Den bedste chokoladepladekage nogensinde

Gud velsigne min svigermor, som delte opskriften med mig, da jeg blev forlovet med Ladd. Jeg justerede det lidt over tid med syndige resultater. Glasuren hældes over kagen, mens den stadig er varm, hvilket skaber en tyk, blød effekt, og den resulterende hjemmebagte kage er fugtig ud over fantasien, chokoladet og rig, som om der ikke er nogen morgendag, og 100 % af tiden fremkalder støn og støn fra enhver, der tager en bid. Du kan springe nødderne over, hvis du vil, men de tilføjer lækker knas og tekstur til denne chokoladedessert. Det eneste, der kunne gøre det bedre? En kugle is, hvis du vil være rigtig fræk.

tomat og ost

Hvad gør sheet cake anderledes?

Ladekage er tyndere end en traditionel lagkage, hvilket betyder, at den bager meget hurtigere. Jeg laver min i en 18 x 13-tommer pladeform, men en gelérullepande fungerer også fint. Uanset hvad, så ender du med et højt frosting-til-kage-forhold!

Hvorfor kaldes chokoladepladekage nogle gange Texas sheet cake?

Nogle siger, at den første opskrift på en tynd chokoladekage opstod i en Texas-avis engang i 50'erne eller 60'erne ... men ingen ved det rigtigt. Du skal ikke bekymre dig om, hvor den kom fra, bare lav en - du vil ikke fortryde det!

Er saltet eller usaltet smør bedre til chokoladekage?

Saltet, skat! Der er lidt ekstra salt i kagedejen, men der er ikke noget i glasuren, og du skal bruge noget salt for at balancere al kagens og glasurens rigdom og sødme. Hvis alt du har er usaltet smør, er en generel tommelfingerregel at tilføje 1/4 tsk salt for hver pind (1/2 kop) smør, du bruger til at efterligne saltet smør.

Skal du smøre formen til chokoladepladekage?

Nix! Da der er to hele stænger smør i dejen, klæber denne kage ikke til panden. Hvis du er bekymret, vil en sprøjt nonstick bagespray på panden ikke skade, men efter min erfaring har du ikke brug for det.

Hvor meget dej går der i en kageplade?

Her er en god tommelfingerregel med pladekager: Det er omtrent den samme mængde dej, der går i en almindelig 9-tommer lagkage eller en 9-x-13-tommer kage – den ender bare meget tyndere, fordi den er i så stor en pande.

Udbytter:

24servering(er)

 

Forberedelsestid:

tyvemin

 

Tilberedningstid:

tyvemin

 

Samlet tid:

40min

 

ingredienser

Til kagen:

• 2 c.

  mel til alle formål

• 2 c.

  sukker

• 1/4 tsk.

  kosher salt

• 1 c.

  smør

• 4 spsk.

  (dynger) kakaopulver

• 1 c.

  kogende vand

• 1/2 c.

  kærnemælk

• 2

  æg, pisket

• 1 tsk.

  bagepulver

• 1 tsk.

  vanille ekstrakt

Til glasuren:

• 1/2 c.

  plus 6 spsk smør

• 4 spsk.

  (dynger) kakaopulver

• 6 spsk.

  mælk

• 1 tsk.

  vanille ekstrakt

  pioner kvinde skomager

• 1 lb.

  (minus 1/2 kop) pulveriseret sukker

• 1/2 c.

  finthakkede pekannødder

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 I en røreskål kombineres mel, sukker og salt.
  2.  Trin2 I en gryde smeltes smørret. Tilsæt kakao under omrøring for at kombinere. Tilsæt det kogende vand og lad blandingen koge i 30 sekunder; sluk for varmen. Hæld kakaoblandingen over melblandingen, og rør let til afkøling.
  3.  Trin3 Hæld kærnemælken i et målebæger og tilsæt de sammenpiskede æg, bagepulver og vanilje. Rør kærnemælksblandingen i smør/chokoladeblandingen. Hæld i en 18 x 13-tommer kageform og bag ved 350 ° F i 20 minutter.
  4.  Trin4 Mens kagen bager laves glasuren: Smelt smørret i en gryde. Tilsæt kakaoen, rør rundt, og sluk for varmen. Tilsæt mælk, vanilje og flormelis under omrøring. Tilsæt pekannødder, rør sammen, og hæld over den varme kage.
     Skær i firkanter, spis, og paryk totalt over, at du lige har lavet den bedste chokoladepladekage. Nogensinde.

