Friske grønne bønner

Udbytter:

6servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Tilberedningstid:

30min

 

Samlet tid:

Fire. Femmin

 

ingredienser

• 1 lb.

  Grønne bønner

• 2 spsk.

  Baconfedt (kan erstatte 1 spsk smør og 1 spsk olivenolie)

• 2

  fed hvidløg

• 1 c.

  Hakket løg

• 1 c.

  Kyllingefond

  opskrift på kyllingstegt bøf

• 1/2 c.

  Hakket rød peber

• 1/2 tsk.

  (til 1 tsk) Kosher salt (kan erstatte almindeligt bordsalt; brug 1/4 til 1/2 tsk)

• Malet sort peber efter smag

Vejbeskrivelse

• Knæk stilkenderne af de grønne bønner, eller skær dem af i en stor flok med en kniv, hvis du har lyst. Bare fortæl det ikke til bedstemor.
  
  Smelt baconfedt i en stegepande ved middel lav varme. Tilsæt hvidløg og løg og steg i et minut. Tilsæt derefter grønne bønner og kog i et minut, indtil bønnerne bliver lysegrønne.
  
  Tilsæt hønsebouillon, hakket rød peber, salt og sort peber. Skru ned for varmen og dæk med et låg, så låget er revnet, så dampen kan slippe ud. Kog i 20 til 30 minutter, eller indtil væsken fordamper, og bønnerne er ret bløde, men stadig en smule sprøde.
  
  Du kan tilføje mere hønsebouillon under tilberedningen, men vær ikke bange for at lade det hele koge væk, så løg og peberfrugter kan karamellisere.
  
  Hav en træske ved hånden for at beskytte din rimelige andel.

PW's friske grønne bønner printbare opskrift

Okay, jeg er nødt til at få noget væk fra brystet. NAM. NAM NAM NAM. NAM. *Stuk* *Uh* YUM.

Jeg er tilbage nu. Undskyld. Men jeg skulle bare slippe de lyde og følelser, jeg følte, da jeg første gang smagte disse lækre enkle grønne bønner. Mums. Sagde jeg det allerede? Det tror jeg, jeg gjorde.

Det er sæson for grønne bønner, hvilket betyder, at enten er din have fyldt med dem, eller også har din lokale købmand bunker og bunker af dem, som du kan få fat i efter behag. Jeg elsker friske grønne bønner - også kendt som bønner eller snapsebønner - og selvom de er fuldstændig alsidige, er det nogle gange svært at vide, hvad man skal gøre med dem ud over bare at koge dem i en gryde med vand. Jeg elsker at tilberede de sprøde små babyer i en stegepande med lækre ingredienser, så de kan koge ned og blive både farverige og let karamelliserede. For mig fremdrager det den naturlige kulinariske skønhed ved en grøn bønne meget mere end at lade den blive blød i en masse væske.

Min homegirl Hyacinth lavede disse sammen med mig i sidste uge, så du vil se hendes petite, dejlige hænder på billederne. Jeg vil have hendes hænder til at være mine, og jeg prøver at finde ud af, hvordan jeg kan få det til at ske.

Du skal bruge en masse friske grønne bønner. Bare gå til butikken, tag en stor, svedig håndfuld og læg dem i en pose. Til denne opskrift brugte jeg omkring et pund.

Når du er klar til at tilberede dem, skal du bare vaske dem og begynde at knække enderne af og fjerne den hårde snor, hvis en sådan er til stede.

Jeg plejede at spekulere på – og undrer mig stadig lidt – hvorfor man ikke bare kan få fat i en stor håndfuld bønner, stille dem på linje og skære enderne af med en skarp kniv? Hvorfor bruge tiden på at knipse dem? Er det bare for at føle sig gammeldags og traditionel? Eller er der en praktisk fordel ved at snappe enden? Jeg tror, ​​det kan være sådan, at man kan rive den hårde snor af, hvis man er til stede ... men jeg vil foretrække at tænke på det hele som en sammensværgelse for at få hjemmegående til at bruge så meget tid som muligt i køkkenet. Det hele er en sammensværgelse, jeg ved det! Den næste ting, de vil have os til at gøre, er at binde et grosgrain-bånd i vores hår og bære et øjeforklæde. Og medbring vores mænd hans hjemmesko, når han træder ind af døren. Og kald ham kær.

Okay, så jeg gør allerede det. Men kun fordi jeg gerne vil.

Så alligevel, knæk enden af, hvis du skal. Hyacinth vil gerne have mig til at fortælle dig, at hun gør det på den måde, fordi bedstemor gjorde.

