Simpel ristet Butternut Squash Suppe

Udbytter:

6servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Samlet tid:

55min

 

ingredienser

• 2 lb.

  butternut squash i tern

• 1

  medium løg, halveret og skåret i tern

• 4

  fed hvidløg, pillede

• 1 tsk.

  havsalt

• 1/4 tsk.

  friskkværnet sort peber

• 2 spsk.

  avocadoolie eller en anden varmesikker olie

• 2 c.

  hønsebouillon eller mere, efter behov

• 1

  dåse (ca. 13 1/2 oz. størrelse) kokosmælk eller 1 kop tung fløde

  pionerkvinde smadrede kartoffel

• Æble i tern og smuldret, kogt bacon, valgfrit

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Forvarm ovnen til 425ºF.
  2.  Trin2 Kom squashterninger, løg og hvidløgsfed på en stor bageplade med rand. Drys med salt, peber og dryp olie over. Brug dine hænder til at kaste alt rundt, så det er jævnt belagt.
  3.  Trin3 Steg i 35-40 minutter på en nederste ovnrist, og vend tingene rundt med en spatel et par gange under tilberedningen.
  4.  Trin4 Overfør ristede genstande til en mellemstor til stor suppegryde. Tilsæt hønsebouillon og lad det simre. Lad det simre i cirka 5 minutter og blend det derefter med en stavblender (eller i portioner med en bordblender), indtil det er glat.
  5.  Trin5 Rør kokosmælk eller fløde i. Tilsæt eventuelt lidt mere salt inden servering. Top med skåret æble og smuldret, kogt bacon, hvis det ønskes.

Tre andre varianter:

Æble-Bacon: Udelad hvidløgsfeddene og tilsæt 1 stort tærte æble i skiver til bradepanden. Erstat kokosmælken med en ekstra kop eller deromkring hønsebouillon. Tilsæt 1 til 2 spiseskefulde (efter smag) æblecidereddike til sidst.

Indisk krydret: Rør ½ tsk garam masala i og tilsæt saften fra en lime til sidst.

Chipotle-Lime: Rør ¼ tsk tørret chipotlepulver (eller ½ chipotlepeber fra en dåse chipotles i adobo sauce) og ½ tsk stødt spidskommen, når du tilføjer kyllingebouillonen. Erstat kokosmælken med en ekstra kop hønsebouillon eller deromkring, og tilsæt saften fra 1 lime til sidst.

Start med en af ​​de praktiske pakker med forskåret butternut squash. (Eller skær en op selv.) Sigt efter omkring 2 pund squash. Tilsæt også et skåret løg og et par fed hvidløg til gryden.

Dryp lidt olie over det. Jeg bruger avocadoolie, da det er sikkert at riste ved høj varme, men du kan bruge enhver varmesikker olie med neutral smag, du kan lide.

Kom også et par generøse knivspidser salt og peber over det.

Steg det i cirka 40 minutter, og vend det hele rundt et par gange under tilberedningen. Du vil gerne se brunede, karameliserede kanter. Det er der smagen er, folkens.

Kom det hele over i en gryde og tilsæt lidt hønsebouillon. Eller grøntsagsbouillon, hvis du gerne vil have det til at være vegansk eller vegetarisk. Lad det simre lidt.

Giv den så et godt sus med en stavblender. (Du har en, gør du ikke? Jeg håber det. De er en af ​​mine yndlingsgadgets, især i suppesæsonen.)

Rør lidt kokosmælk eller en anden slags mælk eller fløde i, så det bliver cremet.

På dette tidspunkt kan du justere salt og peber og dykke med det samme. Hvor enkelt var det?

Det er fantastisk, som det er, men hvis du vil ændre tingene virkelig nemt, er her tre forskellige måder. Jeg tilføjer også den fulde opskrift med mål i slutningen af ​​dette indlæg.

1. Indisk-krydret Butternut Squash Suppe

Til denne skal du blot tilføje lidt garam masala og et skvæt citronsaft til sidst. Det er det. Bare disse to ting ændrer drastisk smagen af ​​denne suppe.

Hvad er garam masala? Garam masala er en populær nordindisk krydderiblanding, der bruges til at smage suppeopskrifter, gryderetter, karryretter og mere. Du kan også bruge karrypulver, men jeg synes, garam masala har en stærkere, mere interessant smag. Det spiller så godt ud af kokosmælken i denne suppe.

2. Chipotle-Lime Butternut Squash Suppe

Denne er også super nem at finjustere. Jeg erstattede kokosmælken med mere hønsebouillon, og tilføjede derefter tørret chipotlepulver (du kan også bruge en chipotle chili i tern fra en dåse chipotles i adobo sauce), stødt spidskommen og en skvis limesaft eller to.

Jeg elsker den søde-krydrede kombination her. Butternut squash er ret sød, og den spiller så godt sammen med røgfyldte chipotles. Mmm.

Desuden tilføjede jeg ikke ret meget hønsebouillon til denne for at give den en tykkere tekstur. Leg med kyllingebouillonen for at se, hvad du bedst kan lide!

3. Ristet Butternut Squash og Æblesuppe med Bacon

I denne version har jeg udeladt hvidløget og tilføjet et skåret æble til bradepanden. Så sprang jeg kokosmælken over, tilsatte stødt salvie og æblecidereddike og toppede det med sprød bacon.

Denne version er måske min favorit. (Og hvis du vil tage det et skridt videre, så tilsæt noget revet skarp cheddarost. Du er velkommen.)

Så simpelt, ikke? Vil du vide en hemmelighed? Du kan bruge den samme grundopskrift og erstatte squashen med blomkål eller tomater. Det virker fuldstændig!

Har du tjekket Ericas Butternut, Sausage, & Tortellini Suppe? Det er sådan en fantastisk robust version af en butternut squash suppe! Og jeg elsker hendes trick til at stege et helt fed hvidløg i squashhulen.

Hector Sanchez

Du kan finde den detaljerede opskrift på denne Simple Roasted Butternut Squash Suppe (med variationer!) nedenfor. God suppe sæson!