Slow Cooker Brisket

For de bedste resultater skal du placere kødfedtsiden nedad i slow cookeren (da varmen kommer nedefra) og anbringe timian, hvidløg og laurbærblade direkte på brystet for at tilføje endnu mere smag til kødet under tilberedningen. Spred derefter grøntsagerne oven på, ikke under, brystet for at undgå overkogning.

Har du rester? Skær kødet i skiver til hurtig frokostsandwich eller tjek vores tips til, hvordan du genopvarmer brystet.

Kan du overkoge bryst i slowcookeren?

Selvom madlavning i en langsom komfur typisk reducerer chancerne for menneskelige fejl, især når det kommer til overkogning, er intet umuligt. Bryst skal være utrolig mørt, men stadig kan skæres. Du går ikke efter den trækkende, faldende effekt her. Begynd at tjekke kødet efter tidsanbefalingerne i opskriften, og du bliver gylden.

Skal brystet nedsænkes i slowcookeren?

Kødet behøver ikke at svømme i bouillon, men ja, det skal i det mindste være delvist nedsænket. Her er 2 1/2 kop rigeligt til et 3-kilos stykke kød. En smule majsstivelse pisket i væsken hjælper med at tilføje fylde til saucen.

Udbytter:

6servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Samlet tid:

8timerFire. Femmin

 

ingredienser

• 1

  1 oz. kuvert løgsuppe mix

• 1 spsk.

  lys brun farin

  hvordan man tilbereder en ribbenssteg

• 1 1/2 tsk.

  kosher salt

• 1/2 tsk.

  kværnet sort peber

• 1

  3 lb stykke oksebryst (fladt skåret)

• 8

  friske timiankviste

• 8

  hele fed hvidløg

• 2

  laurbærblade

• 1 lb.

  gulerødder, skrællet og skåret i 2-tommers stykker

• 1 lb.

  gyldne baby kartofler

  pioner kvinde pasta carbonara

• 3

  selleristængler, skåret i 1' stykker

• 1

  stort sødt løg, skåret i 8 tern

• 2 1/2 c.

  oksefond

• 2 spsk.

  Worcestershire sauce

• 2 spsk.

  majsstivelse

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 I en lille skål kombineres suppeblandingen, sukker, salt og peber. Drys blandingen over begge sider af brystet og gnid det ind i kødet.
  2.  Trin2 Placer kødet, med fedthætten nedad, i en 6 til 8 liter langsom komfur. Læg timiankviste, hvidløg og laurbærblade ovenpå brystet. Tilsæt gulerødder, kartofler, selleri og løg ovenpå.
  3.  Trin3 Pisk bouillon, Worchestershiresauce og majsstivelse sammen i et flydende målebæger, indtil majsstivelsen er helt opløst. Hæld væsken i slow cookeren. Dæk til og kog på høj i 5-6 timer, eller lav i 8 timer, indtil brystet er mørt i skiver, men ikke falder fra hinanden.
  4.  Trin4 Fjern brystet fra slow cookeren og overfør det til et skærebræt med fedthætten opad. Fjern og kassér timiankviste og laurbærblade. Skær brystet i tynde skiver mod kornet. Server sammen med grøntsagerne, overhældt med sovsen fra slow cookeren.