Cowboy bønner

Cajun kylling pasta pioner kvinde

Hvad er der i cowboybønner?

Som med enhver god ret starter denne opskrift med bacon; helst tykt snit. Efter at have fået det lidt sprødt og gjort det dyrebare fedtstof, tager baconen en pause fra gryden og giver plads til masser af løg og peberfrugter. Når de er bløde og gyldne, bliver magert hakkebøf og hvidløg kogt ned og smagt til med røget chilipulver og paprika.

Så stjernen i showet: bønner. Masser af bønner. 4 forskellige slags bønner, faktisk! Ikke kun tager de en brøkdel af tiden (sammenlignet med tørre), dåsebønner åbner muligheden for flere typer bønner! Normalt består cowboybønner af pinto bønner eller endda de smarte svinekød n bønner. For en række forskellige farver og teksturer kræver denne opskrift pinto, cannellini, kidney og sorte bønner. Du er velkommen til at erstatte noget, der passer til din lyst, så længe det ender med at blive 4 (15-ounce) dåser.

En af de mest fremtrædende smagsvarianter i denne ret er en hjemmelavet barbecuesauceblanding. Dette er lavet af den sædvanlige ketchup, brun farin, cidereddike, sennep, Worcestershire og varm sauce. Tilsæt gerne en ekstra klat sennep eller varm sauce, hvis humøret slår til. Bland det hele sammen med den reserverede bacon og kom den i ovnen. Dette er meget vigtigt: Lad være. Glemme. Baconen.

I hej kaldes de cowboybønner?

Ifølge internetlære er svaret på dette spørgsmål et stort skuldertræk. Bønner er økonomiske, mættende, lækre og gode til at rejse over lange afstande. Denne ret er sandsynligvis opkaldt efter cowboys og pionerer, der rejste over landet, drevet af den musikalske frugt.

Kan cowboybønner laves på forhånd?

Cowboybønner er en fremragende ret at lave i god tid. De vil klare sig særligt godt, når de varmes i en langsom komfur til en potluck. Som det gamle ordsprog siger, bliver gryderetter og chili kun dybere i smag med tiden, så du er velkommen til at piske disse bønner op aftenen før. Rør 1/4 kop til 1/2 kop vand for at løsne saucen, hvis det ønskes.

Udbytter:

6 - 8servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Samlet tid:

1hrtyvemin

 

ingredienser

• 1/2 lb.

  tykt skåret bacon, hakket

• 2

  grøn peberfrugt, hakket

• 1

  søde løg, i tern

• 1 lb.

  magert hakkebøf

• 4

  fed hvidløg, minded

• 1 spsk.

  malet chilipulver

• 1 tsk.

  kosher salt

• 1 tsk.

  malet paprika

• 1 tsk.

  kværnet sort peber

• 1

  (15-ounce) dåse pinto bønner

• 1

  (15 ounce) dåse cannellini bønner

• 1

  (15-ounce) dåse kidneybønner

• 1

  (15-ounce) dåse sorte bønner

• 3/4 c.

  ketchup

• 1/4 c.

  pakket lys brun farin

• 3 spsk.

  æble cider eddike

• 2 spsk.

  Worcestershire sauce

• 2 spsk.

  gul sennep

• 2 tsk.

  stærk sovs

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Forvarm ovnen til 350.
  2.  Trin2 I en stor hollandsk ovn ved middel varme koges baconen, indtil den er sprød, 7 til 9 minutter. Fjern fra gryden med en hulske, efterlader bacon drypper. Tilsæt peberfrugt og løg til bacondryppene og svits dem, indtil de er møre og let gyldne, 7 til 9 minutter. Tilsæt hakkebøffer og hvidløg, og smuldr oksekødet, indtil det ikke længere er lyserødt. Rør chilipulver, salt, paprika og kværnet sort peber i.
  3.  Trin3 Dræn og skyl pinto, cannellini, kidney og sorte bønner. Rør bønner, ketchup, 3/4 kop vand, brun farin, eddike, Worcestershire sauce, gul sennep, varm sauce og kogt bacon i hakkebøfblandingen. Dæk og bag bønnerne i ovnen, indtil væsken er tyknet, cirka 45 minutter. Serveres varm.

Tip: Skift en grøn peberfrugt med en poblano eller jalapeno for et mere krydret kick!