Sådan laver du det bedste charcuteribræt

Ordet 'charcuteri' er et fransk ord, der beskriver en butik, der sælger saltede svinekødsprodukter såsom salami og skinke samt oste, oliven, nødder, kiks, tørret frugt og andre krydderier. Faktisk er det bedste ved charcuteriplader, at de er fuldstændigt tilpasselige! Du kan skifte komponenterne op efter lejligheden, årstiden eller blot hvad dine gæster bedst kan lide. For eksempel ville tilføjelse af krydrede nødder og en tranebær-pecan cheeseball være perfekt til at gøre dit charcuteriebræt til en julefestforretter, mens dit Thanksgiving-charcuteribræt kunne omfatte græskarhummus og friske figner og persimmons. Der er selvfølgelig ingen faste regler for, hvad du må bruge, eller hvordan du kan sammensætte en charcuteriplade. Alex Drummond tog endda engang konceptet og lavede charcuterikopper til en nem afhentningssnack ved en vens babyshower! Men uanset om du er nybegynder eller langvarig fan af charcuteriplader, har vi samlet vores bedste råd til, hvordan du bygger det perfekte – inklusive de bedste typer kød og ost, plus tips til at arrangere dem.

Så hvordan laver du et charcuteribræt til din næste fest? Bare rolig, det er chokerende nemt og ser altid imponerende ud! Faktisk behøver du ikke noget særligt udstyr. Bare hav et træskærebræt, ostebord, marmorskifer eller endda et serveringsfad klar til brug. Følg derefter vores trin for, hvordan du laver et charcuteribræt – par det med en kande sangria, og du vil holde en fest!

Hvad skal der stå på en charcuteriplade?

- De bedste oste til et charcuteribræt: Du kan tilføje variation til dit bord ved at tænke på teksturer, farver og ostetyper. Vi anbefaler at have en blød, halvblød og hård ost som brie, cheddar og parmesan. Ost lavet med forskellig mælk, såsom ko, får eller ged, kan også tilbyde forskellige teksturer og smag.

- T det bedste kød til et charcuteribræt: Spegeskinke, bagt skinke, hård salami, sommerpølse og endda pepperoni er fantastisk kød til et charcuteribræt, der byder på en række forskellige smagsvarianter, krydderier og farver.

Hvad må man ikke sætte på et charcuteribræt?

Du vil gerne undgå alt for saftige frugter, hvis juice vil løbe over hele brættet og gøre dine kiks og brød våde. Spring frugter som vandmelon, ananas og tomater over, og hold dig til vindruer, bær og æbler eller tørrede frugter. Tørrede abrikoser og tranebær er lækre muligheder. Det er også bedst at undgå sure frugter såsom citroner, limefrugter eller grapefrugt og alt for krydrede tilsætninger. Noget peber-crusted salami eller krydret pebergelé er fint, men spring de varme peberfrugter eller saucer over med et stort spark.

Hvor længe skal ost sidde ude på et charcuteribræt?

FDA anbefaler ikke at lade oste og kød sidde ude i mere end to timer. Det burde være masser af tid for en folkemængde til at græsse et charcuteribræt uden at føle sig forhastet, men lad det ikke sidde ude hele dagen!

Er det dyrt at lave en charcuteriplade?

nemme to gange bagte kartofler

Dette er fleksibelt baseret på dit budget. Specialslagtere og ostebutikker tilbyder gode produkter, men mange lækre kød- og oste kan nemt findes i supermarkedet. Hvis du ønsker at lave et charcuteribræt på et budget, anbefaler vi at bruge yngre, friskere oste såsom cheddar, røget gouda eller endda flødeost. At købe skåret kød direkte fra deli versus at købe færdigpakkede kødskiver kan også spare penge (og give dig et friskere produkt!).

Hvordan laver man en charcuteriplade?

opskrift på irske nachos

- Skær hårde oste og kød på forhånd. Genstande, der ikke nemt kan skæres af dine gæster, bør forskæres i stykker, der er nemme at få fat i. Bløde oste som brie kan serveres hele - bare glem ikke kniven!

- Tænk over, hvordan du skærer. Forskellige former på dit board er med til at skabe visuel variation. Små osteterninger vil kontrast godt med trekanter af en anden type. Hårdt kød som salami serveres bedst i tynde skiver for nem tygning.

- Forankring brættet med større genstande først. Hjul af ost eller små skåle, der indeholder krydderier, skal placeres først. Start med dit største stykke nær midten og placer alle andre fartøjer jævnt rundt om brættet.

- Læg oste og kød ved siden af. Når du har placeret dine ankre, skal du arrangere skivede oste og kød i mellemrummene. Tænk på skiftende farver og former.

- Hold 'synes godt om'-emner grupperet sammen. For at holde styr på brættet og gøre det nemt for dine gæster at få fat i, hold oste og kød af samme type samlet.

- Tilføj strejf af friskhed. Små klaser af vindruer, skåret æbler, et par bær eller kviste af friske urter tilføjer alle smukke farver og bid af friskhed til brættet.

- Server en række kiks og skiver brød. Hvis du stadig har plads på brættet, så tilsæt tynde skiver brød (som en tynd baguette eller franskbrød) eller en række kiks med forskellige former og teksturer. Ikke mere plads? Fordel brødet og kiksene i to små skåle eller kurve, der kan sidde på hver side af brættet på dit bord, så gæster, der kommer ind fra alle sider, nemt kan gribe og snack.

- Glem ikke serveringsværktøjerne. Gafler arrangeret rundt om brættet kan hjælpe gæsterne med nemt at få fat i genstande, men tandstikkere er også et godt engangsserveringsalternativ.

Udbytter:

12 - 16servering(er)

 

Forberedelsestid:

30min

 

Samlet tid:

30min

 

ingredienser

• 1

  (8-oz.) hjul med brieost

• 1

  (8-oz.) blok cheddarost, i tern

• 1

  (4-oz.) stykke goudaost, voks fjernet, skåret i tynde skiver

• 4 oz.

  tynde skiver prosciutto

  bedste cremede spinatopskrift

• 6 oz.

  tynde skiver salami

• 6 oz.

  sommerpølse i skiver

• 1/2 c.

  grønne oliven

• 1/4 c.

  honning

• 1/2 c.

  røgede mandler

• Frisk frugt såsom jordbær, brombær, druer og æbleskiver

• 1/4 c.

  tørret frugt, såsom abrikoser eller Craisins

• 4

  kviste af friske krydderurter, såsom rosmarin eller timian

• Brød og kiks til servering

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Placer briehjulet på en 12 tommer gange 18 tommer plade eller pladebakke og fordel jævnt andre serveringsbeholdere (dvs. skåle til oliven, honning og nødder).
  2.  Trin2 Placer cheddar, gouda, prosciutto, salami og sommerpølse jævnt rundt om brættet, og hold de enkelte typer kød og oste samlet.
  3.  Trin3 Fyld skålene på brættet med oliven, honning og røgede mandler.
  4.  Trin4 Udfyld mellemrummene med bær, æbler, vindruer og friske krydderurter.
  5.  Trin5 Server kiks og brød rundt om kanterne af brættet eller på siden.