Hyacinth er sådan en tilhænger.

Nogle mennesker knækker begge ender af, men det er ikke nødvendigt.

Og det er det! Sådan laver jeg mine friske grønne bønner. Gå nu og foder dem til din familie og NYD!

Farvel.

Åh, jeg elsker bare at gøre det.

Okay, du får også lyst til at hakke lidt rød peberfrugt og løg. Vi brugte omkring 1/2 til 3/4 kop rød peber og 1 kop løg.

Begynd med at hælde omkring 2 spsk baconfedt i en stegepande over middel lav - medium varme. Ja, jeg sagde baconfedt. Ja, jeg sagde baconfedt. Jeg er ked af det, men det smager magisk, og der er bare intet som det. Men hvis du foretrækker at holde dig væk fra dens greb, så brug 1 spsk olivenolie og 1 spsk smør. Smørret vil give en flot farve og smag.

Men jeg synes du skal bruge baconfedt. Hvis der ikke er anden grund, end at ingen af ​​dine naboer er det. Det er vigtigt at være anderledes!

agern squash bage opskrift

Derefter skal du hakke eller presse 2 fed hvidløg og tilføje det til stegepanden. Bemærk de bittesmå stykker bacon, der var til stede i baconfedtet. Yikes. Er det overhovedet lovligt?

Tilsæt derefter løget, rør rundt og steg det et øjeblik.

Tilsæt nu de grønne bønner...

1 kop hønsebouillon...

Og den røde peber.

Rør rundt...

Tilsæt derefter 1/2 tsk til 1 tsk kosher salt. Hyacinth brugte 1 tsk, og det var rigeligt salt ... men det var en del af det, der gjorde det så godt. Tilsæt også lidt sort peber efter smag.

NU—vigtigt: Skru varmen til lav/middel lav og dæk med låg, men KNÆK LÅGET, så dampen slipper ud. Kog i 20-30 minutter, indtil væsken er helt fordampet, og bønnerne er nogenlunde bløde, men stadig har lidt bid i sig. Vær ikke bange for at lade hønsebouillonen koge væk, for løgene og bønnerne begynder at karamellisere, hvilket betyder smag-smag-smag!

Sådan så de ud 15 minutter efter tilberedningen. Læg mærke til, at hønsebouillonen er flygtet fra stedet.

Og her er det færdige produkt. Absolut, positivt lækkert, og jeg lyver ikke. Bønnerne var bestemt kogte, men stadig lidt sprøde, og løgene og den røde peber var karamelliserede og smukke. Og smagen af ​​baconfedtet var der bestemt.

Her var en overraskende udvikling: vores børn - alle syv små punk-piskesnappere - elskede dem. De samlede sig omkring fadet en efter en, og snart var det en masse kid-fingre, der greb individuelle grønne bønner, som om deres liv afhang af det. Marlboro Man sluttede sig endda til sværmen.

Så greb jeg en træske og begyndte at banke på knoerne. Hej, ellers ville jeg ikke have fået min rimelige andel. Disse grønne bønner er godt , folkens! De er virkelig så gode.

Friske grønne bønner, One Way

1 lb grønne bønner
1 kop hakket løg
2 fed hvidløg
1/2 kop hakket rød peberfrugt
2 spsk baconfedt (kan erstatte 1 T smør og 1 T olivenolie)
1 kop hønsebouillon
1/2 til 1 tsk kosher salt (kan erstatte almindeligt bordsalt; brug 1/4 til 1/2 tsk)
Kværnet sort peber

Knip stilkenderne af grønne bønner, eller skær dem af i en stor bundt med en kniv, hvis du har lyst. Bare fortæl det ikke til bedstemor. Smelt baconfedt i en stegepande ved middel lav varme. Tilsæt hvidløg og løg og steg i et minut. Tilsæt derefter grønne bønner og kog i et minut, indtil bønnerne bliver lysegrønne. Tilsæt kyllingebouillon, hakket rød peber, salt og sort peber. Skru ned for varmen og dæk med et låg, så låget er revnet, så dampen kan slippe ud. Kog i 20 til 30 minutter, eller indtil væsken fordamper, og bønnerne er ret bløde, men stadig en smule sprøde. Du kan tilføje mere hønsebouillon under tilberedningen, men vær ikke bange for at lade det hele koge væk, så løg og peberfrugter kan karamellisere.

Hav en træske ved hånden for at beskytte din rimelige andel.

Elsker,
Pionerkvinde