Grillet kylling marinade

Hvad er komponenterne i en god marinade?

En god grillet kyllingemarinade indeholder alle de smage, du ønsker i den færdige ret: lidt fedtstof, en sjat salt, noget sødt og en smule lysstyrke. Her er hvad du skal bruge:

Fed:Olivenolie har sin egen frugtagtige, smøragtige, urteagtige smag, der fungerer godt, når du marinerer kylling.Salt:Sojasovs er vores foretrukne 'krydderi'. Sammen med at tilføje salt, har den en let sødme og rig umami smag.Sødme:Brun farin i marinaden afbalancerer ikke kun saltheden fra sojasaucen og syren fra citronsaften, men det bringer også et strejf af karameliseret smag til kyllingen. Du kan også erstatte honning eller melasse, hvis det er nødvendigt.Lysstyrke:Citronsaft og dijonsennep fungerer som smagsforstærkere ved at give marinaden den syrlighed, den har brug for. Plus, friske urter bringer et lyst element, der sikrer, at kyllingen aldrig er kedelig!

Hvordan kan jeg lave denne marinade til min egen?

Det er nemt at tilpasse denne marinade med det, der er tilgængeligt i dit spisekammer. Brug gerne en neutral olie som raps eller vegetabilsk olie. Ingen sojasovs? Prøv Worcestershire sauce. I stedet for citronsaft, prøv limejuice eller en tilsvarende mængde af din yndlingseddike, såsom hvidvinseddike eller æblecidereddike. Du kan også skifte krydderurterne efter din smag. Rosmarin, oregano eller persille ville være lækkert!

Hvilke udskæringer af kylling er bedst at grille?

Du kan grille stort set enhver udskæring af kylling, men udbenet kylling med skind er den lækreste. Selvfølgelig kan du grille udbenet, skindfri kyllingebryst, men de har en tendens til at tørre hurtigt ud. Udbenet, skind-på kylling, såsom underlår, lår og lår, holder dog til høj varme og forbliver saftig og fuld af smag takket være kyllingeskindet og -benet, der beskytter kødet.

varm kakao mix opskrift

Hvad er den nemmeste måde at marinere kylling på?

Når du har samlet dine ingredienser, er alt hvad du behøver for at marinere kylling en pose med lynlås. Denne metode gør oprydningen let - bare kasser posen, når du er færdig. På den måde behøver du ikke at bekymre dig om eventuelle ondskabsfulde bakterier. Læg posen i en ildfast fad eller ethvert fad med sider, før du sætter den i køleskabet for at fange eventuelle lækager. For at bortskaffe marinaden, når du er færdig, skal du sørge for at forsegle den kasserede pose, smide den i skraldespanden og gå videre til grillen.

Hvor længe skal du marinere kylling før grillning?

Hvis du har travlt, kan du marinere kylling på kun 30 minutter, men hvis du har lidt ekstra tid, kan du marinere den i op til fire timer for virkelig at give den smag. Pas på ikke at overmarinere - 12 timer ville være det maksimale!

Hvad sker der, hvis du marinerer kylling for længe?

Du ønsker aldrig at marinere kylling for længe på grund af syren (i dette tilfælde citronsaft) i marinaden. Hvis den står for længe, ​​kan marinaden få kyllingen til at begynde at bryde ned, hvilket resulterer i en grødet, trævlet og hele vejen rundt ubehagelig tekstur.

Skal jeg skylle marinaden af ​​kyllingen inden grillning?

Det er ikke nødvendigt at skylle den marinerede kylling under vand, men du skal duppe den tør, før den overføres til grillen. Dette vil forhindre overskydende marinade i at dryppe og forårsage opblussen.

Hvad er den bedste måde at olie grillriste på?

Der er flere måder at smøre varme grillriste på, men en nem er at bruge et gammelt køkkenhåndklæde. Bare fold håndklædet op og hæld en smule olie på den ene side af det. Du vil bruge en olie med et højt røgpunkt som vegetabilsk olie eller rapsolie. Tag derefter håndklædet med en tang og gnid det hen over dine grillriste. Sørg for, at dine grillriste er rene, før du starter!

Kan jeg dryppe kylling med marinaden under grillning?

Det er sikrest at undgå at bruge marinade, der har været i kontakt med den rå kylling. Selvom flammerne fra grillen teoretisk set kunne dræbe alle bakterier, er det ikke 100 % sikkert. Hvis du vil dryppe kyllingen, skal du reservere noget af marinaden, før du tilføjer kyllingen, eller øge marinadeopskriften og lægge noget til side til at dryppe.

Skal jeg bruge en marinade?

Du kan grille kylling uden marinade, men en marinade kan virke på så lidt som 30 minutter for at give din kylling et væld af smag og saftighed. Faktisk er det så nemt at sammensætte en marinade, at du endda kan gøre det på forhånd ved at lave marinaden i en murerkrukke op til 4 dage frem. Opbevar den i køleskabet i starten af ​​ugen, så du kan få grillet kyllingemarinade hele weekenden.

Udbytter:

6 - 8servering(er)

 

Forberedelsestid:

30min

 

Tilberedningstid:

40min

 

Samlet tid:

1hr10min

 

ingredienser

Til marinaden:

• 1/2 c.

  ekstra jomfru oliven olie

• 1/4 c.

  Jeg er pil

• 3

  hvidløgsfed, hakket

• 1 spsk.

  brunt sukker

• 2 spsk.

  citronsaft

• 1 spsk.

  Dijon sennep

• 1 tsk.

  friske timianblade, hakket

• 1 tsk.

  kosher salt

• 1/2 tsk.

  kværnet sort peber

Til den grillede kylling:

• 4 lb.

  udbenede kyllingestykker, såsom underlår, lår eller benfjerde

• 1 c.

  marinade

• Olie efter behov

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Til marinaden: Kombiner olivenolie, sojasovs, hvidløg, brun farin, citronsaft, sennep, timian, salt og peber i en murerkrukke på størrelse med en halv liter. Dæk og ryst godt for at kombinere. Bruges med det samme eller opbevares i køleskabet i op til 4 dage før brug.
  2.  Trin2 Til den grillede kylling: Læg kyllingen i en gallonpose med lynlås. Tilsæt al marinaden, forsegl posen og stil den på køl i 30 minutter (eller op til 4 timer).
  3.  Trin3 Forvarm i mellemtiden den ene side af grillen til medium varme, omkring 350°F, og lad den anden side være tændt. Olér grillristene godt.
  4.  Trin4 Fjern kyllingen fra marinaden og dup den tør med køkkenrulle. Kassér den resterende marinade. Læg kyllingen med skindsiden nedad over den oplyste side af grillen. Dæk til og steg, indtil grillmærker vises, og kyllingen let slipper, 6 til 8 minutter.
  5.  Trin5 Vend kyllingen og overfør den til den slukkede side af grillen. Dæk til og kog, indtil den indre temperatur er 165°F, 35 til 45 minutter mere, afhængigt af størrelsen på dine kyllingestykker. Lad hvile i 5 minutter, og server derefter straks.