Corned Beef Hash

Hvad er corned beef hash?

Typisk består corned beef-hash af en blanding af kogt cornedbeef, kartofler i tern, løg og peberfrugter. Disse ingredienser koges i en varm stegepande med smør eller vegetabilsk olie, indtil de er brune og sprøde. Et løbende æg er en fantastisk topping!

Hvilken slags kød er corned beef?

Traditionel corned beef er faktisk Oksekødsbryst der har været lagt i en velkrydret saltlage i fem til syv dage. Bekendt med saltede en kalkun ? Det er den samme idé: salt, sukker og krydderier (såsom syltede krydderier) opløses i varmt vand. Når væsken er afkølet, lægges brystet i den lage for at 'kurere' eller krydre det godt.

skinke crock pot opskrifter

Hvilken slags kartofler er bedst til corned beef hash?

Enhver type kartoffel, der er kogt, vil fungere. Rødbrune, rødskallede, fingerling eller endda søde kartofler er alle gode muligheder for hash. Bare brug det du har ved hånden!

ting pebersuppe

Hvordan laver man corned beef hash fra bunden?

Corned beef hash fra bunden er et enkelt måltid med én stegepande. Start med at skære kogt corned beef, løg, grøn peberfrugt og hvidløg i tern. Hvis dine kartofler endnu ikke er kogte, kommer mikroovnen godt med her. Du skal blot prikke dem med en gaffel og sætte dem i mikrobølgeovnen på højt niveau i cirka seks minutter. Når de er kølige nok til at håndtere, skær dem i tern. Hvis de ikke er perfekte firkanter, er det endnu bedre! Enhver tekstur på overfladen af ​​kartoffelstykkerne vil gøre dem pæne og sprøde, mens de koges.

Varm smør i en stegepande over medium varme. Kog kartoflerne først for at gøre dem sprøde. Fjern dem fra gryden, og tilsæt derefter corned beef, løg, peberfrugt og hvidløg. Når disse er blevet bløde, tilsættes kartoflerne tilbage i gryden for at bringe hashen sammen.

Hvordan laver du sprød corned beef hash?

Til den sprødeste corned beef-hash skal du bruge en tykbundet stegepande, der holder godt på varmen, såsom en støbejernspande - det vil skabe en god skorpe på kartoflerne og gyldenbrun cornedbeef. En god mængde smør hjælper bestemt også!

chuck stege opskrifter

Hvor længe holder corned beef sig i køleskabet?

Kogt corned beef holder sig tre til fire dage i køleskabet. Det betyder, at der er masser af tid til at lave denne lækre hash med dine rester fra St. Patrick's Day!

Udbytter:

4servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Samlet tid:

Fire. Femmin

 

ingredienser

• 3

  mellemstore Yukon Gold-kartofler (ca. 1 lb.)
  

• 3 spsk.

  usaltet smør, delt

• 1/2 tsk.

  kosher salt, plus mere efter smag
  

  hvor længe koger du majskolber

• 1/4 tsk.

  sort peber, plus mere efter smag
  

• 2 c.

  kogt corned beef, i tern

• 1 c.

  gule løg, i tern

• 1 c.

  grøn peberfrugt i tern

• 1

  fed hvidløg, finthakket

• 4

  æg med solsiden opad, til servering

• Varm sauce, til servering

  bagte asparges 425

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Læg kartoflerne på en mikroovnssikker tallerken. Prik 2 til 3 gange hver med en gaffel. Sæt mikrobølgeovnen på højtryk, vend én gang, indtil du nemt kan trykke en gaffel ind i kartoflerne, cirka 6 minutter (for store kartofler kan dette tage et par minutter længere). Lad afkøle til stuetemperatur, og skær derefter i terninger.
  2.  Trin2 Smelt 2 spiseskefulde smør i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt de hakkede kartofler i et enkelt lag, drys med salt og peber, og lad koge indtil de er gyldenbrune på den ene side, cirka 4 minutter. Vend kartoflerne og kog, vend dem af og til, indtil de er sprøde på alle sider, ca. 4 minutter mere. Overfør kartoflerne til en tallerken.
  3.  Trin3 Sæt stegepanden tilbage på medium varme og tilsæt den resterende 1 spsk smør, corned beef, løg og peberfrugt. Kog, under omrøring af og til, indtil corned beef begynder at brune og grøntsagerne bløde, cirka 8 minutter. Rør hvidløg i og steg 2 minutter mere. Tilsæt kartoflerne i gryden og mere salt og peber, hvis du har lyst. Rør sammen og varm kartoflerne op igen i et par minutter.
  4.  Trin4 Server med æg med solsiden opad og varm sauce.

Tip: Denne opskrift kræver Yukon Gold kartofler, men rødbrune, rødskallede, fingerling eller endda søde kartofler vil alle fungere vidunderligt i denne hash.