mørk chokolade brownies

Hvad er der i mørk chokolade brownies?

Ikke noget specielt! Bare grundlæggende bageingredienser som smør, mel, sukker, vanilje, æg og kakaopulver. Der er også et par forskellige typer chokolade tilføjet til blandingen: et stykke usødet chokolade og nogle halvsøde chokoladechips for at forstærke rigdommen.

Hvorfor er mørk chokolade bedre til brownies?

Det handler egentlig kun om personlige præferencer, men mørk chokolade giver helt sikkert brownies en meget rigere, mere intens chokoladesmag.

Hvad er godt på brownies?

Du kan holde det enkelt med et drys pulveriseret sukker, eller du kan servere dem med en kugle is (kaffeis ville være guddommelig). Et skvæt karamelsauce eller chokoladesauce ville heller ikke skade.

Udbytter:

16servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Tilberedningstid:

Fire. Femmin

 

Samlet tid:

1hr

 

ingredienser

• 1 c.

  smør

• 5 oz.

  usødet chokolade

• 1/4 c.

  usødet kakaopulver

• 2 c.

  sukker

• 1 spsk.

  vanilje

• 3

  hele store æg

• 1 1/4 c.

  mel

• 3/4 c.

  halvsøde chokoladechips

• Puddersukker, til sigtning

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Forvarm ovnen til 350°F.
  2.  Trin2 I en mellemstor gryde smelter du smørret med den usødede chokolade ved lav varme, mens du pisk af og til, indtil det er glat og smeltet. Drys kakaopulveret i og pisk det sammen. Tag gryden af ​​varmen og lad den køle af i cirka 5 minutter.
  3.  Trin3 Rør sukker og vanilje i, indtil det lige er blandet. Et ad gangen røres æggene i. Rør forsigtigt melet i, indtil det er halvvejs indarbejdet. Tilsæt chokoladestykkerne og rør lige indtil det er blandet.
  4.  Trin4 Hæld dejen (den bliver meget tyk!) i en smurt 8-x-8-tommer eller 9-x-13-tommer bradepande. (En firkantet pande vil resultere i tykkere brownies.) Spred for at udjævne toppen og sæt i ovnen.
  5.  Trin5 Bag i 40 minutter, og tjek derefter brownies med en tandstik. Hvis de er alt for klæbrige/rodede, skal du sætte dem tilbage i ovnen i 5 til 10 minutter mere. (Bare pas på ikke at brænde kanterne.)
  6.  Trin6 Lad brunkagerne køle helt af (vigtigt!), drys derefter med flormelis og skær dem i små firkanter. Brownies er meget rige!
     

Tip: Når brunkagerne er varme, vil de virke alt for klistrede og bløde. Når de afkøles, vil de stivne. (Brownies er bedst flere timer efter bagning, eller endda næste dag!)

Er du en mørk chokolade person eller en mælkechokolade person?

Jeg må sige, at jeg selv er mere i mælkechokoladelejren. har altid været. Åh, jeg elsker en rig, mørk chokoladebid eller to... men jeg skal straks skylle den ned med mælk. Sødmælk, helst, der er blevet afkølet til præcis 33,9 grader. Men det er en anden historie til en anden gang.

Min far har på den anden side altid været en mørk chokolademisbruger. Da jeg voksede op, og min mor købte de små poser med miniature Hersheys slikbarer, gik han direkte til de særlige mørke chokoladebarer, som ingen andre ville have. Og jeg ville selvfølgelig tørklæde Krackels ned. Efterfulgt af de almindelige Hershey-barer. Efterfulgt af Mr. Goodbars. Så ville jeg gå og se Gilligan's Island og trække alle hovederne af min lillesøsters Barbie-dukker.

Med tiden har jeg fundet ud af, at der ikke er nogen gave – til jul eller fødselsdag – som min far har reageret mere passioneret på end en æske med god mørk chokolade. Så da jeg fiflede med disse mørke chokoladebrownies i denne uge, vidste jeg, at jeg havde fundet den godbid, jeg vil lave til ham, næste gang han er her. Og han får helt sikkert en æske med disse på Valentinsdag!

