Carbonara Pasta

Hader, fordi mand, bliver deres forhold ramt af et tog. Det får mit hjerte til at brænde.

Deraf titlen.

Jeg lavede Pasta Carbonara til søndagsmiddagen .

Og pigen var glad.

Det er en klassisk bacon-og-æg-pastaopskrift med lækker tilsætning af ærter. Intet bedre på jorden.

Udbytter:

6servering(er)

 

Forberedelsestid:

5min

 

Tilberedningstid:

tyvemin

 

Samlet tid:

25min

 

ingredienser

• 12 oz.

  pasta, enhver variant

• 8

  stykker tykt skåret bacon (små tern)

• 1/2

  hele mellemstore løg, i små tern

• 2

  fed hvidløg, hakket

  bedste kartofler til gratinering

• 3

  hele æg

• 3/4 c.

  fintrevet parmesan

• 1/2 c.

  tung creme

• Salt og rigeligt sort peber

• 1/2 c.

  ærter

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Kog pastaen efter pakkens anvisning.
  2.  Trin2 Mens pastaen koger, steges baconen, indtil den knap er sprød. Tag af panden og afdryp på køkkenrulle. Hæld alt baconfedtet fra, men rengør ikke panden. Sæt gryden tilbage på komfuret ved middel-lav varme og kom løg og hvidløg i. Kog indtil gyldenbrun. Sæt til side.
  3.  Trin3 I en skål blandes æg, parmesan, fløde og salt og peber sammen, indtil det er glat.
  4.  Trin4 Når pastaen er færdig, reserver du en kop eller to af pastavandet. Dræn pastaen og kom den i en skål. Mens pastaen stadig er rigtig varm, dryp langsomt æggeblandingen i, mens pastaen røres hele tiden. Saucen bliver tyk og skal dække pastaen. Drys lidt varmt pastavand i, hvis det er nødvendigt for konsistensen.
  5.  Trin5 Halvvejs tilsættes ærter, bacon og svitset løg/hvidløg. Afslut saucen under omrøring, indtil det hele er blandet.
  6.  Trin6 Server straks med ekstra parmesan. Lækkert!

Pionerkvinden

Først koger du pastaen. Lange nudler er bedst.

Tag derefter noget tykt skåret bacon og skær stykkerne i halve på midten...

Skær den så i små stykker...

Og kom det i en stegepande ved middel varme.

Kog den til den lige begynder at blive sprød...

Og tag det af på en tallerken beklædt med køkkenrulle.

Hæld det meste af fedtet i gryden og sæt det tilbage på komfuret ved svag varme.

Hak et løg ret fint...

Og hak 2 til 3 fed hvidløg.

Smid løg og hvidløg i gryden og steg dem lavt og langsomt i flere minutter.

opskrift på ree drummond fudge

Sådan her!

Okay! Det er nu, hvor det sjove begynder. Knæk tre æg i en skål...

Og smid 3/4 kop revet parmesan i.

Pisk dette sammen, så parmesanen er samlet med æggene.

Fordi det er et frit land, hæld derefter 1/2 kop tung fløde i. Hvis du forsøger at træffe sunde valg, skal du bare hælde 1/4 kop i.

Jeg laver selvfølgelig sjov med den sidste del.

Pisk det sammen...

Tilsæt derefter 1/2 tsk salt og rigeligt sort peber og rør det hele op.

pioner kvinde svinekød numse

Dræn derefter pastaen...

Og gem noget af det varme pastavand, hvis du skulle få brug for det senere.

Hæld den meget varme pasta i en stor skål og begynd straks at dryppe æg/parmesan/flødeblandingen i.

VIGTIGT: Rør rundt hele tiden! Dette vil gøre det muligt for æggene at koge meget langsomt, når det rammer den varme pasta ... men det vil (forhåbentlig) forhindre æggene i at krybe.

Halvvejs, smid nogle ærter i, for jeg kan godt lide Carbonara med ærter.

Jeg er ret sikker på, at Meryl ikke kunne lide Carbonara med ærter. Men vi kan ikke alle være Meryl!

Og den kogte bacon...

Og slut med at kaste det rundt, indtil det hele er belagt.

Herlighed Halleluja, dette er det. Den tykke æggeblanding dækker pastaen og giver den en herlig glans.

Åh, og jeg glemte at tilføje løg og hvidløg, da jeg tilføjede ærter og bacon, så jeg tilføjer dem nu.

Vær ikke som mig.

Åh, og hvis pastaen virker alt for dyster, skal du bare drysse noget af det varme pastavand i. Ikke for meget, bare lidt.

Hjælp. Du kan ikke vide, hvor meget dette ramte plet søndag aften.

Prøv det næste gang du har brug for en pastafix!

Eller en baconfix.

bedste ovn bbq kylling

Eller et cremefix.

Eller et parmesan-fix.

(Du får billedet.)