikke, skal du bare bede om det.
I dag vil jeg vise dig, hvordan jeg laver min egen varme sauce. Dette er en meget grundlæggende, enkel version. Du kan nyde denne opskrift, som den er, eller du kan kombinere forskellige typer chili og aromater for at lave din egen. Bare husk de grundlæggende ingredienser til at lave enhver varm sauce: peber, salt og eddike.
Lad os lave noget varm sauce!
Copyright: The Noshery
Jeg besluttede at starte med alle røde jalapeño chili, fordi jeg ville have en rød sauce. Som jeg nævnte tidligere, kan du helt sikkert bruge en anden chili eller en hvilken som helst kombination af chili. Du kan endda brandstege chilierne! Uanset hvilken chili du vælger, har du brug for omkring et pund peberfrugt.
Copyright: The Noshery
Fjern stilkene fra chilien og hak dem groft. Tilsæt løg, hvidløg, salt og chili med frø i en foodprocessor. Puls indtil det bliver en groft puré. Hæld chiliblandingen i en ren 1-liters glaskrukke. Dæk løst til og lad stå ved stuetemperatur natten over.
Copyright: The Noshery
Tilsæt eddike til krukken, rør rundt og dæk løst til. Lad stå ved stuetemperatur i mindst 1 dag og op til 7 dage. Jo længere den sidder, jo mere smag udvikles der. Du skal ikke bekymre dig om at lade den sidde ved stuetemperatur! På grund af det høje syreindhold er det sikkert.
Copyright: The Noshery
Hæld blandingen i en foodprocessor og kør den til en jævn masse!
Så skal du blot dække glasset tæt og opbevare den varme sauce i køleskabet. Det holder i op til fire måneder.
cremefraiche og løgdip
Copyright: The Noshery
Tada! Nu har du en fantastisk varm sauce til dine æg om morgenen. Du kan putte denne varme sauce på alt! Det var nemt, ikke? Det tager lidt tid, men den tid gør, at smagene bliver mere komplekse og næsten sødere.
Copyright: The Noshery
Der var engang, hvor jeg holdt mig langt væk fra varm sauce. Men efterhånden som jeg er blevet ældre og brugt mere tid på at bo i Texas, har jeg udviklet en påskønnelse for kvalitets varm sauce. Og jeg har erfaret, at der findes så mange forskellige varianter! Så du er næsten garanteret at finde en, du kan lide. Endnu bedre, med denne opskrift har du udgangspunktet for at lave den sauce, der er perfekt til du . Så eksperimenter gerne. Gør den varmere, mildere, tykkere, mere hvidløgsagtig, lidt røgfyldt – gå videre og gør den til din egen!
Nu hvor du ved, hvordan man laver varm sauce, hvad skal du så putte den på først? Er din familie en varm-sauce-elskende familie?