Til disse ultrarige, ultra dekadente brownies tilpassede jeg dybest set den almindelige brownieopskrift, som jeg har brugt i årevis. Jeg lavede den i gryden frem for røremaskinen, og jeg kom kakaopulver ovenpå bagechokoladen. Så lige før jeg kom dejen i gryden, rørte jeg chokoladestykker i. Puha! Chokolade, chokolade overalt. Der var ingen flugt fra det! Og resultaterne var lækre, selvom jeg må indrømme, at jeg har brug for en klat mælk mellem hver bid. Små firkanter af disse brownies er mere end nok, og hvis tanken om, at lidt mørk chokolade hver dag afværger depression... kunne disse babyer være direkte medicinske.

Her er hvordan jeg lavede dem!

Tilsæt lidt smør og usødet chokolade i en mellemstor gryde. Du kan bruge det grundlæggende købmandsmærke eller det pæne, pæne, gourmetmærke (hvis du kan finde det). Enhver usødet chokolade duer, så længe den er 5 ounces!

Varm dem op ved lav varme, pisk hvert 29,7 sekund, indtil det hele er glat og smeltet og perfekt.

Når det hele er smeltet, drysser du lidt kakaopulver i.

Lækkert!

Rør blandingen, indtil den er glat, fjern den fra varmen og lad den køle af komfuret i cirka 5 minutter eller deromkring.

Dernæst, for at skære al denne skøre, vanvittige chokoladerigdom i, hæld 2 kopper sukker i...

Og rør det, indtil det lige akkurat er inkorporeret.

Tilsæt en spiseskefuld vanilje, for vanilje gør det hele lidt mere himmelsk.

nem kartoffelsuppe

Efter sukker og vanilje skulle blandingen være noget køligere nu. Så tilsæt tre æg, et ad gangen, og rør forsigtigt efter hver tilsætning.

Drys derefter mel i...

Og rør det, indtil det er halvvejs kombineret.

Derefter, for at sætte sømmet i kisten af ​​den chokoladeagtige karakter af disse brownies, tilsæt nogle SEMI-SØDE chokoladechips. Det er mørke chokoladechips, som jeg troede perfekt ville få brunkagernes chokoladesmag frem. Men set i bakspejlet synes jeg, at jeg skulle have tilføjet halvsød. Den mørke chokolade var lidt ude af kontrol!

Men lyt ikke til mig. Jeg kan godt lide Krackel-barer.

OPDATERING: Jeg lavede endnu et parti af disse her til morgen, da jeg lavede morgenmadsburritos til cowboys. De er ENDNU BEDRE med halvsøde chokoladechips. Det er helt sikkert vejen at gå! Chokoladesmagen er mere velafrundet. Amen!

Rør blandingen sammen, indtil den næsten ikke er blandet...

Hæld det derefter i en meget godt smurt og meldrysset (eller sprøjtet med bagespray) 8 x 8 ELLER 9 x 13 tommer bradepande.

Om pandens størrelse: En firkantet pande vil resultere i tykkere brownies. Disse ser flotte ud, men nogle gange (afhængigt af ovne, type gryde og stjernetegn) kan det være en udfordring for centeret at bage helt, før kanterne begynder at brune.

En 9 x 13 tommer pande vil resultere i en tyndere brownie, men bagningen kan være lidt mere jævn.

Begge dele er fine - hold øje med den, mens den bager!

Glat toppen ud...

Bag den derefter ved 350 grader i 40 til 45 minutter, hvis du bruger en firkantet pande, lidt mindre, hvis du bruger en rektangulær pande.

Nu er den sværeste del at lade dem køle af. Ironisk nok, selvom brownies er notorisk lækre varme, har jeg fundet ud af, at de virkelig bliver bedre, når du lader dem køle helt af og falde til ro, før du spiser dem. Du kan altid nuke dem senere, hvis du vil lave en is-glasses eller noget. (Åh, det lyder vildt godt lige nu.)

De skal komme lige ud af gryden (du skal muligvis køre en kniv langs kanterne)...

Så kan du drysse af med flormelis!

Lidt rækker langt, så jeg besluttede at skære dem i små firkanter.

Selv disse kan være lidt for store i forhold til, hvor rige suckers er!

Ahhhh. Et herligt syn!

Ahhhh. En herlig bid!

Hvis du elsker chokolade, og jeg mener rig, rig, rig mørk chokolade, vil du elske disse!

(Pssst. Hvor ville de være lækre med kaffeis? Wow!)