Hvilke ingredienser er der i ferskensalsa?
Ferskner i tern, rødløg, rød peberfrugt og frisk jalapeño udgør bunden. Koriander (udlad det, hvis du er en af dem, der hader koriander), chilipulver, salt og limejuice bringer salsasmagen hjem.
Bruger ferskensalsa friske eller dåse ferskner?
Brug ægte ferskner, hvis du foretrækker det! Men det er sådan, jeg kan lide det, skat – med ferskner på dåse. Brug af dåse ferskner betyder, at du også kan lave det året rundt!
Skal du frø jalapeños til ferskensalsa?
Hvis du kan lide en mild salsa, så er du velkommen til at fjerne alle frø og hinde fra jalapeñoen – det er der, det meste af krydderiet ligger i en jalapeño! Hvis du kan lide et lille spark, som jeg gør, så behold nogle af frøene. Lidt krydderi er lækkert med de søde ferskner.
Læs mere Annonce - Fortsæt med at læse nedenfor- Udbytter:
- 6servering(er)
- Forberedelsestid:
- femtenmin
- Samlet tid:
- femtenmin
ingredienser
Gem opskrift- 2
28 oz. dåser ferskner i sirup, drænet, juice reserveret
- 1
hele mellemstore rødløg, meget fine i tern
- 1
hel rød peberfrugt, udsået og fint skåret i tern
- 1
hel jalapeño, frøet og hakket (medtag nogle frø til krydderi)
- 1/2
bundt koriander, hakket
- 1/4 tsk.
chilipulver (mere efter smag)
Et skvæt salt
Saft af 1 lime
Tortilla chips, til servering
Vejbeskrivelse
- Trin1Skær fersknerne i små stykker og kom dem i en skål sammen med alle de øvrige ingredienser. Rør rundt og tilsæt et skvæt af den reserverede juice. Smag til og tilsæt lidt mere salt og chilipulver, hvis du foretrækker det.
- Trin2Dæk med plastfolie og stil på køl i mindst 1 time før servering. Server med tortillachips!
Første gang jeg nogensinde prøvede ferskensalsa var i 1993. Spørg mig ikke, hvordan jeg kan huske disse ting. Helt ærligt, på en skala fra 1 til 10 med hensyn til daglig glemsomhed, vil jeg sige, at jeg rangerer op mod 8 eller 9. Det er kun fordi jeg nu trofast bruger en to-do-app på min telefon, at jeg er i stand til at fungere som en normal person, men min naturlige tilstand er spredt glemsomhed. Jeg har dog dette meget mærkelige område af min hjerne, der hænger på detaljer i en fjern fortid: Specifikke ting, jeg havde på på dates med Marlboro Man, for eksempel. Hvert ord i hvert afsnit af The Brady Bunch. Og præcis hvornår og hvor jeg spiste visse ting for første gang.
Den ferskensalsa, jeg spiste i 1993, var en del af en gavekurv, som min mor havde modtaget af en ven til jul. Den var fyldt med ting som chokolade og vakuumforseglet røget laks, og der var en krukke ferskensalsa med en pose blå majschips. Salsaen var himmelsk og sød og krydret, og det er virkelig en skam, at min mor aldrig fik prøvet det, for jeg tror, at jeg selv pudsede det af.
Her er en version, der er tæt på originalen, selvom du aldrig rigtig kan genskabe den første gang, du nogensinde har prøvet noget lækkert, kan du?
(Men det er sikkert sjovt at prøve!)
Løft toppen og bunden af en jalapeno og skær den meget fint i tern. Inkluder nogle frø/membraner, hvis du vil have lidt pande-svedende varme ... undlad dem, hvis du gerne vil holde tingene mere milde.
bøffelfrikadeller
Skær lidt løg i tern. Jeg brugte rødløg, fordi farven er så smuk med de orange ferskner ... men selvfølgelig kan du også bare bruge gule eller hvide løg.
Rød peberfrugt! Frø og skær det i tern. Jeg brugte næsten krukkede peberfrugter, fordi jeg er åben på den måde ... men jeg havde en rød peberfrugt, så jeg besluttede at gå en tur på den vilde side og leve det liv, jeg var født til at leve.
Sand tilståelse: Når jeg har lavet dette før, har jeg smidt jalapeno, løg og peberfrugt i foodprocessoren for at få dem virkelig pulveriserede, før jeg tilføjer dem til fersknerne, men GÆT HVAD? Jeg tror, min foodprocessor blev ramt af lynet under stormene i lørdags, fordi da jeg forsøgte at bruge den til at lave en graham-cracker-skorpe i går efter kirken, reagerede den ikke.
Død.
Åh, menneskeheden!
Gæt hvad?
Jeg bruger ferskner på dåse. Vær venligst ikke sur på mig. Jeg har to meget gode grunde:
1. Fersken er ikke i sæson endnu.
2. Selvom ferskner var i sæson, er ferskner på dåse helt tilladt, når man laver ferskensalsa! De er møre og søde og giver en dejlig konsistens.
Amen.
lasagne opskrift
Dræn fersknerne, gem saften og tag et par ad gangen...
Og skær dem i små stykker.
Fortsæt indtil du har en bunke!
Bemærk: Jeg har også lavet ferskensalsa, hvor alt går i foodprocessoren (nå, i gamle dage, hvor jeg havde en foodprocessor), men jeg vil ikke anbefale denne metode, fordi fersknerne er så bløde og går så let i stykker , mister du skønheden ved de søde, saftige bid. Jeg mener bits. Jeg mener bid.
Smid fersknerne i en skål...
Smid derefter den dejlige trio af jalapeno, løg og peberfrugt i.
Pres lidt limesaft i (det afbalancerer det søde)...
Drys derefter lidt chilipulver i, bare for et spark (og for et spark!) Ikke meget - en lille klat vil gøre dig.
Eller et drys i dette tilfælde.
Koriander gør alt perfekt! Grib en håndfuld og hak den...
Så drys det i...
Og (dette er helt valgfrit) dryp en lille smule af den reserverede juice i.
Rør det sammen, giv det en smag...
Og tilsæt lidt salt, hvis du synes, det trænger til det.
Så dejligt! Nu er salsaen faktisk bedre, hvis du opbevarer den lidt på køl, så giv dine børn posen med tortillachips og bed dem om at holde dem fra dig i mindst to timer, uanset hvor hårdt du tigger.
Faktisk ligegyldigt. Det ville aldrig fungere i mit hus. De tog chipsene og spiste dem alle sammen.
(Drenge, jeg taler til jer...)
Det her er så lækkert. En sød og dejlig lækkerbisken, og så lækker med tortillachips af enhver art.
Det er også en god topper til grillet kylling eller fisk.
Den er også lækker på en stor, honkin’ quesadilla.
Grib opskriften fra sidebjælken, eller følg linket nedenfor til den printbare opskrift på Tasty Kitchen. God fornøjelse!
