Hollandsk ovnstegt kylling

Hvad er en hollandsk ovn?

En hollandsk ovn er en tung, ovnsikker gryde, normalt lavet af emaljebelagt støbejern, med en flad bund og et tætsluttende låg. De er fantastiske til lange braiser og langsomt simrede gryderetter, fordi de holder godt på varmen. Og selvom nogle stadig koster en mindre formue, kan du i disse dage finde en fantastisk for mindre end 0.

Hvor lang tid tager det at tilberede en hel kylling?

hvilken temp at stege asparges

Ligesom at tilberede en kalkun, varierer tilberedningstiden for en hel kylling afhængigt af størrelsen på din fugl og temperaturen i din ovn. Et kødtermometer er den bedste måde at kontrollere, om det er færdigt: Stik det ind i den tykkeste del af låret, og pas på ikke at ramme benet. Den skal stå på 160 grader (temperaturen vil stige til 160 grader, mens den hviler).

Udbytter:

2 - 4servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Samlet tid:

1hr30min

 

ingredienser

• 1

  4 lb. hel kylling, klappet tør

  aubergine stegt

• 2 spsk.

  olivenolie, delt

• 3 1/2 tsk.

  kosher salt, opdelt

• 1 1/2 tsk.

  sort peber, delt

  svineribs på grillen

• 1

  gult løg, skåret i 1-tommers terninger

• 1

  hoved hvidløg, halveret på kryds og tværs

• 2 tsk.

  hakket frisk timian plus 4 kviste

• 1 tsk.

  paprika

  pioner kvinde mac n ost opskrift

• 1/2 tsk.

  løg pulver

• 3/4 lb.

  baby Yukon guld kartofler, halveret (eller kvarte, hvis store)

• 3

  store gulerødder, skrællet og skåret i 1 1/2 tomme stykker

• 1/2 c.

  hønsefond

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Forvarm ovnen til 450°. Gnid kyllingen med 1 spsk af olivenolien. Krydr kyllingen indvendigt og udvendigt med 3 tsk salt og 1 tsk sort peber. Fyld kyllingen med 2 løgbåde, det halverede hvidløgshoved og timiankviste. Gnid ydersiden af ​​kyllingen med hakket timian, paprika og løgpulver. Sæt til side.
  2.  Trin2 Bland kartoflerne, gulerødderne, de resterende løgbåde, 1 spsk olivenolie, 1/2 tsk salt og ½ tsk peber sammen i en 6-liters rund hollandsk ovn. Hæld kyllingefonden i. Læg kyllingen med brystsiden opad oven på grøntsagerne og dæk den hollandske ovn med låg.
  3.  Trin3 Steg kyllingen, tildækket, i 35 minutter. Afdæk og fortsæt med at stege, indtil et termometer indsat i den tykkeste del af låret registrerer 165°, 20 til 25 minutter. Steg på høj, indtil kyllingen begynder at brune, 1 til 2 minutter. Tag ud af ovnen og lad kyllingen hvile i 15 minutter.
  4.  Trin4 Server den udskårne kylling med de ristede grøntsager og pandedryp.