Caprese salat

Hvad er der i Caprese salat?

Friske, tykke skiver tomater, lige så tykke skiver mozzarella ost og frisk basilikum. Det er det! Der er ikke noget kompliceret ved det. Et skvæt olivenolie, noget af den balsamico-reduktion og et drys salt og peber, og du er klar.

Hvilken slags mozzarellaost bruger du i Caprese salat?

Nu er det tid til at vælte efter de friske ting. Brug af en af ​​de firkantede blokke af hård mozzarellaost vil ikke have den samme effekt her; du skal bruge en kugle blød, svampet frisk mozzarellaost. For en velsmagende mulighed for at bruge i stedet for frisk mozzarella, kan du altid bruge burrata. De har lignende smag, men burrata har et lækkert cremet center.

Hvilken tomat er bedst til Caprese salat?

Så længe den er god og moden, kan du bruge stort set alle slags friske tomater til at lave Caprese-salat. Heirloom tomater giver en virkelig lækker salat, men enhver udskærende tomat er lækker her. Hvis du bruger mindre tomater, som cherry- eller vindruetomater, skal du bare halvere dem. Julienne basilikum og skær mozzarella i mundrette tern eller se efter bocconcini (mozzarella perler) i købmanden for at bruge i stedet. Det bliver mere en slyngesalat i stedet for en, du lægger ud på et serveringsfad, men den er lige så lækker!

Hvad er balsamico-reduktionen lavet af?

Det lyder måske fancy, men det er kun balsamicoeddike, der er kogt ned, indtil det er lidt tykkere. Du kan lave det på den måde eller købe en flaske balsamicoglasur fra købmanden for at gøre tingene endnu nemmere.

Kan man bruge balsamicoeddike i stedet for balsamicoreduktion?

hvordan man laver fyld

Jo da! Balsamicoeddike vil ikke være så tyk eller sød som balsamicoreduktion, men et stænk vil tilføje lidt smag og syrlighed til salaten.

Udbytter:

8servering(er)

 

Forberedelsestid:

5min

 

Tilberedningstid:

tyvemin

 

Samlet tid:

25min

 

ingredienser

• 2 c.

  balsamicoeddike

• 3

  hele modne tomater i tykke skiver

• 12 oz.

  mozzarellaost, skåret i tykke skiver

• friske basilikumblade

• olivenolie, til drypning

• kosher salt og friskkværnet sort peber

  den bedste makaroni salat

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 I en lille gryde bringes balsamicoeddiken i kog ved middel-lav varme. Kog indtil balsamicoen er reduceret til en tykkere glasur, 10 til 20 minutter. Fjern det fra varmen og kom over i en skål eller cruet. Lad køle af.
  2.  Trin2 Når du er klar til at servere, arrangerer du tomat- og mozzarellaskiver på et fad. Anret basilikumblade mellem skiverne. Dryp olivenolie over toppen af ​​salaten, og kom en lille smule på hver skive. Gør det samme med balsamico-reduktionen, lav designs, hvis du vil. Opbevar ekstra balsamico-reduktion i køleskabet til senere brug.
  3.  Trin3 Afslut med et drys kosher salt og sort peber. Server som frokost, med sprødt brød, eller server sammen med en oksekødshovedret til aftensmad.

Pionerkvinden

Jeg elsker Caprese Salat så meget, at det faktisk gør ondt. Jeg elsker det som hovedretsalat, jeg elsker det som tilbehør til oksekød, jeg elsker det som forret før et måltid, jeg elsker det som en mellemmåltid midt på eftermiddagen. Caprese er virkelig en magisk og perfekt kombination af smag, teksturer og friskhed: modne tomater, frisk mozzarellaost, basilikum og en slags skvæt af enten olivenolie eller balsamico ... eller begge dele.

Til denne Caprese brugte jeg en simpel balsamico-reduktion, som resulterer i en smuk præsentation og en smuk smag.

Server et fad med Caprese-salat sammen med dine 4. juli-appetitvækkere! Jeg plejer at gøre det, og det er altid en velkommen fornøjelse midt i alle burgere og hotdogs og ribben og fest og sjov.

Og det er... ja, det er Caprese.

Start med balsamico-reduktionen. Det er nemt – bare gå ikke udenfor for at vande din have, mens den er ved at reducere, ellers ender du med at skulle gøre det igen.

Jeg taler af erfaring her, folkens.

Præcise målinger er ikke vigtige; du kan lave en hel flaske eller bare en lille mængde, men hvis jeg skal gøre mig umage, laver jeg ofte bare en hel flaske.

Hvilket betyder, at når jeg går udenfor og vander min have og glemmer det, så spilder jeg en hel flaske og må starte forfra.

Vær ikke som mig.

Hæld det i en lille gryde og bring det let i kog over medium til medium-lav varme.

Vandmeloner og børnemalerier: Et stilleben.

Lad balsamicoen reducere i godt ti til tyve minutter, alt efter hvor meget du reducerer.

Det begynder langsomt at tykne. Fjern det fra varmen, når det er en flot, tyk (men stadig hældbar) glasur.

Igen brændte jeg min første batch og måtte gøre det igen. Dette er mit andet parti, som jeg satte i køleskabet for at afkøle, da jeg jagtede dagslys og var så sulten efter Caprese, at jeg ikke kunne se lige. Da det er køligt, ser det lidt tykt ud ... men det endte med at være den perfekte konsistens.

Du skal bruge mozzarella, tomater, masser af basilikum, olivenolie, salt og peber og balsamico-reduktionen.

Og du har brug for den rene vilje til at få Caprese i munden så hurtigt som menneskeligt muligt.

Skær tomaterne i lidt tykke skiver.

hvordan saltlages en kalkun

Gør det samme med mozzarellaen.

Basilikum, basilikum, basilikum. Jeg vil vide, at jeg har cirka fjorten tusinde basilikumplanter i min have. For første gang i lang tid føler jeg, at der er noget at håbe på hver dag.

Skift tomat- og mozzarellaskiver på et fad, du købte i Sam's Club en sommer i et raserianfald.

hvor længe at.riste asparges

Har du nogensinde købt et fad på Sam's Club i et anfald af raseri?

Jeg vil ikke anbefale det.

Smukt, men det er ikke godt nok.

Stik basilikumblade ind mellem hver skive.

Jeg begynder at blive spændt nu.

Men vi er stadig ikke færdige.

Dryp det hele med olivenolie...

Og til sidst et smukt skvæt af balsamico-reduktionen.

Der er intet som den smukke mørkefarvede glans. Det er sådan en kontrast til det røde, grønne og hvide.

Fordi basilikumbladene alle er overhældt med ting, smider jeg et par rene og hellige på til sidst bare for spark. Drys også kosher salt og friskkværnet sort peber på. Guddommelig.

hjemmelavet surkål

Total skønhed. Nu vil du bemærke, at på den fugtige/våde mozzarella begynder balsamico-reduktionen at sive og løbe (en akvareleffekt) – men på basilikumbladene og fadet forbliver det mere en halvfast glasur. Så hvis du er kunstnerisk (og det er jeg ikke), kan du skabe design på siderne af dit fad for virkelig at øge præsentationsfaktoren.

Men i går aftes var præsentationen ikke først og fremmest i mine tanker. Dette var.

Åh, og gæt hvad? Balsamico-reduktion er lækker på oksekød.

Over og ud.

Amen.