Ribber i landlig stil

pioner kvinde cowboy gryderet

Hvad er ribben i landlig stil?

Ribben i landlig stil er lidt misvisende, fordi de overhovedet ikke er ribben! Denne udskæring kommer faktisk fra skulderen (eller numsen) af grisen og har meget mere kød på benet end traditionelle ribben. De går også nogle gange ved skulderkoteletter eller knivbøffer.

Hvor lang tid tager det at tilberede ribben i landlig stil?

Dette afhænger virkelig af temperaturen. Jo lavere temperatur, jo længere tilberedningstid. Den lave temperatur - omkring 250 grader til 300 grader - er nødvendig for at mørne kødet og samtidig holde det saftigt og smagfuldt. Syv pund af ribben i landlig stil vil tage omkring to og en halv time at tilberede ved 275 grader.

Hvad er den bedste måde at mørne ribben i landlig stil?

ree drummonds ranch dressing opskrift

Lav og langsom madlavning af ribben i landlig stil er afgørende for mørhed. Du skal give god tid til, at bindevævet kan nedbrydes. Det er ikke en hurtig proces, men det resulterende møre kød, der falder fra hinanden, er hvert minut værd, du skal vente!

Hvordan forhindrer du, at ribbenene tørrer ud?

Folie er din ven her. Beklæd pladepanderne med folie, før du tilføjer ribbenene (for at gøre rengøringen nem), og dæk derefter ribbenene tæt med folie. Dette hjælper med at holde på saften, mens ribbenene koger, mens dampen i denne pose koger dem fugtige og blide.

to gange bagt kartoffel

Hvad serverer du med ribben i landlig stil?

Alle dine yndlings grill sider! Bagte bønner er givet, men kolde sider som kartoffelsalat, cole slaw eller enhver pastasalatopskrift fungerer også godt med ribben. Selvfølgelig ville ingen protestere mod en scoop af Ree Drummonds bagte makaroni og ost enten.

Udbytter:

6servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Samlet tid:

3timer

 

ingredienser

• 2 spsk.

  krydret salt

• 1 spsk.

  kværnet sort peber

• 1 tsk.

  cayennepeber

• 7 lb.

  svineribben i landlig stil

• 1 c.

  barbecuesauce, plus mere til servering

  plantain opskrifter

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Forvarm ovnen til 275°F. I en lille skål røres salt, sort peber og cayenne sammen. Krydr ribbenene over det hele med krydderiblandingen. Beklæd 2 store bageplader med aluminiumsfolie. Arranger ribbenene i et enkelt lag på bagepladen. Dæk ribbenene tæt med folie og bag dem møre, 2 til 2 1/2 time. Afdæk forsigtigt ribbenene, og dræn eventuelt væske fra bagepladen.
  2.  Trin2 Børst begge sider af ribbenene jævnt med 1 kop barbecuesauce. Tilbage til ovnen og bag indtil ribbenene er faldet fra hinanden møre, cirka 15 til 30 minutter. Server ribbenene med ekstra barbecuesauce.

Tip: Spice rub kan laves på forhånd og opbevares i flere måneder - brug den til at krydre svinemørbrad, kylling eller svinekoteletter.