Cheeseburger Sliders

Hvad gør en burger til en slider?

crock pot rump stege opskrift pioner kvinde

Hvis du vil lave en klassisk burger om til en slider, skal du bare lave en mindre portionsstørrelse. Nogle teorier tyder på, at begrebet skyder opstod i 1940'erne, da sømænd i den amerikanske flåde foreslog, at deres fedtethed fik dem til at glide let ned. Andre siger, at det var fastfood-kæden White Castle, der først begyndte at henvise til deres små, dampede burgere som sliders. Uanset hvor udtrykket kom fra, kan sliders i disse dage være enhver sandwich i ministørrelse, fra klassiske cheeseburger-skydere til andre kreative festmad, som melty skinke og osteskydere , BBQ-skydere og mini-frikadelleskydere.

Kan du lave cheeseburger sliders i forvejen?

Du kan helt sikkert lave hver komponent i forvejen, og derefter samle skyderne lige før bagning. Kog oksekødsblandingen, riv osten, og rør burgersauce sammen timer (eller endda en dag) forude og stil på køl. Derefter skal du bare sætte skyderne sammen og bage. Denne metode sikrer, at der ikke er bløde skydere!

Hvad anbefaler du som variationer på cheeseburger sliders?

Prøv kartoffel- eller søde hawaiianske ruller i stedet for de krydrede ruller, eller sub en anden smeltet ost som amerikansk til cheddaren. Er du ikke fan af pickles? Top med hakkede tomater, tynde skiver rødløg eller syltet jalapeño i stedet. Ønsker du at tage disse skydere over toppen? Tilsæt sprød, smuldret bacon, løgstrenge eller din yndlingssauce. Mulighederne er uendelige!

Hvilken størrelse er cheeseburger-skydere?

Det hele afhænger af rullens størrelse! Denne opskrift bruger lidt over et pund hakket oksekød (1,25 pund for at være præcis) og laver 12 skydere. Planlæg at bruge omkring 1,5 til 2 ounce kød pr. skyder, hvis du har et pund kød.

Hvor mange skydere er nødvendige per person?

Jo flere jo bedre! At bestemme, hvor mange skydere der skal laves pr. person, er en almindelig gåde, der afhænger af din families appetit. Denne opskrift fodrer en mængde, så den er perfekt til at servere som forret til fester, men du kan også anrette to til tre sliders pr. person med en sidesalat til en sjov aftenmiddag.

Hvad er den særlige sauce?

Den hemmelige sauce på din yndlings takeaway-burger er virkelig ikke meget af en hemmelighed: Det er traditionelt en kombination af ketchup, mayo og sød pickle relish. Her bytter vi relishen ud med en sprød pickle topper og tilføjer sennep til saucen - endnu et must-have burgerkrydderi.

Hvilken type oksekød skal du bruge til sliders?

Selvom skydere måske har haft ry for at være en smule fedtede, vil du gerne holde dig til magert, malet mørbrad med omkring 10 % fedt her. Da kødet ikke bliver tilberedt som individuelle bøffer, vil det ikke tørre ud eller overstegt. Worcestershire-saucen vil øge den salte smag og også holde blandingen fugtig.

Udbytter:

4 - 6servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Samlet tid:

40min

 

ingredienser

• 16 oz.

  pakke middagsruller

• 1 spsk.

  vegetabilsk olie

• 1/2

  gult løg, pillet og hakket

• 1 1/4 lb.

  stødt mørbrad (90/10)

• 1 1/2 spsk.

  Worcestershire sauce

• 1/2 tsk.

  kosher salt

• 1/2 tsk.

  kværnet sort peber

• 1/4 c.

  mayonnaise

• 2 spsk.

  ketchup

• 1 spsk.

  sennep

• 8 oz.

  revet cheddar-jack ost, delt

  opskrift med brombær

• 1/2 c.

  dild pickle skiver

• 2 spsk.

  olivenolie

• 1 spsk.

  alt bagel krydderi

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Forvarm slagtekyllingen. Tag rullerne ud af emballagen i ét stykke. Brug en savtakket kniv til at skære på tværs gennem alle rullerne på én gang for at dele den øverste halvdel fra bunden (behold siderne af rullerne intakte). Læg begge halvdele med skæresiden opad på en bageplade og steg i 2 minutter, indtil de er let ristede. (Hvis du bruger glideruller, skal du adskille toppene fra bunden og placere med skæresiden opad på arkbakken, siderne rører hinanden; steges som anvist). Sæt til side.
  2.  Trin2 I en stor stegepande opvarmes den vegetabilske olie over medium varme. Tilsæt løget og steg, indtil det er lidt blødt, 3 minutter. Tilsæt den formalede mørbrad og kog den op i små stykker med en træske. Øg varmen til medium-høj. Tilsæt Worcestershire-sauce, salt og peber, og rør godt sammen. Kog indtil oksekødet ikke længere er lyserødt, og væsken fra panden er næsten helt fordampet, cirka 8 minutter. Fjern fra varmen.
  3.  Trin3 Forvarm ovnen til 375°F. Kombiner mayonnaise, ketchup og sennep i en lille skål.
  4.  Trin4 Fordel de afskårne sider af rullerne med mayonnaiseblandingen, og drys derefter med halvdelen af ​​osten i et jævnt lag. Læg kødblandingen over osten, og top med den resterende ost og pickles. Dæk med den øverste halvdel af rullerne.
  5.  Trin5 Pensl toppen af ​​rullerne over det hele med olivenolie og drys med alt bagelkrydderiet. Bages indtil osten er smeltet og toppen af ​​rullerne er gyldne og ristede, 10 til 12 minutter. Træk skyderne fra hinanden og server varm.
     

Tip: Hvis du ikke har alt bagelkrydderi, så brug sesamfrø i stedet eller bland 1/2 tsk hvidløgssalt i olivenolien, inden du pensler på rullerne.