Rød kartoffelsalat

Skal du bruge røde eller hvide kartofler til kartoffelsalat?

Vi elsker den faste tekstur af røde kartofler - de bliver ikke for grødet, når de koges, og det farverige skind behøver ikke engang at blive skrællet. Det giver en levende og lys tilføjelse til grillens sider. Hvis du ikke kan finde røde kartofler, kan du også bruge andre voksagtige kartofler, såsom Yellow Finn eller Yukon Gold. De vil holde deres form på samme måde som røde kartofler.

Hvorfor skræller du ikke kartofler til kartoffelsalat?

Fordi at skrælle tonsvis af små røde kartofler er meget kedeligt arbejde! Det er også helt unødvendigt, når du bruger kartofler med ømt skind som røde kartofler. Skallerne hjælper med at holde kartoflerne sammen og tilføjer også noget tekstur til salaten.

Skal man skære kartofler inden kogning til kartoffelsalat?

fløde spinat

Det, der gør denne bedste røde kartoffelsalat så nem at lave, er, at hvis du bruger små kartofler, behøver du ikke engang at skære dem, før du koger dem. Kartoflernes skind fungerer faktisk som en fin lille barriere, der tillader kartoflen at dampe i sig selv, frem for at blive vandtæt.

Skal man lade kartofler køle af, før man laver kartoffelsalat?

Ja, det er vigtigt at lade kartoflerne køle helt af, inden du tilsætter dressingen og smider hele salaten sammen. Hvis du skulle tilføje dressingen til de rygende varme kartofler, kunne mayoen i den blive fedtet, og cremefraiche kan stivne. For at fremskynde afkølingsprocessen skal du skære kartoflerne i halve eller kvarte, når de er lige kølige nok til at håndtere. Lad derefter kartoflerne køle helt af.

Hvad er der i kartoffelsalatdressing?

Denne velsmagende kartoffelsalat er klædt i en simpel blanding af mayonnaise, creme fraiche, hvidvinseddike, dijonsennep, salt og peber. Mayoen tilføjer rigdom og cremethed, mens cremefraiche, der giver dressingen et dejligt pift. Hvidvinseddiken og Dijon er der for at give et fedt bid. Da kartofler i sig selv er ret intetsigende, har god kartoffelsalat brug for en dejlig zippy dressing for at slå smagen op, og denne gør netop det.

Skal kartoffelsalat serveres varm eller kold?

pioner kvinde hawaiiansk rulleskydere

Vi elsker den cremede, kolde kontrast, som denne røde kartoffelsalat giver til varmt grillet kød, burgere og ribben. Mens de fleste kartoffelsalater kan serveres kolde, er nogle kartoffelsalater, som tysk kartoffelsalat, ofte klædt i en vinaigrette og serveret lune.

Hvor længe holder kartoffelsalat sig i køleskabet?

Denne cremede madlavning kan holde sig op til fem dage i køleskabet! Det betyder, at det er den perfekte side at lave dagen før et komsammen. Men husk at vente med at tilføje bacon til lige før servering, så det forbliver sprødt.

stegte pickles air friture opskrift

Udbytter:

6servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Samlet tid:

1hr25min

 

ingredienser

• 3 lb.

  små røde kartofler

• 23 c.

  mayonnaise

• 1/2 c.

  creme fraiche

• 2 spsk.

  hvidvinseddike

• 1 spsk.

  Dijon sennep

• 1 tsk.

  kosher salt

• 1 tsk.

  kværnet sort peber

• 2

  stilke selleri, hakket

  pioner kvinde fransk brød pizza

• 1/4 c.

  hakket dild

• 6

  skiver kogt bacon, hakket

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Læg kartoflerne i en stor gryde og dæk med vand. Smag til med salt. Bring vandet i kog ved høj varme, og reducer derefter til et simre ved middel varme. Kog til kartoflerne er møre, cirka 20 minutter. Dræn kartoflerne, lad dem køle lidt af og skær dem i halve eller kvarte (afhængigt af kartoflernes størrelse). Lad afkøle helt, cirka 1 time.
  2.  Trin2 Pisk i mellemtiden i en stor skål for at kombinere mayonnaise, creme fraiche, eddike, sennep, salt og peber.
  3.  Trin3 Tilsæt selleri, dild og afkølede kartofler til skålen med dressingen. Rør forsigtigt for at kombinere. Top med sprød bacon lige inden servering.
     

Tip: Denne salat smager fantastisk med smuldret blåskimmelost på toppen!