Hvid kylling chili

Hvad er hvid kylling chili?

egg benedict opskrift

Hvid kylling chili starter med en blanding af gennemprøvede chili ingredienser: løg, peberfrugt (i dette tilfælde poblanos), hvidløg og jalapeño. Vi tilføjer hvide bønner, majs, kogt kylling (en rotisseriekylling fungerer godt) og tonsvis af krydderier, og afslutter derefter gryderet med lidt tung fløde, limesaft og hakket koriander.

Hvordan kan jeg gøre hvid kylling chili mindre krydret?

Det fantastiske ved denne chili-opskrift er, at krydderiet kan tilpasses fuldstændigt. Hvis du ikke kan klare varmen, så sørg for at fjerne alle frøene fra jalapeñoen, før du skærer den i tern. Eller, hvis du virkelig vil skrue ned for krydderiet, så udelad jalapeñoen helt! Poblanos og grønne chilier er relativt milde, så der er ingen grund til at udelade dem.

Hvordan tykner jeg hvid kylling chili?

Der er et par måder at tykne chili på. Den nemmeste metode er at tilføje et fortykningsmiddel som majsmel, masa harina eller endda polenta. Disse skal simre i flere minutter i væsken for at absorbere fugt fra suppen og blive tykkere. (Et mellemgroft majsmel skal simre i mindst 10 minutter for at tykne stuvningen og blive mør.)

En anden god måde at tykne hvid kylling chili på er at bruge en ingrediens, som du allerede putter i suppen: bønner! Der er to måder at gøre dette på. Først kan du tilføje bønnerne til gryden og koge som anvist. Når bønnerne har fået mulighed for at blive bløde, kan du bruge en kartoffelmoser til at mose nogle af dem til en pasta, der gør chilien tykkere. Eller hold omkring 1 kop af de drænede og skyllede bønner og 1/2 kop af hønsefonden fra opskriften tilbage. Purér bønnerne og bouillonen i en blender eller en lille skål i en foodprocessor i 1 til 2 minutter, indtil de er tykkere og meget glatte. Tilføj denne puré til chilien nær slutningen af ​​madlavningen (som når du tilføjer den kogte kylling), for at tykne bouillonen. Hvis du skal prøve en af ​​disse bønnefortykningsteknikker, bør du udelade majsmel fra opskriften.

Hvad kan du servere med hvid kylling chili?

Hvis du laver hvid kylling chili til en flok, leder du måske efter et par sider til at runde måltidet af. Intet går bedre med chili end en stegepande med majsbrød. Lave klassisk majsbrød eller pift tingene op med noget jalapeño-majsbrød. En sidesalat ville også tilbyde noget køligt, balancerende knas. Og hvem kan sige nej til et parti margaritas og en skål guacamole?

Udbytter:

6 - 8servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Samlet tid:

Fire. Femmin

 

ingredienser

• 2 spsk.

  olivenolie

• 1

  løg, hakket

• 2

  poblano peberfrugt, hakket

• 1 tsk.

  kosher salt, delt, plus mere efter smag

• 3

  fed hvidløg, hakket

• 1

  jalapeño, hakket (frø fjernet, hvis du ikke kan lide det krydret!)
  

• 1 spsk.

  stødt spidskommen

• 1 tsk.

  malet koriander

• 1 tsk.

  chili pulver

  tre leche kage opskrifter

• 1/2 tsk.

  sort peber

• 2 tsk.

  tørret oregano

• 4 c.

  hønsebouillon, delt

• 3 spsk.

  majsmel eller masa mel

• 2

  (15 oz.) dåser hvide bønner (såsom cannellini eller store nordlige bønner), drænet og skyllet

• 1

  (4-oz.) dåse hakket grøn chili

• 1 c.

  frosne majs

• 3 c.

  kogt kylling (fra 1 rotisserie kylling)

• 1/2 c.

  tung creme

• 2 spsk.

  frisk limesaft

• 2 spsk.

  hakkede korianderblade, plus mere til servering

• Tortilla chips, revet monterey jack ost og creme fraiche til servering

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Opvarm en stor hollandsk ovn over medium-høj varme. Tilsæt olivenolie, derefter løg og poblano peber. Smag til med 1/2 tsk salt og kog, indtil det er let blødt, under omrøring af og til i cirka 5 minutter. Tilsæt hvidløg og jalapeño, og steg i 2 minutter mere. Tilsæt spidskommen, koriander, chilipulver, sort peber og oregano, og kog indtil dufter, 1 minut mere.
  2.  Trin2 I et lille målebæger piskes 1/2 kop hønsebouillon og majsmel eller masa harina sammen.
  3.  Trin3 Tilsæt de resterende 3 1/2 kopper kyllingebouillon, majsmelblanding, hvide bønner, grøn chili på dåse og majs til den hollandske ovn. Bring det i kog og kog under omrøring af og til i 10 minutter ved middel varme. Rør kyllingen i og kog i 5 minutter mere. Rør den tunge fløde, limesaft og koriander i, og tag den af ​​varmen. Smag til med den resterende 1/2 tsk salt, plus mere efter smag.
  4.  Trin4 Server toppet med yderligere koriander, tortillachips, revet ost og creme fraiche.