Rollebesætningen af ​​karakterer. Meget basale ingredienser – perfekt til os pionerkvinder, der bor ude på landet og ingen steder nær ved hollandsk forarbejdet kakao, Madagaskar vaniljeekstrakt eller creme fraiche. Alt du behøver til denne vidunderlige kage er sukker, mel, salt, smør, kakao, natron, kærnemælk, æg, vanilje, pulveriseret sukker, mælk og pekannødder. Er du klar? Lad os danse med djævelen!

Først smeltes 2 stænger almindelige ( ikke usaltet smør i en gryde. Mens det smelter, koges det op 1 kop vand.

bønne- og skinkesuppe pionerkvinde

Når smørret er smeltet tilsættes 4 dybe spiseskefulde kakaopulver …

Og bland grundigt.

Mens varmen stadig er tændt, hæld kogende vand i...

Og lad blandingen boble i 30 sekunder.

Sluk for varmen. Sæt til side.

I en stor røreskål kombineres 2 kopper mel , 2 kopper sukker …

Og 1/4 tsk salt .

Rør sammen.

Hæld den varme smør/chokoladeblanding over toppen...

Og rør lidt sammen, lige for at afkøle chokoladen.

I en målekop, hæld 1/2 kop kærnemælk .
PIONEER WOMAN BACK-UP PLAN : Når jeg bor langt ude på landet, oplever jeg ofte, at jeg mangler nøgleingredienser til mange opskrifter og har måttet lære at improvisere. Jeg plejer ikke at have kærnemælk i køleskabet, når jeg vil lave denne kage, så her er hvad jeg gør: Hæld lige under 1/2 kop almindelig mælk i målebægeret, og tilsæt derefter nok almindeligt eddike til mælken for at bringe mængden op på 1/2 kop. I løbet af få sekunder bliver det til kærnemælk og fungerer perfekt. Prøv det engang!

pioner kvinde jordbærtærte

Til kærnemælken tilsættes 2 sammenpisket æg …

1 tsk vanilje …

Og 1 tsk bagepulver . Rør sammen.

Tilsæt kærnemælksblandingen til chokolade/melblandingen.

Rør godt sammen.

Jeg bruger denne kommercielle bageplade, men enhver gelérulleform duer.

Hæld den lækre dej i den usmurte gryde...

 Den bedste kage fortjener det bedste (og sødeste) bagetøj 

Pioneer Woman Måleskeer

Pioneer Woman 5-delt forberedelsessæt

Pioneer Woman blandeskåle

13'x18' Halvplade Bageplade

Og fordel det jævnt.

Bag kagen ved 350 grader i 20 minutter. Mens kagen bager, er det tid til at lave den onde, dekadente frosting.

Hakke 1/2 kop pekannødder …

I ret små stykker. Bliv ved med at hakke – jo mindre og sprødere, jo bedre.

I en gryde (jeg vasker altid og bruger den samme som før) smeltes 1 3/4 stænger almindeligt smør (ikke at forveksle med 1 1/2 pinde eller 2 pinde, for petes skyld.)

Når smørret er smeltet tilsættes 4 dybe spiseskefulde kakaopulver .

Rør sammen, og lad det boble i 30 sekunder. Sluk for varmen.

Tilføj derefter 6 spsk mælk …

Og 1 tsk vanilje . Rør sammen.

Tilføj derefter 1 lb. pulveriseret sukker . Faktisk vil jeg gerne tilføje ca 1/2 kop mindre end 1 lb ., men jeg var for flov til at indrømme, at jeg ikke ville være i stand til at fortælle dig, hvilken mængde det er. Så tilføj et pund, men hold lidt tilbage, og spørg mig venligst ikke, hvor meget det er, for jeg hader matematik.

Rør sammen…

Tilsæt derefter de hakkede pekannødder...

Og rør sammen igen.

Hæld nu den onde, utroskabelige, onde frosting over den varme, latterlige kage.

Prøv at hælde det over hele overfladen, så du ikke behøver at sprede meget.

Kagens varme burde gøre det meste af arbejdet for dig, og få den dumt lækre frosting til at sprede sig af sig selv. Du bliver nødt til at hjælpe det lidt, men jo mindre du skal sprede, jo bedre.

Suk. Før du sætter tænderne i denne smukke skabelse, så tag et øjeblik. Hold pause og reflekter over, hvor heldige vi er at være mennesker. At kunne styre de forskellige ingredienser i vores køkkener. At kunne udnytte den nødvendige energi til at opvarme en ovn. At smelte smør. At hakke nødder. At spise...at spise... chokolade .

reje karry